Tradycyjne rosyjskie naleśniki, chwalone przez fanów kuchni słowiańskiej, często gotowane na wodzie. Ta metoda gotowania została powiązana z utrzymywanie szybkich dni a także uboga klasa, której nie stać na codzienną dietę mleczną. Czasy się zmieniły, a przepis zyskał niezwykłą popularność i nowość. Ciasto na naleśniki na wodzie i ugniataj w sposób europejski - z sody lub napoju gazowanego, i staroświecki sposób - za pomocą prostego ciasto choux.
Proste ciasto na naleśniki na wodzie - przepis
Zanim zrobisz ciasto na naleśniki na wodzie, koniecznie przesiej mąkę na ewentualne grudki. Wlać olej roślinny, aby cienkie naleśniki nie przykleiły się do powierzchni gorących naczyń. Podczas gaszenia sody użyj oddzielnego pojemnika, aby cząsteczki znakomitej sody nie dostały się do ciasta.
Składniki:
- mąka - 310 g;
- woda - 940 ml;
- jajko - 4 szt .;
- olej roślinny - 45 ml;
- soda - 5 g;
- ocet - 10 ml.
Gotowanie
- Połączyć wodę z jajami, dodać sody, uprzednio ugasić ją octem i olejem roślinnym.
- Pokonaj mikserem, a następnie stopniowo wprowadzaj mąkę, bez zatrzymywania mikstury z biczami.
- Pozostaw ciasto na ćwierć godziny i przystąp do smażenia naleśników na rozgrzanej patelni.
Ciasto parzone dla naleśników na wodzie
Ciasto na naleśnikach na wodzie, ugotowane wrzątkiem, sprawia, że cienkie i delikatne naleśniki są elastyczne, trwałe i łatwe do złożenia.
Składniki:
- woda (wrząca woda) - 500 ml;
- mąka - 370 g;
- jajo kurze - 3 szt .;
- olej roślinny - 55 ml;
- szczypta napoju gazowanego.
Gotowanie
- Beat jaja z mikserem, aż do jednorodnej gęstej masy.
- Wlej 250 ml wrzącej wody do piany, kontynuując bicie.
- Połącz mąkę z jajkami i wymieszaj.
- Rozpuścić soda w 250 ml wrzącej wody i wlać do ciasta. Pokonać ciasto i odstawić na kwadrans przed pieczeniem.
Ciasto na naleśniki z mlekiem i wodą
Mleko, rozcieńczone wodą, doda soczystości i miękkości naleśników, a także pozwoli zaoszczędzić na szybkim suszeniu.
Składniki:
- mleko - 310 ml;
- woda - 340 ml;
- mąka - 490 g;
- cukier - 15 g;
- soda - 5 g;
- ocet -5 ml;
- olej roślinny - 55 ml;
- jajo kurze - 1 szt.
Gotowanie
- Wlać przesianą mąkę do pojemnika, ubić jajko, dodać cukier.
- Rozcieńczyć mleko wodą i wlać mąkę. Dobrze wymieszaj z trzepaczką.
- W masie naleśnikowej wlać roztwór gaszonej sody i oleju roślinnego.
- Dobrze wymieszaj ciasto i od razu zaczyj pieczenie.
Ciasto na naleśniki na wodzie bez jajek
Doskonały przepis na chude naleśniki z minimalną ilością składników, odpowiednie dla alergików i wegetarian, a także minimalna zawartość kalorii sprawią przyjemność osobom, które obserwują wagę.
Składniki:
- woda mineralna - 450 ml;
- mąka - 200 g;
- olej roślinny - 70 ml;
- soda - 5 g;
- ocet - 8 ml;
- cukier - 20 g
Gotowanie
- W pojemniku do wyrabiania ciasta wylać połowę normalnej wody mineralnej.
- Do wody dodać cukier, sodę gaszoną, olej roślinny i mąkę.
- Wymieszaj wszystkie składniki, aby wyeliminować grudki.
- Stopniowo wlej pozostałą wodę do ciasta, zamieszaj masę, przykryj ręcznikiem i pozostaw na godzinę.
- Wymieszaj ciasto, wymieszaj, aby nasycić się tlenem.
- Podgrzej gorącą patelnię, wytrzyj olejem roślinnym.
- Ugotuj wymaganą ilość ciasta i wlej ją do środka miski, rozprowadzając ciasto, przechylając naczynia w różnych kierunkach.
- Smażcie naleśniki przez kilka minut z każdej strony.