Pierś w zalewie - najsmaczniejszy przepis
Solony mostek - doskonała przekąska, która pod względem wyglądu i niezrównanego smaku nie ustępuje popularnym przysmakom mięsnym. Poniżej opisane są absolutnie nie kłopotliwe, ale bez wątpienia najsmaczniejsze przepisy na mostek w solance.
Solenie mostka w solance w domu
Składniki:
- mostek wieprzowy - 1,3 kg;
- woda - 1,5 litra;
- sól, sól kuchenna - 275 g;
- pieprz pachnący i czarny (groch) - 1 st. łyżka;
- nasiona kolendry, musztardy i kminku - po 10 gramów;
- Lavrushka - 3-4 liście;
- goździki - 3-4 pąki;
- pieprz czerwony ostry - 1 szt .;
- czosnek - 5 ząbków.
Przygotowanie
Mostek pocięty na duże prostokątne kawałki. Zmieszaj suche przyprawy, drobno posiekany czosnek, ostry pieprz i włóż do pojemnika do mostka.
Przygotuj solankę. Rozpuść sól w wodzie. Gotować przez 3-5 minut i lekko ochłodzić. Przykryj solankę kawałkami przypraw i szczelnie zamknij pojemnik pokrywką, schłódź, a następnie określ naczynia w chłodnym miejscu na co najmniej 48 godzin.
Solony mostek w zalewie z czosnkiem - przepis w domu
Składniki:
- Pierś - 1 kg;
- woda - 1,5 litra;
- sól (gruboziarnista) - 275 g;
- groszek czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka;
- wawrzyn - 4-5 liści;
- Adjika (ostry) - 125 g;
- główka czosnku;
- łuska cebuli - 3-4 garści.
Przygotowanie
Mostek pokroić w dość duże plasterki o długości około 25 cm, zagotować wodę w rondlu, dodać zatokę, łuskę, sól, adżikę i groszek. We wrzącej solance, określ kawałki mostka i gotuj przez 15 minut, następnie zdejmij naczynia z ognia i zawiń je czymś ciepłym, na przykład kocem. Pozostaw mostek w cieple przez 15 godzin, następnie osusz plasterki lnianą serwetką i zetrzyj posiekany czosnek. Daj elementowi stać w lodówce przez co najmniej 12 godzin i dopiero wtedy możesz go spróbować.
Jak marynować mostek w solance?
Składniki:
- Pierś - 2 kg;
- sól ma 175 g;
- woda oczyszczona - 1 l;
- główki czosnku - 2-3 szt .;
- ulubione przyprawy i przyprawy.
Przygotowanie
Salo pokroić w duże plastry i zidentyfikować je w trzylitrowym słoiku, na przemian z przyprawami i posiekanym czosnkiem.
Zagotować wodę, rozpuścić w niej sól i wypełnić tą solanką zawartość puszki. Po około 24 godzinach smalec należy zetrzeć lnianą serwetką i będzie można go wypróbować. Możesz zetrzeć świeżo zmielone kawałki z miksturą papryki i pozostawić w zamrażarce, owijając arkusz pergaminu.