Przepis na Bloodloof
Kaszanka lub kaszanka została wynaleziona w starożytnej Grecji. Mięso w tym czasie było uważane za kosztowny produkt, a krew zwierząt domowych była znacznie tańsza. Dlatego ten produkt szybko stał się ulubioną potrawą wśród "zwykłych". Jednak taka kiełbasa można zjeść każdego, ale powiemy ci, jak przygotować butelkę krwi.
Przepis na Bloodsuckera
Składniki:
- smalec wieprzowy - 980 g;
- ocet - 5 ml;
- krew wieprzowa - 990 ml;
- cebula - 755 g;
- filet wieprzowy - 405 g;
- kasza gryczana - 900 g;
- olej roślinny - 205 ml;
- mąka - 105 g;
- mleko - 705 ml;
- przyprawy ;
- naturalne jelita.
Gotowanie
Starannie leczymy jelita, usuwając tłuszcz i wypłukując cały śluz. Następnie delikatnie obróć na lewą stronę, potrzyj solą i odstaw na 5-7 godzin. Następnie umyć jelito i moczyć przez dzień w zimnej wodzie, dodając trochę octu. Następnie umyj ponownie i przystąp do przygotowania wypełnienia. Aby to zrobić, przejdziemy przez grykę, napełnimy ją wodą i gotujemy, aż zrobimy. Mięso jest przetwarzane i siekane na kawałki. Połowę tłuszczu kruszy się nożem, a drugą przekręca się przez maszynę do mięsa. Następnie dodać mięso ze smalcem do smaku i smażyć na oleju roślinnym aż do złocistobrązowego, przykryć pokrywką przez około 25 minut, oczyścić cebulę, posiekać na małe kostki i osobno brązowy, aż będzie złoty. Mijamy krew przez sito i, jeśli to zgęstnieje, wymieszamy w blenderze. Teraz mieszamy w głębokim naczyniu mięso, przyprawy, smalec, grykę, pieczeń cebulową, wlewamy mleko, krew i dodajemy mąkę. Połóż jelito na lejku i napełniaj szczelnie nadzieniem. Następnie zawiązujemy kęs po obu stronach, przebijamy go w kilku miejscach igłą i wrzucamy do wrzącej wody na 5-7 minut. Następnie wysyłamy krovjanku z kaszą gryczaną, gotujemy w domu, w rozgrzanym piekarniku i nagramy 25 minut. Następnie schłodzić kiełbasę, ostudzić i pokroić w plastry.
Przepis Homeblood
Składniki:
- świeża krew wieprzowa - 2 l;
- krem 33% - 490 ml;
- smalec wieprzowy - 305 g;
- czosnek - 35 g;
- przyprawy;
- roztwór octowy;
- jelito cienkie.
Gotowanie
Dodajemy do soli gorącą krew i szybko mieszamy drewnianą łyżką. Następnie gotuj z małym zagotowaniem w wodzie przez 30 minut, a następnie wyrzuć z powrotem na sito.
Skręcamy smalec, obieramy czosnek i gotowaną krew kilka razy przez maszynę do mięsa, wrzucamy przyprawy, wlewamy śmietanę i dobrze mieszamy.
Pokrój jelito na kawałki o pożądanej długości, spłucz, odwróć na lewą stronę, delikatnie potrzyj solą i zalej ocet. Po 6 godzinach przemyć je ponownie śluzem i wypełnić półfabrykaty mielonym mięsem. Następnie wiążemy kaszankę z obu stron, wykonujemy kilka nakłuć i wrzucamy do wrzącej wody na 15 minut. Pieczemy blachę z masłem, układamy kiełbasę, smarujemy olejem i pieczemy przez 25 minut w nagrzanym piekarniku.