Ciasto na osetyjskie ciasta
Osetyjskie ciasta znany od czasów starożytnych. Wykonane są z różnych nadzień. Wcześniej do ich przygotowania używano tylko przaśnego ciasta, ale z biegiem czasu ich receptura zmieniała się nieznacznie. Dowiedzmy się, jak zrobić ciasto na osetyjskie ciasta.
Przepis na ciasto na osetyjskie ciasta
Składniki:
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- drożdże instant - 7 g;
- mąka - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- cienka sól - szczypta.
Gotowanie
Kefir lekko podgrzany i przesiej mąkę delikatną solą. Następnie wrzuć drożdże do kefiru, wlej kilka łyżek mąki i pozostaw gąbkę na 15 minut, a następnie delikatnie wlej ją do mąki i ugniat sztywne ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 1 godzinę w każdym ciepłym miejscu. Podsłuchane ciasto do osetyjskich ciast na kefirze jest dokładnie wbijane i pocięte na 3 kawałki, formując kulki. Pozostawiamy puste miejsca na kolejne 30 minut, aw międzyczasie przygotowujemy każde wypełnienie.
Przaśny ciasto do Osetyjskich ciast
Składniki:
- mąka - 2 łyżki.
- świeże mleko - 0,5 st.;
- jajko - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
- przyprawy
Gotowanie
Przesiać mąkę i wlać po stole ślizgacz z zagłębieniem pośrodku. Wymieszaj jajka z oliwą i stopniowo podgrzej mleko. Następnie wlać mieszaninę do mąki i delikatnie zagnieść ciasto. Kiedy staje się elastyczna, tworzymy kulkę, zawijamy ją w mokry ręcznik i pozostawiamy na pół godziny. Po upływie tego czasu rozwałkuj ciasto za pomocą wałka do ciasta i przystąp do pieczenia ciasta z dowolnym nadzieniem.
Ciasto na osetyjskie ciasta
Składniki:
Dla gąbki:
- drożdże instant - 1 łyżeczka;
- cukier biały - 1 łyżeczka;
- mąka - 1 łyżeczka;
- mleko - 1 łyżeczka.
Do testu:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 600 g;
- mleko - 150 ml;
- masło - 30 g;
- delikatna sól - do smaku.
Gotowanie
Wlać suche drożdże do małej szklanki, wrzucić mąkę, cukier i zalać ciepłym mlekiem. Dokładnie wymieszaj wszystko i zostawiaj napar, aby zbliżyć się, wkładając ciepło. W innej misce przesiej mąkę, wprowadź kefir w temperaturze pokojowej, mleko i dodaj roztopione masło. Następnie rzucamy szczyptę soli, wchodzimy do zbliżającego się naparu i wyrabiamy plastikowe, jednolite ciasto, które nie przykleja się do ścian naczyń. Następnie pakujemy go w folię i pozostawiamy na 2 godziny. Nie tracąc czasu, przygotowujemy każde nadzienie do Osetyjskiego ciasta według własnego uznania.