Krem z jogurtu twarogowego
Pikantny na żywo jogurt naturalny ser biały (bez wątpliwych dodatków smakowych i konserwujących) sam w sobie jest bardzo przydatnym nabiałem. Używając jogurtów i twarogu jako głównych składników, możesz przygotować smaczne i zdrowe kremy, które dobrze służą jako oddzielne danie, używane jako składnik różnych deserów, a także do przygotowania ciast, ciastek i innych ciastek. Należy zauważyć, że takie kremy będą zdecydowanie zdrowsze niż te przygotowane na bazie masła lub śmietany ze względu na znacznie niższą zawartość tłuszczu.
Jednak nadal lepiej jest stosować twarożek i śmietanę o średniej zawartości tłuszczu do przygotowywania kremów, ponieważ są to produkty najbardziej korzystne dla prawidłowego odżywiania. Zamiast klasycznego bułgarskiego jogurtu można użyć greki - jest to produkt o grubszej konsystencji o niższej zawartości tłuszczu.
Przepis na ser twarogowy i krem jogurtowy do moczenie ciast
Składniki:
- średnio tłusty twarożek (najlepiej rustykalny) - 500 g;
- jogurt, żywy klasyczny niesłodzony przeciętny tłuszcz - 400 g;
- wanilia lub cynamon (tylko nie razem);
- cukier (może być w postaci proszku) - 1-4 łyżki. łyżki (opcjonalnie).
Gotowanie
Twarożek przeciera się przez sito, dodaje jogurt, wanilię lub cynamon i cukier (można go zastąpić dowolnym naturalnym syropem owocowym). Wszystko dokładnie wymieszaj (możesz mieszać przy niskich prędkościach). Ten krem jest gotowy, nadaje się do impregnowania ciast i ciastek, a także jako składnik deserów owocowych i jagodowych.
Aby przygotować krem miętowy z jogurtu twarogowego, dodaj 1-3 łyżki stołowe do kremu bazowego. łyżki likieru miętowego lub naparu mięty wodnej (nie są potrzebne wanilia i cynamon do takiego kremu). Możesz dodać kolejne 1 łyżka. łyżeczka soku z cytryny i / lub limonki, malin, truskawek, te smaki idealnie komponują się z miętowymi odcieniami.
Mus z kremu jogurtowo-jogurtowego
Aby krem jogurtowy zamarzł i zachował formę, zazwyczaj dodaje się żelatynę lub agar-agar. Okazuje się, że serem i musem z jogurtów jest śmietana.
Do przygotowania kremu żelującego, oprócz podstawowych składników (patrz wyżej), potrzebujemy 10-20 g żelatyny i około 100-150 ml wody lub dowolnego soku owocowego (najlepiej świeżego). Post i wegetarianie mogą zastąpić żelatynę agar-agarem, który, nawiasem mówiąc, wymaga nieco mniej.
Gotowanie
Lekko podgrzej płyn (wodę lub sok) i wlej do niego żelatynę, "zakwitnie" przez około 40-60 minut. Okresowo mieszaj. Możesz ogrzać roztwór w łaźni wodnej. Przecedzić roztwór żelatyny przez filtr i dodać do śmietany przygotowanej zgodnie z podstawową recepturą. Dokładnie wymieszaj krem i możesz go użyć. Aby dobrze przechowywać produkt z pianką do śmietany, włóż produkt do lodówki na chwilę.
Można również dodać kakao w proszku zmieszane ze sproszkowanym cukrem w stosunku 2: 1, w ilości 1-3 st. łyżki i 1-2 łyżki. łyżki rumu lub brandy owocowej. Okaże się bardzo smacznie. Kremy z dodatkami smakowymi z syropów owocowych i różnych likierów są również dobre, zresztą takie dodatki dobrze zastępują cukier. Jest dużo miejsca na wyobraźnię.
Przepis na ser twarogowy i krem jogurtowy z kwaśną śmietaną
Składniki:
- średnio tłusty twaróg - około 500 g;
- Jogurt klasyczny o niesłodzonym średnim tłuszczu - 200 g;
- gęsta śmietana lub śmietana - 200 g;
- cukier granulowany w postaci proszku - 1-3 łyżki stołowe. łyżki;
- pozostałe składniki mogą być takie same jak w poprzednich recepturach (czytaj powyżej).
Gotowanie
Twaróg przecieramy przez sito i mieszamy z jogurtem i kwaśną śmietaną. Dodaj pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać i - krem jest gotowy, lekki, zdrowy i smaczny.