Gotowany boczek z przyprawami
Na Ukrainie smalec to danie narodowe. Jest marynowany, solony, pieczony, duszony, gotowany - i zawsze okazuje się być niezwykle smaczny i pachnący. Dowiedzmy się dzisiaj, jak gotować w domu gotowany bekon z przyprawami.
Przepis na gotowany boczek z przyprawami
Składniki:
- tłuszcz z żyłami mięsnymi - 0,5 kg;
- ocet stołowy - 100 ml;
- filtrowana woda - 1 l;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- przyprawy
Do tankowania:
- mielony pieprz - 1 łyżka. łyżka;
- gruboziarnista sól - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 3 ząbki.
Gotowanie
W garnku wlać przefiltrowaną zimną wodę, wrzucić liść laurowy, trochę grubej soli, pieprz i dodać ocet. Salo dokładnie umyto i pocięto na 4 części. Marynata jest podgrzewana do wrzenia, delikatnie obniżamy do niej tłuszcz i gotujemy przez 45 minut przy zamkniętej pokrywie. Bez marnowania czasu, przygotowując stację benzynową. Aby to zrobić, oczyść czosnek, wyciśnij przez prasę do miski i dodaj przyprawy do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Spawany bekon ostrożnie wyjmujemy z patelni, chłodzi się i obficie wciera ze wszystkich stron przygotowanym aromatycznym dressingiem. Następnie zawijamy każdy kawałek osobno w folię spożywczą i wkładamy do małej tacy. Następnie wyjmij zagotowany boczek z przypraw w lodówce i pozostaw do marynowania na jeden dzień.
Gotowany bekon z przyprawami w powolnej kuchence
Składniki:
- smalec - 1 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- przyprawy;
- water-3 Art.;
- kolendra - do smaku.
Gotowanie
Dlatego najpierw dobrze myjemy smalec, suszymy go papierowymi serwetkami i delikatnie wrzucamy obranym czosnkiem. W misce wylej sól, przyprawy, dodaj zmiażdżony czosnek i rzuć liść laurowy, przełóż na małe kawałki. Uzyskaną mieszaninę ostrożnie wciera się w słoninę i kładzie w rękawie do pieczenia. 
Potem zawiązujemy go dobrze z dwóch stron i umieszczamy w parowniku. Wlać przefiltrowaną wodę do miski multicookera i ustawić pojemnik. Zamykamy pokrywę urządzenia, włączamy tryb "Gotowanie na parze" i przygotowujemy pachnący smalec na około godzinę. Po sygnale nie wyjmuje się mięsa i pozostawia do wystygnięcia. Następnie delikatnie wyjmij go z rękawa, włóż do czystej torby i wyślij do lodówki. Tam smaczny ugotowany smalec powinien leżeć dokładnie jeden dzień, po czym pocięty na cienkie plasterki, podany na stół i cieszyć się jego niesamowicie delikatnym smakiem.