Kremowe lody w domu - przepis
Kto odmówi piłki tym lodom? Zwłaszcza jeśli jest gotowany w domu z naturalnych produktów. Zgodność z kilkoma prostymi zaleceniami pozwoli uzyskać odpowiednią teksturę i pyszny smak gotowego przysmaku.
Z naszych przepisów poniżej dowiesz się, jak zrobić lody w domu.
Przepis na kremowe lody GOST ZSRR
Składniki:
- żółtka jaja kurzego - 3 szt .;
- cukier granulowany - 150 g;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- kremy zawartość tłuszczu 33% - 300 ml;
- mleko - 100 ml.
Gotowanie
Mleko ogrzało się do temperatury 35-36 stopni i wyłączało piec. Dodaj żółtka i ubij mikserem przez około dwie minuty, dodaj cukier, cukier waniliowy i uderzaj ponownie aż do rozpuszczenia. Ogrzewamy uzyskaną masę na najniższym ogniu aż do zgęstnienia, ochłodzenia i przefiltrowania. Wlać zimną śmietankę do głębokiego pojemnika i ubić mikserem, aż do uzyskania gęstej i gęstej pianki.
Połącz teraz dwie masy, ostrożnie mieszając drewnianą szpachelką lub łyżką. Śmietanka i masa mleczno-żółta muszą być przed zmieszaniem tej samej temperatury.
Przesuwamy mieszaninę w formie i wkładamy do zamrażarki na sześć do siedmiu godzin. Co godzinę dostajemy i dzielimy masę za pomocą trzepaczki lub miksera.
Takie kremowe lody można również przygotować w urządzeniu do wytwarzania lodów, przenosząc do niego przygotowaną mieszaninę i pozostawiając ją do zakończenia procesu.
Przepis na lody z masłem
Składniki:
- żółtka jaja kurzego - 5 szt .;
- cukier granulowany - 250 g;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- masło - 100 g;
- skrobia ziemniaczana - 12 g;
- Mleko - 1000 ml.
Gotowanie
Wlać mleko do rondla i podgrzać do wrzenia, wrzucić masło i mieszać, aż będzie całkowicie 
stopi się. Wymieszać żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, wlać skrobię ziemniaczaną i mieszać do uzyskania jednolitego stanu. W mleku ogrzanym do temperatury wrzenia stopniowo dodajemy masę jajeczną, ciągle mieszając do jednorodności, podgrzamy ją do wrzenia i wyłączamy płytkę. Przykryj patelnię lodem szczelnie pokrywką i włóż do pojemnika z zimną wodą, aby ostygł przez około godzinę. Ochłodzić dokładnie masę i wymieszać ją w formie, w której zamroźymy i włożyć do zamrażarki na kilka godzin. Co godzinę mieszaj lody widelcem lub trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.