Kaczka nadziewana kaszą gryczaną
Mięso z kaczki jest dość tłuste, jedzenie jest dość ciężkie. Dlatego jednym z najlepszych sposobów przyrządzania kaczki jest napełnianie go różnymi nadzieniami ze zbóż i warzyw, a następnie pieczenie w piekarniku. Tłuszcz ptaka w procesie pieczenia trafia do nadzienia, dzięki czemu danie jest szczególnie soczyste. Jest taka opinia kaczka nadziewana jabłkami i gryka - dość ciekawe danie, ale eksperci radzą, aby ugotować albo ptasie tuszki z jabłkami (i lepiej gęś), albo nadziać je z kaszą gryczaną. Dobrze ugotowana różowa kaczka nadziewana kaszą gryczaną nadaje się doskonale na świąteczny stół.
Jak gotować wypchaną kaczkę?
Oczywiście ptak musi być wypatroszony i dobrze spłukany zimną wodą.
Składniki:
- kaczka - 1 szt.;
- żarówka - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- gryka - 2/3 szklanki;
- czosnek - ogórki 5-8 zębów;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
- cytryna - ½ szt .;
- sól;
- pieprz czerwony i czarny;
- gałka muszkatołowa - do smaku;
- zieleni są różne - 2-3 gałęzie.
Gotowanie
Przygotuj nadzienie. Gotujemy kaszę gryczaną (stosunek zbóż do wody wynosi 2: 3). Woda światła jest solona, kaczka najpierw marynowana (oczywiście patroszona). Przygotuj marynatę: wymieszaj sok z cytryny, odrobinę oleju słonecznikowego, posiekany czosnek, czerwony i czarny pieprz, gałkę muszkatołową i sól. Natri tusza marynaty wewnątrz i na zewnątrz. Pozwól ptakowi marynować w tej mieszaninie przez 4 godziny.
Natychmiast przed nadzieniem przygotuj nadzienie. Posiekaj drobno obraną cebulę i przełóż ją na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Pokrój obraną marchewkę na paski i dodaj je do patelni, gdy cebula lekko zaczerwieni się. Smażyć cebulę z marchewką przez następne 5-8 minut. Dodaj passerovka do gryki i wymieszaj. Dajemy kaczkę do drenażu. Gotowe nadzienie napełniania tushkupitsy. Szyjemy proste nici białe (nr 10 lub 20).
Upiec kaczkę nadziewaną kaszą gryczaną w rękawie. Umieść tusze w rękawie, zapakuj i umieść na blasze do pieczenia. Gotuj przez 40-50 minut w temperaturze 200-220 ° C, następnie usuń tusze z tulei i brązowe na stojaku z drutu (co najmniej 20 minut), który jest umieszczony nad kontuarem. 
Gotowość do sprawdzenia, przekłuwanie skóry kaczki widelcem: jeśli sok emitowany nie ma różowego odcienia, to ptak jest gotowy.
Gotowana kaczka nadziewana kaszą gryczaną, podawana z zielonymi, pikantnymi i kwaśno-słodkimi sosami i winem stołowym. Jeśli chcesz ugotować kaczkę nadziewaną kaszą gryczaną i grzybami, musisz dodać grzyby do nadzienia gryczkowo-cebulowo-marchewkowego. Lepiej jest spożywać białka, pieczarki lub boczniaki, jednak działają również borowik lub borowik uprawiany w dobrych warunkach środowiskowych.
Można również gotować kaczka z ryżem jest również bardzo smaczne, a co najważniejsze - satysfakcjonujące!