Dieta trzustki - przepisy kulinarne

Trzustka ma dwie funkcje sekrecyjne, wewnętrzne i wydalnicze. Funkcja wewnątrzsekrecyjna to hormony wydzielane przez trzustkową jednostkę komórkową, do regulacji metabolizmu węglowodanów. W tym, jest to izolacja insuliny. Funkcją wydalniczą jest uwalnianie enzymów do jelit w celu realizacji procesów trawiennych. Komórki aksjowe narządu są zaangażowane w ten proces. Zapalenie trzustki lub zapalenie trzustki jest związane z naruszeniem zewnętrznej funkcji wydzielniczej - enzymy, które stają się aktywne, nie wchodzą do jelita, ale zaczynają erodować miąższ samego narządu.

Ponieważ to naruszenie wynika głównie z niezrównoważonego odżywiania, głównym zadaniem jest pozbycie się czynnika drażniącego, pokarmu, który sprzyja aktywnej fermentacji.

Menu i przepisy dotyczące diety na zapalenie trzustki należy omówić z lekarzem, ponieważ sama dieta musi odpowiadać formie i stadium choroby.

Zasady diety

W przypadku zapalenia trzustki stosuje się dietę medyczną 5. Jednak przez pierwsze dwa dni leczenia pacjent przechodzi przez dietę głodową - tylko wodę mineralną i zasadową, 200 ml 6 razy dziennie. W ciężkich przypadkach (przedoperacyjny lub pooperacyjny) pacjentowi nie wolno pić. Wszystkie niezbędne składniki odżywcze podaje się dożylnie w postaci roztworów. Następnie surowa dieta 5-P jest przepisywana na tydzień.

Przepisy na diety zapalenia trzustki są wykonane zgodnie z następującymi wymaganiami:

ograniczyć łatwo przyswajalne węglowodany;
umiarkowanie ograniczyć tłuszcze i sól;
ograniczyć jedzenie, które promuje funkcję wydzielniczą trzustki;
zwiększyć zawartość białka w celu regeneracji chorego narządu;
wyeliminować zużycie produktów, które promują rozdęcie jelit, stymulację pęcherzyka żółciowego.

Jak już wspomniano, odżywianie medyczne zależy od postaci choroby. Wszystkie przepisy na diety na przewlekłe zapalenie trzustki sugerują maksymalne rozdrobnienie produktów - tarcie, zacieranie, mielenie. W tym samym czasie, podczas ostrego zapalenia trzustki, jest przepisywany jako pierwszy. poszczenie , a następnie tylko tygodniowe jedzenie z tłustymi kaszami i zupami śluzowymi, a następnie stopniowo rozszerzać dietę.

Wybór odpowiednich receptur na dietę trzustkową pomaga zminimalizować objawy i zregenerować narząd. Nawrotu można uniknąć, jeśli nadal monitorujesz swoją dietę, nie pij alkoholu.

Naczynia dla pacjenta powinny zapewniać chemiczny i mechaniczny odpoczynek narządów trawiennych. Chemiczny - oznacza, że spożywana żywność nie aktywuje fermentacji. Mechaniczne - ponowne użycie naczyń w pokruszonej formie, aby uprościć trawienie pokarmu, tak aby trzustka nie musiała produkować swoich enzymów.

Przepisy

Dynia owsianka

Składniki:

obrana dynia - 200 g;
semolina - 25 g;
masło - 15 g;
cukier - 10 g.

Gotowanie

Miąższ dyni pokroić w kostkę, włożyć do garnka, wlać wodę. Doprowadzić do wrzenia i dodać semolinę. Gotuj przez 20 minut, następnie osącz i ugniataj widelcem. Dodaj cukier, masło i odrobinę wywaru.

Zupa mleczna z puree z mięsa

Składniki:

ryż - 20 g;
wołowina - 60 g;
żółtka jaj - 3 g;
mleko - 100 g;
masło - 5 g;
woda - 300 g;
sól - 1 g.

Gotowanie

Gotuj wołowinę.

Gotuj mięso bez ścięgien za pomocą maszynki do mięsa z częstym grillem i potrzyj przez sito.

Ryż włożyć do wrzącej wody i gotować przez 3-4 godziny przewlekłe przepisy kulinarne na zapalenie trzustki szczep.

Otrzymano śluz woda ryżowa zmiksować z puree mięsnym, doprowadzić do wrzenia, posolić.

Ostudzić zupę do 70 stopni, wypełnić lezone (mieszanka mleka jajecznego).

Przygotowanie lezona: rozcieńczyć żółtka z gorącym mlekiem (około 70 stopni), wymieszać i gotować do uzyskania gęstej masy w łaźni wodnej. Lew dodaje się do zupy w temperaturze 70 stopni i więcej zupy się nie gotuje.

Podczas serwowania wlej masło do miski zupy.