Niewiele osób wie o korzyściach płynących z produktów mlecznych. Świeży ser, śmietana, jogurt, kefir lub mleko można znaleźć w prawie każdej lodówce. Nie mniej popularnym dzisiaj produktem jest masa twarogowa. Jest to produkt mleczarski wytwarzany na bazie twarogu przy użyciu różnych dodatków. Jest wykorzystywany zarówno jako osobne danie, jak i do przygotowania różnych kulinarnych arcydzieł.
To, czy masa serowa jest korzystna, zależy bezpośrednio od skrzepu, z którego jest przygotowywana. Ponieważ obróbka cieplna nie jest stosowana do wytwarzania masy serowej, produkt zawiera substancje zawarte w surowcach. Masa twarogowa zawiera łatwo strawne białko mleka i dużą ilość składników mineralnych. Należą do nich: fosfor, wapń, potas , magnez, mangan i wiele innych.
Korzyści i szkody masy serowej zależą również od jakości produktu i jego trwałości. Liczba kalorii w produkcie zależy od zawartości tłuszczu w skrzepie i od dodatkowych składników, które składają się na produkt końcowy. Dieta na masie twarogowej nie przyniesie pożądanych rezultatów, ponieważ średnia wartość kaloryczna produktu osiąga 345 kcal na 100 g.
Główna szkodliwa masa twarogowa jest w jej zawartość kalorii . W przeciwnym razie wszystko zależy od składu, trwałości i właściwości opakowania. Przy zakupie tego produktu należy zwrócić uwagę na zawartość nie ma nadmiaru wilgoci i nie był zbyt suchy. Konsystencja powinna być jednorodna, bez ziaren. Masa twarogowa powinna być biała z delikatnym odcieniem kremowym. Nie zaleca się stosowania zamrożonej masy twarogowej, ponieważ przez rozmrażanie serwatka będzie złuszczała się z niej, a zamrożony produkt straci część swoich korzystnych właściwości.