Potrawy z koniny
Dania z koniny mogą być ekstrawaganckie, a nawet nieco przerażające w naszym menu, ale zapewniamy, że warto spróbować jednego dobrego dania z mięsa końskiego, jak zmienisz swoje nastawienie do tego produktu. W tym artykule postanowiliśmy nie brać pod uwagę tradycyjnych kazaskich potraw z mięsa końskiego, które są znane wielu osobom, ale postawić na współczesną żywność, która mogłaby powstać z wołowiny i wieprzowiny.
Dania z koniny - przepis na bułki z końskiego mięsa
Składniki:
- koński - 8 plasterków;
- Ser Pecorino - 100 g;
- tłuszcz - 80 g;
- czerwone wino - 200 ml;
- sos pomidorowy - 1 przedmiot;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- bazylia, pietruszka;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek.
Przygotowanie
Pokrojone mięso końskie drobno odbije się i rozproszy na jednym z brzegów cienkiej płyty sera, trochę świeżej pietruszki, czosnku, posyp całą solą i pieprzem. Ponieważ mięso końskie - mięso jest dość suche, wkładamy również cienki pasek tłuszczu do nadzienia naszego bułka. Złóż kotlet do rolki i przymocuj za pomocą nici lub wykałaczek.
Na patelni z oliwą podsmażyć drobno posiekaną cebulę i wymieszać ją z sosem pomidorowym i czerwonym winem. Czekamy, aż sos odparuje i zgęstnieje, a następnie wrzucamy do niego bułki z końskiego mięsa. Przykryj patelnię pokrywką. Przygotowanie naszej potrawy z mięsa końskiego zajmie więcej niż 5-7 minut, jeśli mięso zostanie wystarczająco odparzone. Podawać bułki ze świeżymi liśćmi bazylii.
Naczynia z koniny w piecu - gulasz z mięsa końskiego
Naczynia wykonane z mięsa, na przykład mięsa końskiego, mogą być nieco ostre, ze względu na niską zawartość tłuszczu. Popraw sytuację, pomoże gulasz, który musi być gotowany przez długi czas przy minimalnym ogniu.
Składniki:
- konina (tył) - 1 kg;
- seler - 2 łodygi;
- marchewki - 2-3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- goździki - 4 szt .;
- nasiona kolendry - 1/2 łyżeczki;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząbek;
- tłuszcz - 50 g;
- wytrawne czerwone wino - 1 butelka;
- bulion mięsny - 2 sztuki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek.
Przygotowanie
Coninu jest cięty i krojony w kostkę razem z tłuszczem. Drobno pokroić marchewki, cebulę i seler. Wrzucamy mięso do mąki i smażymy w piecu z oliwą z oliwek i tłuszczem aż do złotego koloru. Zmniejsz temperaturę do średniej i załóż przygotowane warzywa na mięso. Po kilku minutach zasypiamy wszystkie przyprawy: goździki, kolendrę, sól, pieprz, kładziemy liście laurowe, można dodać kilka łyżek papryki. Po kolejnych 2 minutach wylać czerwone wino z mięsa bulionem i wstawić do ogrzanego do 140 ° C piekarnika na 3 godziny. Okresowo sprawdzaj mięso i w razie potrzeby wlewaj do niego płyn. W rezultacie powinieneś dostać bardzo gęsty i pachnący gulasz z miękkich kawałków warzyw i zepsutego mięsa.
Jeśli chcesz ugotować to danie z mięsa konia w multivarku, najpierw smaż wszystkie składniki w trybie "Pieczenie" lub "Smażenie", a po dodaniu płynu przełącz na "Hartowanie" na 3 godziny.
Dania z mięsem końskim - burger z mięsa końskiego
Składniki:
- pomidor - 1 sztuka;
- liście sałaty - 2 sztuki;
- sól. pieprz - do smaku;
- zielona pietruszka - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1/2 szt .;
- Ser feta - 1/4 wieku;
- Mięso mielone z mięsa końskiego - 450 g;
- śmietana - 1/4;
- oliwki;
- bułki do burgerów.
Przygotowanie
Zmieszaj mięso mielone z mięsa końskiego z fetą, drobno posiekaną cebulą i pietruszką. Dopraw solą i pieprzem do smaku i ugotuj mieszankę kotletów. Smażyć kotlety przez 8-10 minut. Śmietankę i dopraw solą, pieprzem i dodaj pozostałą pietruszkę.
Na pociętej bułce kładziemy warzywa, kotlety z mięsa końskiego, polewamy śmietaną i dekorujemy oliwkami, przykrywamy drugą bułką i serwujemy.