Zimne zupy na lato - przepisy kulinarne
Właśnie w gorące letnie dni nie chcę spędzać dużo czasu na gotowaniu zup podczas podgrzewania już gorącej kuchni. Jeszcze mniej pożądania podczas jedzenia gorących pierwszych dań, gdy chcesz coś zimnego.
W takim przypadku przygotowanie lekkich orzeźwiających zimnych zup będzie doskonałym rozwiązaniem. Przygotowują się szybko, a szczególnie przyjemnie jest je wykorzystywać w upale.
Zimna zupa na lato pomidorów - przepis
Składniki:
- świeże dojrzałe pomidory - 1,2 kg;
- świeże ogórki - 140 g;
- Bułgarska papryka słodka - 280 g;
- słodka cebula sałatka - 85 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- okruch chleb - 110 g;
- ocet winny (czerwony) - 20 ml;
- sok z cytryny - 15 ml;
- Sos tabasco - 3-5 kropli;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- piasek cukrowy - 20 g lub do smaku;
- gruboziarnista sól;
- grzanki białego chleba i zieleni do zgłoszenia.
Gotowanie
Początkowo usuwamy ze skórek świeże pomidory, wykonując nacięcia w kształcie krzyża i umieszczając owoc na minutę we wrzącej wodzie, a następnie spłukując go wodą z lodem. Pokrój obrane pomidory na kawałki i umieść je w pojemniku blendera. Do tego dodajemy pokrojone miąższe papryki, pokrojone w plasterki ogórki, obrane ząbki czosnku, miękisz chleba i rozbijamy masę na zmiksowany blender. Wlać do powstałej mieszaniny octu winnego, soku z cytryny, dodać sos Tabasco, sól i cukier granulowany, wymieszać i zmielić, aby uzyskać bardziej jednorodną teksturę za pomocą małego sitka.
Wlać oliwę do zimnej zupy, wymieszać, schłodzić przez kilka godzin w lodówce i podawać z grzankami i ziołami.
Zimna burakowa zupa letnia na kefirze - przepis
Składniki:
- kefir - 1,6 l;
- gotowane buraki lub pieczone - 320 g;
- średniej wielkości kurze jaja - 5-6 sztuk;
- zielona cebula i koperek;
- świeże ogórki - 220 g;
- gruboziarnista sól.
Gotowanie
Gotować zimną zupę z buraków na gotowanych lub pieczonych kefirowych ziemniakach wcierać na tarce 
lub pokroić w drobną kostkę, wymieszać z kefirem i wstawić do lodówki na kilka godzin. W tym czasie gotować, czyścić i kroić kurze jaja, i mielimy w ten sam sposób świeże ogórki i mały strzępek zielonych piór cebuli i świeżych warzyw.
Wszystkie przygotowane składniki dodajemy do kefiru z burakami, napełniamy danie do smaku solą i pozwalamy parzyć przez kilka godzin w lodówce. W razie potrzeby do tej zupy można dodać gotowane ziemniaki i mięso lub kiełbasę. Okaże się bardziej satysfakcjonująca, co docenią męscy odbiorcy.