Wielkanocny tort - przepis
Istnieje wiele przepisów na ciasta wielkanocne, a każda gospodyni ma również zestaw własnych sztuczek związanych z tymi przepisami, aby ich wielkanocne ciasta były smaczne i bujne.
Ale dlaczego w ogóle pieczemy ciastka wielkanocne? Okazuje się, że wielkanocne ciasto ma własną historię, a ściślej mówiąc legendę. Według niego, po zmartwychwstaniu Jezus Chrystus ukazał się apostołom podczas posiłków. Jego miejsce przy stole pozostało puste, a pośrodku stołu leżał dla niego chleb. Po pierwsze, w Wielkanoc trwała tradycja opuszczania chleba na specjalnym stole w świątyni, a następnie tort wielkanocny stał się symbolem świąt i zaczęli go wypiekać w każdym domu.
Wcześniej kwestia gotowania tortu wielkanocnego nie była oczywiście w piekarniku (nawet wcześniej w piekarniku), ale wraz z pojawieniem się nowoczesnych technologii, oczy zaczęły się rozpraszać. Teraz możesz ugotować wielkanocne ciasto zarówno w piekarniku, jak i w piekarniku, co jest wygodniejsze w wyborze.
Przepis na ciasto wielkanocne
Składniki (obliczone na podstawie pojemności maszyny do chleba 1,4 kg):
- mąka - 400-500 g;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- cukier - 200 g;
- mleko - 160 ml;
- jajko - 4 szt .;
- Masło - 160 g;
- rodzynki - 160 g;
- kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki;
- wanilina - 2 a;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- kurkuma - 1 szczypta.
Gotowanie
Mleko, masło, sól i 100 g cukru są podgrzewane, aby rozpuścić wszystkie składniki, nie gotując. W wiadrze wylać 400 g mąki i drożdży, dodać ciepłą mieszankę i zagnieść ciasto, uruchamiając odpowiedni program. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny.
Oddzielić białka od żółtek. Funt Ŝółtka z kurkumą i 50 gramami cukru oraz białka z kwasem cytrynowym i pozostały cukier w mocną pianę. Wymieszaj ponownie ciasto, zamieszaj, dodaj przygotowane żółtka. Jeśli ciasto nie jest ugniecione i przywiera do dna wiadra, możesz dodać kilka łyżek mąki. Po wymieszaniu żółtek przerywa się program i zaczynamy od dodania białek. Wiadro powinno być przykryte ręcznikiem, aby spray nie latał w kuchni.
Rodzynki wymieszać z wanilią i mąką (jeśli to konieczne), dodać do ciasta i ponownie zagnieść. Po dokładnym wymieszaniu pozostawiamy go w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny.
Wierzch ciasta, który wzrósł o 2/3 naczyń, natłuścić olejem. Uruchom program pieczenia na jedną godzinę. Jeśli to konieczne, zostaw trochę więcej, jeśli chcesz bardziej rumianą skórkę.
Aby udekorować ciasto, ubij białko jednego jaja w mocną piankę, a następnie dodaj cukier (cukier puder), aż uzyskasz lukrowanie. Zalej wierzch tortu i posyp go kolorowymi posypkami.
Domowy przepis na ciasto wielkanocne
Ale ci, którzy nie mają możliwości upieczenia tortu wielkanocnego w maszynie do pieczenia chleba, będą musieli postępować w dawny sposób, używając piekarnika. Spróbuj ugotować ciastka z tego przepisu.
Składniki:
- mąka - 12 szklanek;
- suche drożdże - 50 g;
- cukier - 2 filiżanki;
- mleko - 3 filiżanki;
- jajko - 7 szt .;
- ghee - 1/2 kubka;
- rodzynki - 1 ½ filiżanki;
- kardamon, sól i wanilia - do smaku.
Gotowanie
W 3 szklankach ciepłego mleka rozcieńczamy drożdże, dodajemy mąkę i umieszczamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Dodaj 5 żółtek zmielonych cukrem, przyprawami i solą do naparu, który się pojawił. Dodaj pozostałe jaja i podgrzane ghee. Wszystko dobrze wymieszać, dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Dodaj rodzynki i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu. Zagniecione ciasto ugniata się ponownie i ponownie pozostawia do uniesienia. Po upieczeniu ciasta rozprowadzamy je w formach (na bardziej okazałe ciasto, wypełniamy je 1/2, na gęstszy placek, o 2/3), pozwalamy im do 3/4 formy i pieczemy w piekarniku, aż będą gotowe. Do góry ciasto nie jest spalone, musi być przykryte, gdy tylko zmieni kolor na czerwony, z kręgu mokrego białego papieru.