Dziś chcemy zaoferować Państwu niezrównane przepisy na zbieranie ogórków w ostrym sosie chili.

Kiszone ogórki z sosem chili - przepis na zimę

Składniki:

  • świeże ogórki - 2,3-2,5 kg;
  • czysta woda - 1,4 litra;
  • cukier granulowany - 110 g;
  • sól kuchenna - 2,5 łyżki deserowe;
  • ocet - 130 ml;
  • pikantny ketchup (chili) - 280 g;
  • czosnek - 4 zęby;
  • liście porzeczki - 6 szt .;
  • Parasole koperkowe - 3 szt.

Gotowanie

Nałożyliśmy na prażone słoiki litrowe dwa umyte liście porzeczki, parasol świeżego kopru, a także ząbek młodego czosnku, który wstępnie pokroiliśmy na dwie wzdłużne połówki. Ogórki myje się w sposób bardzo ostrożny i gęsto je zagęszczamy w pojemniku z ziołami i czosnkiem.

We wrzącej wodzie rozpuszczamy odpowiednią ilość granulowanego cukru, sól kuchenną i pikantny keczup chili. Gdy sos zacznie znowu gotować, wlej do niego ocet i gotuj przez około 4 minuty. Wlać gorący sos chili na puszki wypełnione gęstymi ogórkami, a następnie przenieść je do pojemników z gorącą wodą na kuchence. W ten sposób sterylizujemy nasze pyszne ogórki przez około 18-20 minut. Korkujemy słoiki z palonymi blaszanymi pokrywkami i chowamy je pod ciepłym kocem aż do wystygnięcia.

Kiszone ogórki z sosem chili bez sterylizacji - przepis na zimę

Składniki:

  • młode ogórki - 3,2 kg;
  • ketchup chili - 320 g;
  • woda pitna - 1,8 l;
  • drobny cukier - 140 g;
  • sól - 3,5 łyżki deserowe;
  • ocet stołowy - 160 ml;
  • ziela angielskiego, pieprz czarny - 8 sztuk,.
  • czosnek - 8 ząbków;
  • korzeń chrzanu - 1 szt.

Gotowanie

Stawiamy młode ogórki w dużym pojemniku i napełniamy je bieżącą zimną wodą. Zostaw warzywa w tym formularzu gdzieś na 5-6 godzin.

Na dnie każdego słoika, prawidłowo przygotowanego do dalszej konserwacji, umieszczamy 2 groch dwa rodzaje pieprzu, 2 obrane ząbki czosnku i szczyptę posiekanego korzenia chrzanu. Wypełnij całą pozostałą przestrzeń pojemników ogórkami. Wlać wrzącą wodę do każdego słoika z warzywami i odstawić na co najmniej 15 minut, a następnie całkowicie opróżnić wodę i ponownie zagotować. Procedurę tę powtarza się kilka razy, a następnie, po raz kolejny, spuszczamy wodę, wlewamy do niej drobny cukier biały, sól kuchenną i ketchup chili. Wymieszaj sos, połóż go na palniku i po rozpoczęciu wrzenia gotuj przez 5-7 minut. Dwie minuty przed gotowaniem wlej ocet. Nalej gotowy sos na miseczki wypełnione ogórkami, natychmiast hermetycznie zakorkuj i wyślij je pod koc na noc.