Ciasto do ubijania
Air Tatar belyashi Uwielbiany na całym świecie, nie tylko ze względu na soczyste nadzienie mięsne, ale także ze względu na delikatne ciasto: miękki wewnątrz i chrupiący na zewnątrz. Dowiemy się, jak dziś przygotować to samo ciasto, w oparciu o następujące przepisy.
Test przepisu na vac belyashey
Ciasto na vak Belashi różni się od innych odmian pod nieobecność drożdży. Ten przepis jest odpowiedni do gotowania ekspresowego, ponieważ nie trzeba czekać, aż drożdże zostaną aktywowane, i po tym, jak ciasto będzie odpowiednie przez ponad godzinę.
Składniki:
- mąka - 4 łyżki stołowe;
- masło - 180 g;
- jaja - 2 szt .;
- kefir - 1 łyżka stołowa;
- sól - szczypta;
- Soda - 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
Przed wyrabianiem ciasta dla białek mąkę należy przesiać, aby pozbyć się ewentualnych grudek i nasycić produkt tlenem. Miękkie roztopić masło i ubij z jaj, dodając dobrą szczyptę soli. Wlać do mieszaniny jaj kefir domowy i dodaj napój gazowany. Nie ma potrzeby gaszenia sody, ponieważ kwas mlekowy z kefiru poradzi sobie z tym zadaniem.
Teraz w porcjach zasypiamy poprzednio przesianą mąkę. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto z masłem, włożyć do wysmarowanej płyty i przykryć ręcznikiem. Dajemy ciasto na pół godziny, a następnie przechodzimy do formowania belyashey.
Przepis na ciasto dla białych na wodzie
Przepis na to ciasto jest przydatny nie tylko do gotowania białych śmieci, ale także do smażonych ciast.
Składniki:
- mąka - 4 łyżki stołowe;
- drożdże (prasowane) - 20 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 szt .;
- woda 250 ml.
Gotowanie
Przesiać mąkę. Dolewamy drożdże ciepłą wodą (można dodać szczyptę cukru do intensywniejszej aktywacji) i aktywujemy przez 7-10 minut lub do momentu, aż powierzchnia wody pokryje się pianką.
Weź 3 szklanki przesianej mąki i dodaj do niej miękkie masło, jajko, łyżeczkę soli i roztwór drożdżowy. Zagnieść ciasto i pozostawić do ogrzania na 1 godzinę. Po upływie tego czasu dodaj do ciasta szklankę mąki i ugniataj już gładsze, elastyczne i uformowane ciasto. Pozostawiamy go na kolejne 30 minut, nie zapomnij przykryć ręcznikiem, aby nie dopisał. teraz po zbliżającym się teście można wyrzeźbić bogatą belyashi.
Smaczne ciasto na belyashi na drożdżach
Składniki:
- mąka - 500 g;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- drożdże (suche) - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 1/3 Art.;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
Mleko podgrzewa się do temperatury zbliżonej do temperatury pokojowej i usuwa z ciepła. Temperatura mleka jest niezwykle ważna, ponieważ jest to proces "odradzania" drożdży, jeśli temperatura jest niewystarczająca - grzyby drożdżowe nie są aktywowane, a jeśli są zbyt wysokie, umrą.
W rozgrzanym mleku rozpuść łyżeczkę cukru, to ona w przyszłości stanie się podłożem odżywczym dla drożdży. Cóż, więc przedstawiamy się "triumfy" - drożdże. Czekamy, aż powierzchnia mleka pokryta jest charakterystyczną piankową "czapką" wskazującą na aktywację drożdży (zwykle zajmuje to nie więcej niż 10-12 minut).
Przesiać mąkę i wymieszać z solą. Jedziemy w jajku do mąki, wlewamy roztwór drożdżowy i olej roślinny. Ugniatajcie gładkie i elastyczne, ale wciąż miękkie, ciasto. W razie potrzeby ilość mąki można zmniejszyć lub zwiększyć - wszystko zależy od jej wilgotności. Dajemy ciasto przykryte ręcznikiem przez 1,5 godziny, po czym można go używać zgodnie z przeznaczeniem.
W tym przepisie mleko można bezpiecznie zastąpić kefirem lub jogurtem, ale nadal trzeba rozcieńczyć drożdże i aktywować je w ciepłej wodzie, wystarczy do tego 30-40 ml.