Dieta z chorą wątrobą

Wątroba jest najbardziej bohaterskim narządem ludzkim. Może regenerować się z popiołów, jak feniks (wątroba jest przywracana nawet z utratą większości komórek), działa, gdy całe ciało śpi (w nocy wątroba detoksykuje ciało) i ogólnie jego praca nie jest zabawna, ponieważ sięga tylko trucizny. Gdybyśmy mogli przedstawić pełny obraz w kolorach jej życia "wątrobowego", bylibyśmy w stanie dostosować naszą dietę do perfekcji. Ale niestety! Aby być zadowolonym ze zdrowej diety jest już na diecie z chorą wątrobą.

Cel

Bez względu na chorobę (zapalenie wątroby, marskość wątroby, niewydolność wątroby) menu dietetyczne dla chorej wątroby składa się z następujących czynników:

zmniejszyć obciążenie chorego narządu, dając wątrobie możliwość pełnego wyzdrowienia;
zmniejszyć syntezę żółci;
poprawić żółtko, pozbyć się opóźnienia żółci i tworzenia się kamieni w drogach żółciowych;
przywrócić metabolizm w chorym narządzie;
odżywiać wątrobę witaminami i substancjami przydatnymi do wyzdrowienia;
zwiększyć spożycie białka, aby utworzyć nowe hepatocyty (komórki wątroby).

Wychodząc z tego, menu powinno oczywiście być delikatne (duża lista szkodliwych i ciężkich produktów jest wykluczona), menu powinno być pełne (zwiększone kalorie i białko), menu powinno zawierać błonnik (do wydalania żółci) i witaminy, aby przyspieszyć proces odzyskiwania.

Ostatecznie dieta z chorą wątrobą powinna być smaczna, ponieważ "wątrobowiec" często zanika apetyt, a teraz trzeba jeść już teraz.

Zabronione

Jaka dieta jest odpowiednia dla pacjenta z wątrobą, powinien określić lekarz. Ponieważ konkretna dieta (która, wierz mi, jest ich wiele) zależy od stopnia i rodzaju choroby. Jednak w większości przypadków lista zakazów i pozwoleń jest podobna, różnią się tylko metoda gotowania i ilość.

Nie zaleca się używania następujących produktów:

wieprzowina;
wątroba, nerki, mózg;
wędzone mięso i pikle;
szczaw;
smażone
jagnięcina, kaczka, gęś;
tłuste ryby;
fasola.

Dozwolone

tłuszcze zwierzęce o umiarkowanej zawartości tłuszczu;
twaróg i mleko;
ciepłe jedzenie;
tłuszcze roślinne;
bogate warzywa celuloza ;
przetarte, gotowane produkty;
puree, galaretki, zupy mleczne;
zboża, omlety białkowe;
suszony biały chleb.

Dla pacjentów z marskością wątroby zalecaną dietą nr 5A. To naprawdę bardzo ścisła dieta. Mięso - tylko gotowane, chude i w postaci mielonego mięsa, ryby - chude i gotowane, twarożek - nie kwaśny, ser - nie ostre, warzywa tylko gotowane i mielone. Czas trwania takiej diety wynosi od 4 do 6 tygodni. Ponadto, w zadowalającym stanie, są one przenoszone na dietę 5, która trwa do końca życia. Para przewróconych okularów i kawałek tłustej wieprzowiny - a ty już jesteś w szpitalnym łóżku z zaostrzeniem.

Przepisy

Jak już powiedzieliśmy, jedzenie sprzeczne z dietą powinno być smaczne. W przeciwnym razie nie tylko tam, ale także życie zostanie zmienione, jedzenie jest nadal jednym z głównych źródeł przyjemności dla człowieka. Dlatego ważne jest, aby znaleźć wszystkie powyższe kryteria, które spełniają wymagania dietetyczne dla chorej wątroby. Ale jedna apetyczna opcja i możemy Ci powiedzieć.

Pieczony dorsz

To danie można przygotować dla pacjenta podczas remisji.

Składniki:

dorsz - 800 g;
cytryna - 1 sztuka;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 2 sztuki;
oliwa z oliwek - 2 łyżki;

sól, biały pieprz, szałwia;
Zielona cebula, koperek, estragon.

Gotowanie

Oczyszczone i wypatroszone ryby wrzucać do wrzącej wody przez 3 minuty, nie więcej! Usuń, ostudzić. Posyp ryby sokiem z cytryny, potrzyj solą i przyprawami. Folia tłuszczowa z oliwą z oliwek. Posypać cebulą, marchewką (słoma) i zielem na patelni bez oleju z dodatkiem wody. Nadziej ryby z warzywami i częściowo pokryj je swoją powierzchnią. Zawiń w folię, piecz w piekarniku przez 20 minut w 200 С. Następnie smażyć przez kolejne 10 minut z otwartą folią.