Pizza dietetyczna
Obecnie pizza jest jedną z najpopularniejszych potraw na świecie. Przygotuj pizzę i zjedz kilka kawałków, które czasem chcesz, w tym i przestrzegaj różnych diet.
Jak gotować pizzę dietetyczną?
W klasycznej wersji pizzy jest otwarta tortilla wypełniona różnymi składnikami. Nadzienie może być włączone jako użyteczne składniki (pomidory, ser, oliwki, świeże warzywa , owoce morza) i niezbyt przydatne (pikantny sos pomidorowy, wędzone mięso itp.).
Aby zrobić pizzę dietetyczną, użyjemy tylko zdrowych produktów: wysokiej jakości mąki, naturalnych serów bez tłuszczów roślinnych i wątpliwych dodatków (i nie tak zwanych produktów serowych) i oczywiście wędzone mięso nie będzie już potrzebne. na bazie mąki z pszenicy durum z dodatkiem startera, oliwy z oliwek, wody i soli. Aby przygotować dietetyczne ciasto do bazy na pizzę, poszukaj mąki z napisem pszenica pełnoziarnista lub pełnoziarnistą mąką gruboziarnistą. Jako starter lepiej jest użyć świeżo wytłoczonych drożdży niż suchych.
Przepis na pizzę dietetyczną
Składniki:
- drobna mąka pszenna - około 400-500 g;
- woda 250 ml;
- świeże drożdże - 15 g;
- oliwa z oliwek (Extra Virgin) - 2-5 łyżek. łyżki.
- sól - 1 szczypta.
do wypełnienia:
- naturalna pasta pomidorowa bez konserwantów;
- gotowane mięso z kurczaka (piersi lub uda bez skóry);
- pestkowe oliwki (ciemne i / lub lekkie);
- ser jest twardy;
- słodka papryka;
- cukinia;
- pomidory;
- zieleni (bazylia, pietruszka, kolendra).
Gotowanie
Możesz przygotować ciasto na pizzę dietetyczną z mieszaniny mąki z otrębami (nie więcej niż 20%).
Drożdże rozpuścić w wodzie. Zawiesić mąkę w misce i zrobić zagłębienie. Wlać olej i dodać sól. Stopniowo dodaj roztwór drożdżowy i wytrzyj ciasto natłuszczonymi rękami. Ugniataj dokładnie, ale nie za długo, przeturlaj się w pokoju i odpocznij przez 30-40 minut w ciepłym miejscu.
Z ciasta formujemy grubą tortillę (tortille) i umieszczamy na natłuszczonej blasze do pieczenia lub specjalnym płaskim kamieniu do pieczenia pizzy. Smarujemy każdą tortillę pastą pomidorową, lekko posypujemy tartym serem i rozprowadzamy w plasterkach farsz: kawałki słodkiej papryki, cukinii, gotowanego mięsa z kurczaka, kręgi oliwki, plasterki pomidorów. Nadal posypujemy tartym serem i zielenią. Pieczemy pizzę w rozgrzanym piekarniku przez krótki czas: 8-15 minut (w zależności od konkretnego urządzenia). Ser nie musi płynąć.
Produkty do pizzy dietetycznej
W przygotowaniu diet na pizzę dietetyczną można zamiast mięsa z indyka gotować z kurczakiem, gotowaną chudą wołowinę lub cielęcinę (mięso można rozdrobnić na duże mięso mielone). Dobrze jest przyrządzić dietetyczną pizzę z owocami morza, na przykład ugotować na nie więcej niż 3 minuty i pokroić na kawałki miąższu kalmara i inne 
jadalne mięczaki, z kawałkami marynowanych lub solonych ryb (można je wstępnie namoczyć w celu zmniejszenia zawartości soli). Krewetki nie nadają się do gotowania pizzy z powodu zawartości cholesterol .
Aby przygotować nadzienie do pizzy dietetycznej z grzybami, można użyć boczniaków (jadalnych i jeszcze bardziej użytecznych w postaci surowej), młodych pieczarek lub ceps (lepiej gotować je przez 20 minut).
W jeszcze bardziej radykalnej formie przygotowujemy ciasto na bazie pizzy dietetycznej bez mąki. Mąkę można zastąpić namoczoną w wodzie lub mleku, płatkach owsianych lub płatkach zbożowych. Dobrze nasączone i spuchnięte płatki mogą być dodatkowo dziurkowane blenderem i dodać świeże jajo kurze.