Nie śpiesz się latem i spędź trochę swojego czasu, możesz przygotować kawior z bakłażana na zimę, tak pyszny i pachnący, że polizasz palce!
Składniki:
Przygotowanie
Jest wiele sposobów na przygotowanie bakłażana na zimę. Ta opcja jest jedną z najprostszych i niedrogich, ale jednocześnie dającą idealny smak.
Rośliny oberżynowe należy najpierw umyć, pokroić na małe kostki i przez piętnaście minut wlać soloną wodę, rozpuszczając w trzech litrach cieczy, jeden gram soli. Po namoczeniu dokładnie opłucz kostki warzyw czystą wodą i lekko ściśnij. W tym samym czasie przygotowujemy pozostałe komponenty do zbioru. Obrane cebulki, a także pomidory i strąki bułgarskiej kostki słodkiej i ostra papryka, i starte marchewki przez średnią tarka.
Teraz każde mięso osobno usmażyć na głębokiej patelni na wolnym od słonecznika oleju bez zapachu i włożyć do emaliowanego rondla. Dodać sól i cukier granulowany, wymieszać składniki i po ugotowaniu gotować z okresowym mieszaniem przez czterdzieści minut lub do uzyskania pożądanej gęstości kawioru. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę pokrojonych zielonych i startego czosnku do smaku. Podsumowując, wlać ocet, jeśli to pożądane, zamienić kawior w puree z blenderem lub pozostawić kawałki i jeszcze gorącą wstępnie przygotować sterylne i suche naczynia. Po nakryciu i samo-sterylizacji jajek pod ciepłym kocem i ochłodzeniu, przenosimy zbiorniki do przechowywania w magazynie na pozostałe przedmioty. Kawior jest niesamowicie smaczny - cóż, po prostu polizaj palce!
Składniki:
Przygotowanie
Z tego przepisu dowiesz się jak przygotować pyszny bakłażan na zimę z pastą pomidorową bez octu. Najbardziej przydatnym przedmiotem będzie, jeśli weźmiesz jako pomidorowy makaron z bazy domowej. Proporcje cukinii i bakłażana można dowolnie zmieniać, w każdym razie będzie pyszna - poliziesz palce!
Najpierw przygotowujemy bakłażana. Są one również niezbędne jak w poprzednim przypadku do mycia, krojenia w kostki i moczenia przez krótki czas w osolonej wodzie. W międzyczasie przygotowujemy również cukinię, siekając je w taki sam sposób jak bakłażan, a także obraną cebulę i marchew, wycierając ostatnią na tarce.
Bakłażan łączy się z durszlakiem, a następnie dokładnie spłukuje, zmywa sól i dobrze wyciska. Teraz na patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy bez zapachu, wkładamy do niego cebulę i masę marchwi i nadajemy jej trochę brązowego koloru. Przesuwamy patelnię na patelnię lub kociołek, aw pozostałym oleju przekładamy bakłażana. Po zrumienieniu warzyw wysyłamy masę do cebuli z marchewką, a także do smażenia i cukinii, która następnie jest wysyłana do naczynia do reszty warzyw. Do bazy kawioru dodajemy koncentrat pomidorowy, sól i granulowany cukier, a następnie gotujemy w umiarkowanym ogniu przez czterdzieści minut. Pod koniec ognia dodajemy zęby czosnku wyciśnięte przez prasę i układamy, jeśli to pożądane, melenko posiekane zielenie.
Pozostaje tylko obrócić kawior z zanurzonym blenderem w tłuczone ziemniaki, trochę potem rozgrzać i rozłożyć na słoiki, które muszą być wcześniej wysterylizowane i wysuszone. Zamykamy naczynia pokrywką, umieszczamy je pod ciepłym kocem.