Zupa krem z brokułów
Brokuły to niezwykle przydatny produkt. Nic dziwnego, że często jest wykorzystywany jako pokarm uzupełniający dla niemowląt. Brokuły to doskonały wojownik z pełnią, wrzodami, a nawet rakiem. Ponadto brokuły zawierają tylko ogromną ilość witamin - ma dużo witaminy C (znacznie więcej niż owoców cytrusowych), A, CK i PP. Również brokuły są dobrym źródłem sodu, potasu, wapnia i fosforu. A do tego cały ten produkt jest również niskokaloryczny - 100 g brokułów zawiera tylko około 30 kcal. Generalnie nie produkt, ale prawdziwy skarb. Dlatego musisz starać się, aby nasz stół był obecny tak często, jak to możliwe. Teraz uzupełnimy Twoją kulinarną kolekcję i powiemy, jak zrobić pyszną zupę z puree z brokułów.
Zupa krem z brokułami - przepis
Składniki:
- brokuły - 1 kg;
- por - 1 szt .;
- Cebula szalotka - 1 szt .;
- krem - 150 ml;
- masło - 30 g;
- bulion warzywny - 800 ml;
- Yolks - 2 szt .;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- sól, przyprawy - do smaku.
Gotowanie
Kapusta brokułowa podzielona na różyczki i dobrze umyta. Złożyć rondel, wlać wodę i gotować gotować przez 2 minuty. Potem wrzucamy go do durszlaka. Kilka silnych kwiatostanów można odłożyć do dekoracji. Teraz oczyszczamy por i szalotkę i pokrojono w cienkie plasterki. Na głębokiej patelni roztopić masło, podgrzać i podsmażyć cebulę do przezroczystości. Następnie dodać mąkę, wymieszać i smażyć przez około minutę. Teraz włóż brokuły na patelnię i zalej cały bulion. Gotować na średnim ogniu przez około 15 minut. Następnie wlej mieszaninę do blendera i zmiel do stanu kremowego. Aby posmakować, dodaj sól i przyprawy. W osobnej misce ubij surowe żółtka i wlej do zupy. Ogrzamy zupę, ale nie doprowadzamy jej do wrzenia i wyłączamy. Przed podaniem do stołu w każdej z nich ułożyć mały kwiatostan kapusty.
Cóż, to wszystko, kremowa zupa z brokułów jest gotowa, lepiej zjeść ją na gorąco!
Zupa z puree z brokułów
Składniki:
- bulion mięsny - 1 l.;
- ziemniaki - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- brokuły - 2 szt .;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- krem - 1,5 filiżanki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Gotowanie
Przygotuj warzywa: podziel kapustę na różyczki, ziemniaki, marchew, oczyść i pokrój w kostkę. Wszystko dobrze umyte i umieszczone na patelni. Napełnij warzywa częścią bulionu tak, aby były lekko pokryte cieczą. Gotuj, aż ugotujesz, a następnie ugniataj do stanu tłuczonych ziemniaków. Dodaj resztę bulionu i doprowadzaj do wrzenia. Przygotowanie sosu: dodać mąkę na patelnię z roztopionym masłem, wymieszać tak, aby nie było grudek, wlać śmietanę, gotować do uzyskania gęstej masy. Dodaj przygotowany sos do zupy i gotuj przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Kremowa zupa brokułowa dobrze komponuje się z grzankami z białego chleba. Smak Bon!
Krem z brokułów i przepis na niebieski ser
Składniki:
- brokuły - 1 głowa;
- cebula - 2 szt .;
- masło - 20 g;
- krem - 250 ml;
- mleko - 750 ml;
- niebieski ser - 100 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, przyprawy - do smaku.
Gotowanie
W rondlu z grubym dnem lub na głębokiej patelni rozpuśćcie masło i usmażcie w nim posiekaną cebulę do miękkości. Tam dodajemy również czosnek, przechodzimy przez prasę, różyczki brokułów. Wszystko zalać mlekiem i gotować na małym ogniu przez około pół godziny. Następnie dodaj śmietanę, posiekany niebieski ser, sól, przyprawy do smaku i gotuj przez około 10 minut. Posiekaj zupę blenderem. Podawane z kremową zupą brokułową z serem pleśniowym i śmietaną.
Możesz także polubić przepisy kulinarne. krem z dyni i zupa-puree z selera naciowego.