Suszone kalmary
Solone i suszone produkty: kalmary, krewetki, kraby itp. Są uważane za doskonałą przekąskę do piwa, ale same w sobie są dobre. Kalmary to atrakcyjny osobliwy smak i zawartość zdrowych substancji. Niektórzy miłośnicy tak cennego produktu są zdezorientowani faktem, że przemysłowe solone i suszone kalmary zawierają dodatki do żywności. Kod E621 jest obecny na wszystkich workach z kawałkami listew. Jako dodatek wzmacniający smak ten dodatek wraz z glutaminianem sodu jest dodawany do kalmarów i przyczynia się do dłuższego przechowywania produktu. Jednak nie jest tajemnicą dla nikogo, że wszystkie dodatki są substancjami rakotwórczymi w różnym stopniu. Ponadto wielu nie jest usatysfakcjonowanych raczej słonym smakiem suszonych owoców morza.
Osoby dbające o swoje zdrowie interesują się pytaniem: czy w domu można gotować suszone kalmary?
Oczywiście, jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, lepiej kupić świeżą kałamarnicę i zrobić przysmak w mniej niż pół godziny.
Przepis: suszone kalmary
Przygotowanie kalmara do marynowania
1 kg świeżej kałamarnicy rozmraża się i myje pod bieżącą wodą, wszystkie zanieczyszczenia są usuwane. Aby łatwo usunąć folię z tuszek kałamarnicy, należy zalać je wrzątkiem, a następnie, dla kontrastu, zimną wodą. Film, a także wszystkie wnętrza i akord są usuwane.
Przygotowanie solanki
2 łyżki soli rozcieńczone w litrze wody. Przez 10 godzin w roztworze soli kałamarnica jest marynowana.
Jak ugotować suszone kalmary?
Po soleniu włóż tuszkę do durszlaka, odstaw solankę, pociąć kalmarów na cienkie pierścienie. Rozsypywamy pierścienie kalmara na arkuszu blachy do pieczenia, ustawiamy najmniejszą temperaturę i pozostawiamy na 2,5-3 godziny w piekarniku.
Należy pamiętać, że przekroczenie temperatury i czasu schnięcia zmniejszy smak produktu, a kałamarnica będzie "gumowa". Jeśli wolisz soczyste owoce morza, włóż wodę do zbiornika w suszarce podczas suszenia.
Jako dodatkową przekąskę do piwa zalecamy gotowanie skrzydełka z kurczaka lub żetony pita .