Jak podlewać kawior?
Jeśli jesteś amatorem i koneserem prawdziwego kawioru, możesz kupić go w sklepie, ale jest znacznie lepszy i smaczniejszy, jeśli posolisz go w domu. W zasadzie nic nie jest skomplikowane, ale wynik będzie oszałamiający. Spójrzmy więc, jak solić.
Jak podlewać kawior z łososia?
Składniki:
- ikra z łososia;
- woda - 1 łyżka.
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Bierzemy gazę, składamy ją na kilka warstw i robimy coś w rodzaju "rękawa". Następnie umieść tam kawior i przemyj go niewielkim strumieniem zimnej wody, obracając kawior wzdłuż całej długości rękawa. Po takim praniu wszystkie filmy pozostaną w środku, a będziesz miał gotowy kawior do solenia.
Teraz przygotujmy roztwór soli, który nazywa się solanką. W wodzie rozpuszczamy sól i piasek cukrowy, kładziemy go na piecu i doprowadzamy do wrzenia. Następnie powstały roztwór schładza się do temperatury pokojowej i my z niego wlewamy przygotowane jaja. Możesz również ułożyć kawior w gazy, związać go, po prostu upuścić w palcach i pozostawić na 1 godzinę. Po godzinie wyrzucamy kawior w durszlaku, osuszamy roztwór i dokładnie myjemy go bieżącą wodą. Taki czerwony kawior nie można go przechowywać przez dłuższy czas i najlepiej go używać w ciągu 2 dni po przygotowaniu. Przy okazji możesz go zamrozić i zdobyć w razie potrzeby.
Jak marynować kawior szczupaka?
Składniki:
- szczupak ikra - 300 g;
- wrząca woda - 0,5 l;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Jaja są ostrożnie wyjmowane z ryby i umieszczane w misce z przegotowaną gorącą wodą. Teraz bierzemy widelec w nasze dłonie i zaczynamy gładko przerzucać je, bez usuwania filmu. Dokładnie wymieszaj jajka przez 5 minut, tak aby wszystkie jaja się zwinęły. Następnie delikatnie osuszyć wodę, wlać czystą zimną wodę i ponownie wymieszać jajka.
Następnie nieco zamieszaj jajka, usuń wszystkie pozostałości filmu i przefiltruj szczupak kawior przez durszlak. Teraz nalej ręcznik, osusz go i przenieś z powrotem do miski. Następnie dodaj sól do smaku, delikatnie mieszając łyżką stołową przez 5 minut. Następnie wkładamy gotowy kawiak do pojemnika, przykrywamy pokrywkami i przechowujemy w lodówce przez co najmniej 6 godzin.
Jak posolić łososia czerwonego kawioru?
Składniki:
- ikra z łososia;
- woda;
- ziemniaki - 1 szt .;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Zagotować wodę, obrać obrane ziemniaki i zacząć sól. Jak tylko ziemniaki unoszą się, przestań solić i schłodź roztwór do temperatury pokojowej. Następnie delikatnie opuść kawior, odstawiamy na 10 minut i wrzucamy z powrotem do durszlaka. Daj wodę całkowicie osuszyć, połóż jajka na ręczniku i wysuszyć. Następnie napełniamy go sterylizowanymi słoikami, zamykamy pokrywkami i wyjmujemy przez 5 godzin w lodówce.
Jak podlewać kawior z łososia?
Składniki:
- ikra z łososia;
- przegotowana woda;
- gruboziarnista sól do smaku.
Gotowanie
Na początek ostrożnie usuń kawior z łososia, uwolnij go z folii, kilka razy wypłucz kawiak w zimnej wodzie i przejdź do procesu solenia. Wlać wodę do rondla, wrzucić dużą sól do smaku i doprowadzić do wrzenia, aby rozpuścić wszystkie kryształy. Następnie delikatnie zanurz kawior w roztworze i pozostaw go na 15 minut, aby mógł się ślinić. Wrzuć do durszlaka, delikatnie spłucz, osusz i przenieś do szklanego słoika. Opuszczamy spawn na 2 godziny, a następnie wzywamy wszystkich do stołu na degustację.
Jak podlewać czarnego kawioru?
Składniki:
- czarny kawior;
- sól
Gotowanie
Rozsypywamy kawior w misce i palcami delikatnie dzielimy jajka. Następnie posyp ją drobną solą, dokładnie wymieszaj i wstaw do sterylizowanych słoików. Zamknij szczelnie pokrywki i wyjmij je na około 5 godzin w lodówce. Po pewnym czasie czarny kawior jest gotowy do użycia!