Kuchnia tanzańska

Kuchnia narodowa Tanzania przyciąga odwiedzających różnorodnością potraw typowych dla krajów Afryki Wschodniej. W kuchni tanzańskiej istnieje połączenie produktów roślinnych z produktami pochodzącymi z dzikiego świata. Należy zauważyć, że na preferencje gastronomiczne mieszkańców wybrzeża wpływ miała kuchnia krajów europejskich (np. Wielka Brytania, Turcja), oraz Wyspa Zanzibar można zobaczyć połączenie kulinarnych tradycji Afrykanów, Arabów i Persów. Przepisy na potrawy z Tanzanii są dość proste w przygotowaniu i wyglądają bardzo apetycznie.

In Tanzania Zaproponuje się wypróbowanie wielu egzotycznych rodzajów mięsa, na przykład stek z bawoła, strusia, antylopy, gulaszu słonia i krokodyla, smażonych termitów i szarańczy. Wieprzowina i wołowina są mniej popularne w Tanzanii, ponieważ te odmiany są uważane za drogie. W porównaniu z nimi Tanzańczycy wolą mięso kozie. Jest znacznie tańszy, a dania mięsne z kozami są jednymi z najważniejszych potraw kuchni tanzańskiej. Do najczęstszych potraw mięsnych w Tanzanii należą również mięso peklowane, cielęcina z warzywami i grillowane kiełbaski z różnych rodzajów mięsa.

Dla tych, którzy preferują dania z drobiu, w menu jest prawie zawsze tradycyjne danie, zwane "nyam-kuku", to smażony kurczak. Często w restauracjach można znaleźć kaczkę duszoną w mleku kokosowym (danie nazywa się "duckling dar es salaam") i zupę z kurczaka z zielonym groszkiem.

Owoce morza i dania rybne są reprezentowane przez pieczone liście bananowe lub ryby z grilla, gulasze z ośmiornicy, krewetki smażone z cytryną, homary, ostrygi i muszle. Są prawie zawsze dodatkiem do sałatek z wodorostów, a także świeżych owoców i warzyw do wyboru.

Dodatkami do potraw mięsnych i drobiowych jest gruba owsianka Ugali, która jest zrobiona z różnych zbóż. Może być podawany na stole w formie kruchej lub w postaci małych smażonych kul. Oprócz Ugali, kukurydza, ryż, rośliny strączkowe i różne korzenie, solona kapusta i pieczone ziemniaki są używane jako dodatek do kuchni tanzańskiej.

In Tanzania niesłodzone banany, które stanowią podstawę codziennych potraw. Te banany przypominają trochę ziemniaki i bardzo często są używane jako dodatek. Wśród sposobów gotowania bananów smażymy, dusimy, marnujemy i pieczemy w piekarniku wraz z mięsem i orzeszkami ziemnymi. Zwróć uwagę na bardzo popularne danie w Tanzanii - gulasz z bananami, nazywa się "nyama-na-ndisi".

Wpływ indyjskich tradycji kulinarnych można przypisać powszechnym sosom i przyprawom w Tanzanii, takim jak curry. W porze lunchu i kolacji serwowane są także tortille zbożowe, chleb naan lub chapati oraz naleśniki samosa. Chleb "chapati" można podawać, a na słodko, składany i obficie smarowany miodem lub dżemem.

Miód jest szeroko rozpoznawany w kuchni tanzańskiej, jest podstawą do przygotowania różnego rodzaju słodyczy. Desery powinny zwracać uwagę na "Maanazi" i ciastka z kremem bananowym, a także popsicles, halois, deser kawowy i migdałowy, pączki.

Wśród napojów w menu są tradycyjna herbata i kawa, soki z lodem. Herbatę podaje się zgodnie z brytyjską tradycją, z mlekiem i cukrem, a oferowana kawa jest zawsze doskonałej jakości, ponieważ Tanzania jest jednym z wiodących krajów w eksporcie kawy i herbaty.

Osobno warto zwrócić uwagę na napoje alkoholowe. Tutaj produkują dużą liczbę. Lokalne piwo jest bardzo popularne, jest niedrogie i bardzo smaczne. Wypróbuj marki Safari, Kilimandżaro, Serengeti. Spośród innych napojów alkoholowych największą popularnością cieszą się miejscowe wódki "koniaki" wytwarzane z papai, likiery "Africoko" i "Amarula", a także wino "Dodoma". Należy pamiętać, że w Tanzanii w każdym hotel a sklep można kupić importowane napoje alkoholowe, pomimo silnego wpływu tradycji islamskich.

Z napojów bezalkoholowych zalecamy wypróbować tonik Krest. Woda jest zalecana do picia tylko w butelkach z supermarketu, inne muszą być gotowane lub dezynfekowane w inny sposób.

1. Aby się nie zgubić, składając zamówienie w lokalnej restauracji, nie trzeba znać suahili. Pamiętaj tylko, że nazwy wszystkich dań mięsnych zaczynają się od słowa "Nyama", na przykład wcześniej wspomniano w artykule "Nyama-na-ndizi" i "Nyam-kuku", co oznacza odpowiednio gulasz z bananami i smażonym kurczakiem, ale nazwa Nyama-nkombe oznacza pieczoną wołowinę.
2. Tanzańczycy jedzą rękami, składając trzy palce lewej ręki. Jednak w restauracjach odwiedzający są zawsze obsługiwani przez urządzenia.
3. Młode pędy goździków są zwykle obecne na stole, co pomaga nie tylko odświeżyć usta przed jedzeniem, ale także poprawia zdolność do odsłonięcia smaku każdego dania.
4. W restauracjach i kawiarniach w Tanzanii panuje spokojna i spokojna atmosfera, przyjazne podejście do klientów i powolne realizowanie zamówień. Ten ostatni fakt należy wziąć pod uwagę, jeśli chcesz zjeść szybką przekąskę. W takim przypadku warto zrezygnować z wizyty w restauracji i kupić artykuły spożywcze w supermarkecie lub na rynku.

Aby zaspokoić głód, możesz odwiedzić restauracje w hotelach i centrach handlowych w miastach Tanzanii. Z reguły oferują szeroki wybór dań lokalnych i tradycyjnych, w tym dania kuchni europejskiej. W Tanzanii są również kawiarnie, restauracje rybne i miejsca dla wegetarian.

Już powszechnie przyjęty wśród turystów w Tanzanii, wycieczka gastronomiczna pozwoli Ci odwiedzić Wyspa Zanzibar , odwiedź lokalny rynek, kup wszystko, co niezbędne do gotowania egzotycznych potraw, a następnie weź udział w tworzeniu kulinarnych arcydzieł. Dowiesz się, jak gotować, na przykład ryż z rodzynkami i przyprawami, a także danie z wątroby wołowej, języka i serca, zwane sorpotelem.

• ← Kithuy
• Cyrpeipe →