Ciasto kefirowe - najlepsze przepisy na pyszne domowe wypieki
Ciasto na kefirze nadaje się do wszelkiego rodzaju pieczenia - słodkiego, świeżego, w piekarniku lub na patelni. Dzięki właściwemu i umiejętnemu podejściu możesz tworzyć oryginalne smakołyki, które każdy będzie lubił. Placki, pizza, babeczki i inne przysmaki mogą być łatwo przygotowane przez każdego początkującego kucharza.
Jak gotować ciasto na kefirze
Podstawowa receptura ciasta na kefir jest bardzo prosta i nie wymaga specjalnej wiedzy kulinarnej. Zgodnie z prostymi zasadami, każdy dostanie bujne, pachnące ciastko. "Podnośnik" w tym przepisie będzie sodą lub proszkiem do pieczenia.
- Aby przygotować proste drożdżowe ciasto na kefirze, ważne jest, aby produkty miały temperaturę pokojową.
- Ciasto będzie bardziej giętkie, jeśli pozwolisz mu stać przez 10-15 minut, aby włókna glutenowe rozpuściły się.
- Kefir może być używany z datą ważności, więc soda zacznie działać aktywniej, a pieczenie będzie bardziej bujne.
Ciasto na kefirie do ciast na patelni
Najłatwiej jest zrobić przaśne ciasto. smażone placki kefirowe . Produkty przygotowują się szybko, bez kłopotów, a sam możesz sam zdecydować o farszu. Takie produkty często są wypełnione tłuczonymi ziemniakami z dodatkiem grzybów lub wątróbki, a przed smażeniem kęs jest rozwijany wałkiem do ciasta. Można je smażyć na oleju lub na suchej patelni.
Składniki:
- kefir - 500 ml
- soda - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 szt .;
- sól;
- olej roślinny - 20 ml;
- mąka - 500 - 700 g
Gotowanie
- Wymieszaj jajko z solą, sodą i masłem.
- Wlać kefir, pozostawić na 5 minut, aż soda zgasi.
- Wlać mąkę, wyrabiając gęste, nie lepkie ciasto.
- Ciasto na ciasta na kefirze powinno odpoczywać przez 15 minut, po czym przystąpić do formowania ciast.
Ciasto drożdżowe na kefirie do ciast
Niesamowicie bujna okazuje się ciasto na kefirze, jak puch. Drożdże będą służyć jako siła nośna. Ważnym punktem tworzenia pustki jest opara, która powinna podnieść się o czapkę, jeśli tak się nie stanie, wtedy drożdże okazały się niskiej jakości. To słodkie ciasto na kefirze nadaje się do pieczenia ciast w piekarniku.
Składniki:
- kefir - 100 ml;
- cukier - 10 g;
- drożdże - 50 g;
- kefir - 400 ml;
- jaja - 4 szt .;
- masło - 100 g;
- cukier - 1 łyżka.
- wanilia;
- mąka - 700 g
Gotowanie
- Najpierw przygotuj napar, rozpuszczając drożdże w ledwie ciepłym jogurcie.
- Ugniataj ciasto osobno: wymieszaj jajka z masłem, cukrem i wanilią.
- Wlać kefir do ciasta, dobrze wymieszać i dodać zmieloną gąbkę.
- Wprowadź mąkę, ugniatając miękkie ciasto, powinno być ciepło. Trzy razy w trakcie podnoszenia go uderz.
Przepis na ciasto z kefirowej pizzy
Szykując się ciasto do pizzy kefir bez drożdży, więc wynik jest cienki, chrupiący i idealny do tego rodzaju pieczenia. Dodany alkohol nie będzie odczuwalny, będzie służyć jako dodatkowy proszek do pieczenia. W rezultacie ciasto jest bardzo elastyczne, ale giętkie, co pozwala zrobić dobre ciasto.
Składniki:
- kefir - 200 ml;
- mąka - 600 g;
- masło - 200 g;
- soda;
- Wódka lub brandy - 1 łyżka. l
Gotowanie
- W soku z kefiru odłóż na bok na 5 minut.
- Przesiać mąkę i natrzeć masłem, aby uzyskać miękką konsystencję.
- Wlej kefir, wódkę i ugniataj miękkie, gładkie ciasto. Odłóż na bok na 20 minut.
Ciasto na muffiny na kefirze
Smaczne i puszyste ciasto na kefirze można przygotować na bazie drożdżowej z dużą ilością pieczenia. Aby produkty były naprawdę przewiewne, podstawa nie powinna być zbyt gęsta, więc nie przesadzaj z dodatkiem mąki. Podczas wykrawania należy natłuścić ręce olejem roślinnym, aby ciasto nie stało się gęste i nie przylgnie do dłoni.
Składniki:
- mąka - 700-800 g;
- kefir - 400 ml;
- mleko - 100 ml;
- świeże drożdże - 50 g;
- jajko - 5 szt .;
- masło - 200 g;
- wanilia, rodzynki, suszone owoce;
- cukier - 250 g;
- olej roślinny.
Gotowanie
- W ciepłym mleku rozpuść drożdże.
- Wymieszaj jajka, kefir, miękkie masło, cukier i wanilię.
- Wlać napar, dodać przesianą mąkę, wyrabiając miękkie ciasto.
