Dania z krewetkami
Krewetki, jako jeden z najpopularniejszych gatunków skorupiaków, od dawna kochane są nie tylko przez konsumentów, ale także przez producentów: taniość i szybkość hodowli stały się decydującymi krokami w kierunku popularyzacji tych muszli na naszych rynkach, a lekka słodycz i dyskretny smak zapewniły im miejsce na naszych stołach. Porozmawiamy o kilku znakomitych daniach z krewetkami.
Julien z krewetkami - przepis
Pomimo faktu, że francuskie słowo "julienne" w gastronomii charakteryzuje sposób krojenia składników, mamy go wypieczony pod serem i sosem wszystko, w przepisie dalej - krewetki.
Składniki:
- krewetki - 300 g;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- cebula (nie duża) - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- łodyga selera - 1 sztuka;
- ostra papryka - do smaku;
- świeży szpinak (liście) - 1/2 łyżki stołowej;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- ser śmietankowy - 90 g;
- tarty Gruyer - 1/2 st.;
- zielone pietruszki.
Przygotowanie
Gdy temperatura piekarnika osiągnie 180 stopni, obierz krewetki i pokrój wszystkie warzywa. W piecyku dodaj olej i ocal je cebulą przy pomocy obu rodzajów pieprzu i selera. Kiedy warzywa osiągną poziom do połowy gotowy, jest to z kolei garść posiekanych liści szpinaku, ząbków czosnku i obfitego szczypty soli. Gdy cała wilgoć wyparuje z zieleni, dodaj krewetki, poczekaj jeszcze minutę i wyjmij naczynia z ognia. Wymieszaj zawartość pieca z serami i wyślij do piekarnika na 15 minut. Podawaj z pietruszką.
Risotto z krewetkami - przepis
Składniki:
- krewetki tygrysie - 6 szt .;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- rosół z kurczaka - 1,5 l;
- masło - 40 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- ryż arborio - 1 przedmiot;
- wytrawne białe wino - 120 ml;
- tarty parmezan - 1 łyżka.
Przygotowanie
Obrane sezon krewetek z solą morską i kroplą oliwy z oliwek. W rondlu lub na patelni roztopić masło i przechodzień na cebuli z czosnkiem, dodać ziarna ryżu i wymieszać. Po minucie odgrzewamy naczynia winem i zaczynamy wlać bulion z kurczaka na porcje, na kadzi, aż do całkowitego wchłonięcia. Ryż cały czas się miesza. Po 15 minutach podsmaż krewetki i dodaj je do potrawy wraz z serem i garstką posiekanej natki pietruszki.
Ciepła sałatka "Koktajl morski" z krewetkami
Składniki:
- sok z 3 limonek;
- miód - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 ząb;
- starty imbir - szczypta;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- krewetki - 250 g;
- małże - 100 g;
- zielony groszek - pół wieku;
- rzodkiewka - 6-8 kawałków;
- kiełki fasoli - pół wieku;
- orzechy nerkowca, mięta - do zgłoszenia.
Przygotowanie
Zagotuj małże. Krewetki zalewamy pół marynatą z miodu, masła, soku z limonki i imbiru, drugą połowę pozostawiamy do uzupełnienia paliwa. Smażyć krewetki na grillu przez minutę z każdej strony. Łączymy ciepłe owoce morza z blanszowanymi groszkami, kiełkami i kręgami rzodkiewki. Nalewamy naczynie z krewetkami wcześniej przygotowanymi sosami i dekorujemy miętą i orzechami.
Fettuccine z krewetkami w sosie pomidorowo-śmietanowym
Składniki:
- śmietana i oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- brandy - 3 łyżki. łyżki;
- białe wytrawne wino - 60 ml;
- pomidory - 3 sztuki;
- krem - 240 ml;
- makaron fetuchini (gotowany) - 500 g;
- zielona pietruszka i zielona bazylia.
Przygotowanie
Szybko usmażyć obrane krewetki na mieszance olejków i włożyć z powrotem na talerz. Zamiast skorupiaków na patelni, wyślij zblanszowane, obrane i pokrojone w plasterki pomidory, zalej je alkoholem i pozwól, aby wyparowało. Wlać śmietanę i gotować sos, aż plastry pomidora rozproszą się do puree. Na koniec dodajemy krewetki i fettuccine. Wymieszać i wykończyć makaron z krewetkami i zielonymi pomidorami.