Dyniowe posiłki wielkopostne
Właściwości i doskonały smak dyni sprawiają, że jest on po prostu niezbędny do uzyskania szczupłego menu. Z niego można zrobić doskonałą zupę kremową, ciasto lub klopsiki, które opiszemy poniżej w naszych przepisach.
Zupa z dyni Lean Pumpkin
Składniki:
- świeża dynia - 570 g;
- trzon selera - 2 łodygi;
- świeże marchewki - 90 g;
- cebula - 90 g;
- 2-3 zęby czosnku;
- olej roślinny bez zapachu - 55 ml;
- sos pomidorowy lub puree - 70 g;
- mielona papryka cayenne - 1 mała szczypta;
- mielona gałka muszkatołowa - 1 mała szczypta;
- pieprz czarny świeżo zmielony - 1 szczypta;
- sól gruboziarnista do smaku.
Gotowanie
Podejmując przygotowania zupy kremowej, przygotuj przede wszystkim podstawę dania - dyni. Jeśli masz cały owoc, umyj go, pociąć na pół, wyodrębnić środek z nasionami, odciąć twardą skórę i pokroić mięso w przypadkowe kawałki. Pokroić na kawałki obraną cebulę, łodygi selera, ząbki czosnku, po oczyszczeniu i zmielić marchewkę na grubej tarce.
Zrumieniamy cebulę na patelni do smażenia na rozgrzanej patelni, a po kilku minutach nakładamy marchewkę i smażymy warzywa przez kilka minut.
Przygotowaną dyńkę, łodygi selera, czosnek ułóż na patelni i ułóż. Zalej warzywa wodą, aby całkowicie je przykryła. Wkładamy garnek do ognia, zawartość gotujemy na dużym ogniu, a następnie zmniejszamy intensywność ciepła i gotujemy warzywa do miękkości wszystkich kawałków.
Przetwarzamy teraz mieszankę warzyw za pomocą blendera do zmielenia, przyprawiamy zupę solą, doprawiamy pieprzem cayenne i czarnym pieprzem, a także rzucamy szczyptę zmielonej gałki muszkatołowej i mieszamy. Po około dziesięciu minutach zupa kremowa będzie naparowana i gotowa do podania.
Kwaśne ciasto z dyni - przepis
Składniki:
- przesianą mąkę pszenną - 315 g;
- świeża dynia - 670 g;
- piasek cukrowy - 220 g;
- lekkie rodzynki - 190 g;
- proszek do pieczenia ciasta - 20 g;
- dowolny koniak lub rum - 40 ml;
- zmielony cynamon - 2 średnie szczypnięcia;
- naziemne goździki - 1 średnie szczypanie;
- płynny miód - 75 g;
- pomarańczowe owoce - 1 szt.
Gotowanie
Aby zrobić szybki placek z dyni, oczyść warzywa z twardej skórki i wnętrzności za pomocą nasion, i pokrój mięso w małe kostki lub zmiel je na grubej tarce. Następnie wymieszaj masę dyni w misce z cukrem, miodem, brandy lub rumem, mielonym cynamonem i goździkami, a także dodaj skórkę i sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj przesianą mąkę i zagniataj ponownie, aby rozpuścić grudki mąki. Przesuwamy uzyskaną podstawę ciasta do pojemnika na oleje roślinne i umieszczamy je na środkowej półce nagrzanego piekarnika. Tryb temperatury podczas regulacji do 185 stopni. Po około czterdziestu minutach sprawdzamy gotowość ciasta za pomocą suchego drewnianego szpikulca, wyjmujemy formę z produktu z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia przed podaniem.
Przepis na paszteciki z kurczaka i dyni
Składniki:
- cukinia (świeża lub mrożona) - 270 g;
- dynia - 270 g;
- niegotowane ziemniaki - 320 g;
- mąka pszenna - 220 g;
- mielona kolendra - 1 szczypta;
- Mielony czarny pieprz - 1 szczypta;
- świeży koperek - 3-4 gałązki;
- sól gotowana do smaku;
- rafinowany olej roślinny - 55 ml.
Gotowanie
Grind squash i miąższ dyni za pomocą blendera i ziemniaki, ugotowane w mundurze, obrane i schłodzone są mielone przez drobną tarka. Połącz przygotowane składniki w misce, dodaj drobno posiekany koperek, szczyptę mielonej kolendry i czarnego pieprzu, sól, cztery łyżki mąki pszennej i dokładnie wszystko wymieszaj. Za pomocą zwilżonych rąk uformuj kotlety, ułóż je w pozostałej mące i rozłóż na bezzapachowym oleju roślinnym podgrzanym na patelni. Zrumieniamy produkty z dwóch stron, a następnie kładziemy je na półmisku i serwujemy na stole.