Zupa kremowa szparagowa
Zupa szparagowa jest jednym z najzdrowszych pierwszych dań. W końcu szparagi - magazyn różnych witamin i mikroelementów. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, a czas wymagany jest minimum, ale wynik przyjemnie Cię zaskoczy.
Przepis na zupę z białych szparagów
Składniki:
- liść laurowy - 2 szt .;
- pietruszka;
- krem - 50 ml;
- masło - 40 g;
- ziemniaki - 1 szt .;
- białe szparagi - 250 g;
- rosół z kurczaka - 400 ml;
- pory - 1 sztuka;
- tymianek
Gotowanie
Obierz szparagi, odetnij końce, zwiąż wszystkie łodygi i zanurz paczkę w lekko osolonej wrzątku. Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu obracając łodygi. Obierz ziemniaki, pokrój w duże plasterki. Cebula odciąć białą część i zmielić ją w pierścienie. Gałązki tymianku, pietruszki i cebulowe pióra są związane w kok. W osobnym rondlu stopić kawałek masła i smażyć pory przez około 3 minuty.
Dodaj kawałki szparagów, wlej rosół z kurczaka i doprowadzić do wrzenia. Następnie ułóż ziemniaki, garść zieleni, sól i pieprz do smaku, przykryj pokrywką i gotuj przez około 40 minut. Następnie ostrożnie usuń wiązkę i wlej zupę do blendera i zmiel do stanu tłuczonych ziemniaków. Pocierać przez sito do suchej patelni. Wlać śmietanę do zupy szparagowej, wymieszać, postawić patelnię na dużym ogniu i poczekać, aż zawartość się zagotuje.
Przepis na zupę z zielonymi szparagami
Składniki:
- zielone szparagi - 500 g;
- ziemniaki - 2 szt .;
- por - 1 łodyga;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- krem - 100 ml;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- cukier - 0,5 łyżeczki.
- szafran, sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Moje szparagi, pokrój końce i pokrój na kawałki. Złożyć na patelni, wlać wodę i gotować 15 minut od momentu wrzenia. Następnie wylać bulion, 
Szparagi są schładzane i siekane. Por pokroić pierścienie i smażyć na maśle w oddzielnym rondlu. Następnie włóż szparagi, wlej wodę i zagotuj. Ziemniaki czyste, umyć i pokroić w kostkę. Następnie dodaj wszystko do garnka ze szparagami i gotuj przez 30 minut na małym ogniu. Następnie należy wyłączyć ogień, nieco schłodzić zupę i zmielić ją w blenderze do jednolitej konsystencji.
Nie marnuj czasu na mieszanie szafranu, śmietanki i cukru pudru. Wlej zupę do innego rondla, gotuj i mieszając, wlej cienki strumień do gotowanej wcześniej mieszanki. Zupę z puree z szparagów, dobrze podgrzać, dodać biały pieprz i sok z cytryny, wymieszać i wyłączyć ciepło.