Bakłażan z grilla
Pieczenie bakłażana na grillu może stanowić poważny problem, jeśli stare warzywa nie zostaną poddane wstępnej obróbce mającej na celu usunięcie z nich goryczy. Aby uniknąć obcego smaku i obrócić bakłażana w miękką i topniejącą konsystencję, zalecamy wypiekanie grillowane warzywa , przyjmując za podstawę kilka naszych przepisów.
Faszerowana oberżyna na grillu
Składniki:
- bakłażan - 460 g;
- zawój proso - 1/2 st.;
- zielone pietruszki i pióra cebuli;
- pomidory - 90 g;
- Ser feta - 55 g;
- sok z cytryny - 25 ml;
- jogurt 210 ml;
- Suszone oregano, papryka - na szczypcie.
Przygotowanie
Jeśli wziąłeś za podstawę cienkie młode bakłażany, natychmiast rozprowadź je na węglach. Piec bakłażany na ruszcie całkowicie, dopóki ich rdzeń nie będzie miękki, a skóra nie wyschnie. Jeśli dostępne są tylko stare warzywa, najpierw trzeba je pokroić na pół i obficie przyprawić.
Podczas gdy bakłażany są gotowane, zagotuj proso i ostudz go. Z pieczonych warzyw wyodrębnij miazgę i wymieszaj ją z zadem. Dodaj plastry pomidora i posyp je sokiem z cytryny.
Wypełnij pustą skórkę bakłażana pszenicą, posyp kalmatą i wróć do piecyka, aby rozgrzać danie. Bakłażany z grilla podawane są z sosem jogurtowym z przyprawami i świeżą sałatką.
Skewered oberżyna na grillu
Składniki:
- gałązki rozmarynu - 4 szt .;
- duży bakłażan - 1 szt .;
- słodka cebula - 80 g;
- słodka papryka - 130 g;
- pomidory koktajlowe - 12 sztuk;
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- ząbki czosnku - 2 szt.
Przygotowanie
Usuń liście z gałązek rozmarynu i wyostrz brzegi gałązek tak, aby szpikulec się obrócił. Na szpikulcu posadzimy kostki bakłażana, słodką cebulkę i krążki pieprzu, a także pomidory cherry. W moździerzu zetrzeć szczyptę liści rozmarynu z czosnkiem i masłem, wlać mieszaninę warzyw i umieścić na ruszcie na 7-9 minut.
Jak gotować bakłażany na grillu?
Składniki:
- bakłażan - 320 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- Ocet balsamiczny - 20 ml;
- papryka, tymianek ziemny i oregano - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Pokrój bakłażanem kółka o grubości pół centymetra, obficie sol je i pozostaw na pół godziny. Nadmiar nadmiaru cieczy.
Wymieszaj ocet z masłem i przyprawami, aby przygotować marynatę dla bakłażanów na ruszcie. Rozłóż bakłażany z grilla i smaż, aż zmiękną, regularnie smarując pachnącą marynatą.