- Pozostaw ciastko na jogurcie trzykrotnie, dodaj suszone owoce i rozpocznij formowanie.
Ciasto na naleśniki na kefirze
Najłatwiejszy sposób na przygotowanie ciasta na kefir, który idealnie nadaje się do robienia naleśników. Produkty staną się bujne, jeśli ciasto trochę ostygnie przed smażeniem. Do receptury nie można dodać oleju roślinnego, ale lepiej jest smarować patelnię, aby naleśniki były ugotowane równomiernie. Możesz dodać drobno posiekane jabłko i cynamon, ponieważ przysmak będzie jeszcze smaczniejszy.
Składniki:
- kefir - 200 ml;
- cukier - 100 g;
- jajko - 1 szt .;
- proszek do pieczenia, wanilia, cynamon;
- Apple - 1 szt.;
- mąka - 300 g
Gotowanie
- Zmieszaj jajko i cukier, zalej ciepłym kefirem.
- Dodaj proszek do pieczenia, cynamon i wanilię.
- Wlać mąkę, wymieszać i wrzucić małe kostki jabłek.
- Pozostaw ciasto na kefirze na 5 minut i smaż do naleśników.
Ciasto na ciasto na kefirze
To szybkie ciasto na kefirze gotuje się w mgnieniu oka, najważniejszą rzeczą jest upewnienie się, że składniki są ciepłe. Cały proces sprowadza się do mieszania składników bez bicia, ale efekt jest zawsze imponująco bujny. Opcjonalnie możesz dodać kakao do przepisu, zastępując część ekwiwalentu mąki. Z przyjemnością witamy także wszelkiego rodzaju suplementy z suszonych owoców, jagód i orzechów.
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 400 g;
- kakao - 2 łyżki. l.;
- proszek do pieczenia, wanilia;
- masło - 150 g;
- cukier - 150 g.
Gotowanie
- Funt masło z cukrem, ubij jajka, wymieszaj.
- Wlej kefir, dodaj wanilię i proszek do pieczenia, dodaj kakao.
- Po dodaniu mąki zagnieść gładką masę i ciasto.
- Wlej ciasto na kefir w formie i piecz przez 25-30 minut.
Ciasto na herbatniki na kefir
Ciasto kruche na kefirze okazuje się być łagodniejszy niż tradycyjny odpowiednik. Przygotowuje się szybko, produkty są łatwo formowane, a wynik jest zawsze miękki i lekko chrupiący. Ważny warunek: masło powinno zostać zamrożone, więc ciasteczka okażą się nieco warstwowe i bardziej kruche. Podobnie jak w innych wariantach, podstawa wymaga trochę odpoczynku.
Składniki:
- kefir - 150 g;
- masło - 200 g;
- mąka - 500-600 g;
- jajko - 1 szt .;
- wanilia, proszek do pieczenia.
Gotowanie
- Trzeć starte masło na tarce, mieszając z mąką. Powinien być stworzony dziecko.
- Wrzuć jajko do ciasta, dodaj wanilię i proszek do pieczenia i zalej kefir, ugniataj gęste ciasto, w razie potrzeby dodaj mąkę.
- Zbierz ciasto w jednym i włóż do lodówki na 30 minut.
- Po schłodzeniu ciasto staje się gładkie i giętkie, może się toczyć i formować ciasteczka.
Ciasto galaretowate na kefir na ciasto
To ciasto do kefiru na ciasto nie wymaga korekty i jest przygotowane w kilka minut. Złożone lub niedostępne składniki nie są wymagane, są one w każdej lodówce, więc nawet nieudolny kucharz ulegnie temu rodzajowi prostego pieczenia. Napełnianie jest często stosowane niesłodzone, tak, że cukier w cieście będzie zbędny.
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- mąka - 400-500 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
- Wlej sody do kefiru, odłóż na 5 minut, reakcja powinna powrócić.
- Wymieszaj jajko z solą i masłem, wlej kefir, wymieszaj.
- Wlać mąkę, ugniatając ciasto.
- Na tym etapie możesz dodać każde wypełnienie ciasta.
Ciasto na pączki na kefirze
Tak jest słodkie ciasto na kefirze różni się od ciasta, powinno być trochę wodniste, aby produkty okazały się bujne i porowate, jak to tylko możliwe. Kefir i drożdże dają taki efekt, a pieczenie w postaci jajek i masła nie daje pączkom długiego czasu na osiedlenie się lub wysuszenie. Delikatność wydobywa się bardzo przestronnie, dzięki czemu można je bezpiecznie wypełnić dodatkami w postaci dżemów, dżemów lub wszelkiego rodzaju kremów.
Składniki:
- kefir - 500 ml:
- cukier - 100 g;
- drożdże - 1 torebka;
- żółtka - 3 sztuki;
- masło - 100 g;
- wanilina;
- mąka - 600-700 g.
Gotowanie
- Podgrzej trochę 100 ml kefiru, dodaj drożdże i szczyptę cukru, odstaw na 20 minut.
- Wymieszaj pozostały kefir z żółtkami, wanilią, masłem i cukrem.
- Wlać masę drożdżową, dodać przesianą mąkę, wyrabiając miękkie ciasto.
- Pozostaw ciasto do ogrzania na 30 minut.
- Po przebiciu powstają małe kulki i smażone w głębokim tłuszczu.