Ciasto na ciasta wielkanocne
Dla tych, którzy jeszcze nie zdecydowali się na wersję ciasta na ciasta wielkanocne, powiemy Ci, jak ugotować podstawę choux z produktów i zaoferować przepis na ciasto w chlebie.
Ciasto pyszne ciasta na ciasta wielkanocne - przepis
Składniki:
- mleko pełne - 350 ml;
- cukier granulowany - 275 g;
- mąka pszenna najwyższej klasy - 1-1,2 kg;
- średniej wielkości kurze jaja - 3 szt .;
- żółtka jaj - 7 szt .;
- masło - 220 g;
- cukier waniliowy - 30 g;
- prasowane świeże drożdże - 50 g;
- rodzynek bez pestek - 85 g;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Zrobić pół szklanki mleka, podgrzać do wrzenia i wlać do niej dwie trzecie szklanki mąki, intensywnie mieszając masę podczas używania trzepaczki, aby grudki zostały całkowicie rozpuszczone.
Nadal ta sama ilość mleka jest podgrzewana do temperatury czterdziestu stopni i rozpuszczamy w niej drożdże i kolejne dwie trzecie filiżanki mąki. Pozwól, aby ciasto pozostało ciepłe przez około dziesięć do piętnastu minut, a następnie połącz je z pierwszą przypieczoną, lekko schłodzoną mieszanką, dokładnie wymieszaj i pozostaw do ogrzania na co najmniej godzinę.
Teraz pocierać żółtka cukrem i solą, ubij, aż puści się puszystą masę i wejdzie do mieszaniny drożdżowej. Wlać przesianą mąkę pszenną, dodać wiewiórki ubite na szczyty i zrobić porcję, którą uzupełniamy mieszając w roztopionym maśle. Wkładamy otrzymane ciasto na ciepło przez co najmniej kilka godzin, następnie miażdżymy, odczeszymy i mieszamy rodzynki, które zostały obmyte, osuszone i posypane mąką. Po raz trzeci niech ciasto pojawi się już w formach, wypełniając je nieco ponad jedną trzecią.
Ciasto na wielkanocne ciasta w chlebie
Składniki:
- Zapiekane mleko - 155 ml;
- cukier granulowany - 220 g;
- mąka pszenna najwyższej jakości - 450 g;
- średniej wielkości jaja kurze - 4 szt .;
- masło - 165 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
- kurkuma - 1 szczypta;
- suche drożdże - 2 łyżki herbaty;
- kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki;
- rodzynek bez pestek - 165 g;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Najpierw zmiksuj mleko z kawałkami masła, połową cukru i soli i podgrzej je, 
mieszać do pełnego rozkwitu oleju (nie gotować). W funkcji automatu do chleba wlej wstępnie przesianą mąkę i drożdże i zalej letnią mieszankę mleka. Przygotowujemy urządzenie do programu wyrabiania ciasta i uruchamiamy go. W rezultacie otrzymujemy luźną, rozdartą masę. Dajemy mu wzrost temperatury po ugniataniu przez półtorej godziny, po czym ponownie zaczynamy tryb ugniatania, dodajemy żółtka wbite w połowę z pozostałego cukru i suniemy na szczyty pozostałymi cukrami i białkami kwasu cytrynowego. Przygotowaliśmy również gotowe rodzynki, kurkumę i cukier waniliowy. Po zakończeniu programu wyrabiania ciasta pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejne pół godziny, po czym możemy przystąpić do pieczenia ciast wielkanocnych.