Ciasto na ravioli na kefirze
Jeśli lubisz delikatne ciasto, to ciasto na ravioli na kefirze będzie idealną podstawą. Dzięki temu doskonale się trzyma farsz takie ciasto pozostaje dość delikatne po ugotowaniu, nie gotuje się w tym procesie miękko, nie skleja się i dobrze utrzymuje kształt.
Ciasto na ravioli na kefirze - przepis
Oczywiście najprostszą odmianą przepisu będzie ciasto, którego skład obejmuje dwa proste składniki - mąkę i kefir. I możesz użyć kefiru nie jako pierwszej świeżości jako podstawy, będzie on niezauważalny w gotowym produkcie. Zawartość tłuszczu w produkcie również nie odgrywa szczególnej roli.
Składniki:
- mąka - 310 g;
- kefir - 190 ml.
Gotowanie
Przede wszystkim kefir jest hodowany z dobrą szczyptą soli. Następnie natychmiast nalej do niego szklankę mąki i energicznie wymieszaj. Powstałe gęste ciasto stopniowo uzupełnia się, nalewując kolejną po pół szklanki mąki na raz. Kiedy ciasto łączy się i przestaje być nadmiernie lepkie, wyrabianie odbywa się ręcznie przez 4-5 minut. Aby ułatwić zwijanie ciasta na kefir do domowych pierogów pozostawić na 15 minut, a dopiero potem uformować same produkty.
Ciasto na ravioli i pierogi na kefirze
Ponieważ kefir zawiera mnóstwo kwasu mlekowego (szczególnie ten, którego okres przydatności do spożycia dobiegł końca), można go hartować niewielką ilością sody. Gotowe ciasto wyjdzie trochę bardziej bujnie niż zwykle.
Składniki:
- kefir - 260 ml;
- mąka - 320 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 10 ml.
Gotowanie
W kefirze rozcieńczamy sodę i szczyptę soli. Wlać olej do ciasta na bazie płynu i dodać do niego mąkę. Rozpocznij wyrabianie ciasta, zapewniając jego maksymalną gładkość i elastyczność. Owiń gotowe ciasto, aby nie zmętniało i pozostaw je w spokoju przez godzinę. Ten czas wystarczy, aby przygotować wypełnienie, a następnie możesz zacząć formowanie .
Smaczne ciasto na pierogach na kefirze z jajkiem
Jeśli wolisz mocniejsze ciasto, ale nadal chcesz używać kefiru jako bazy, dodaj jajka do mieszanki składników. Ze względu na swoją gęstość, takie ciasto może również utrzymywać nieco bardziej płynne wypełnienie niż zwykle.
Składniki:
- mąka - 440 g;
- kefir - 210 ml;
- jaja - 2 szt.
Gotowanie
Pokonaj kilka jaj szczyptą soli i rozpuść wszystko kefirem. Wlać mieszaninę składników do mąki i zacząć zagniatać ciasto. Jak tylko produkt pozbyje się nadmiernej lepkości, pozostawić go do ostygnięcia na pół godziny, a dopiero po nim rozwinąć.