Barszcz na zimno - pyszne letnie przepisy kulinarne
Barszcz na zimno to przepis, który ma wiele interpretacji, z których każda jest godna uwagi i znajdzie odbiorców wielbicieli. Naczynie można gotować z mięsem, rybą, kiełbasą lub w czysto warzywnym składzie, koncentrując się na indywidualnych preferencjach lub dostępności produktów.
Jak gotować zimną zupę?
Opanowując technologię gotowania, musisz nie tylko spełnić wymagania wybranego przepisu, ale także pamiętać o pewnych zasadach generalizacji, które przyczynią się do uzyskania pożądanego rezultatu.
- Ciekłą bazą na żywność może być bulion, bulion buraczany, fermentowany produkt mleczny lub woda.
- Składniki przygotowuje się zgodnie z wymogami receptury, uzupełnione chłodzoną bazą płynną, doprawiane do smaku i podawane z kwaśną śmietaną i świeżymi zieleniami.
- Niezbędnym składnikiem, często towarzyszącym każdej zimnej zupie, są buraki. Gotuje się w wodzie, piecze się w piecu lub w mikrofalówce, a następnie dodaje do płynnej bazy w postaci zmielonej.
Zimna zupa - klasyczny przepis
W wersji klasycznej danie przygotowuje się z bulionu buraczanego, który jest chłodzony i dodawany do rozdrobnionych składników tylko przed podaniem. W tym przypadku świeże buraki są zastępowane marynowanymi, które są mielone i łączone z innymi produktami w schłodzonej przegotowanej wodzie.
Składniki:
- marynowane buraki - 200 g;
- jajka na twardo i ziemniaki - 5 szt .;
- ogórki - 2 szt .;
- dymka - 1 pęczek;
- cukier i ocet - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku;
- kwaśna śmietana i zielenie.
Gotowanie
- Jajka, ziemniaki, ogórki i buraki są cięte.
- Rozdrobnić cebulę i zielenie.
- Połącz składniki w misce.
- Gotowana woda jest solona do smaku, dodaje się ocet, cukier, schładza.
- Podawaj ostry sos z marynowanymi buraczkami, wkładając do talerza trochę pokrojone, które wlewa się do wody i uzupełnia kwaśną śmietaną.
Barszcz na zimno litewski - przepis
Litewska zimna zupa Ma osobliwą osobliwość: gotuje danie na kefirze z dodatkiem świeżej rzodkiewki i podaje na gotowanych obranych ziemniakach na osobnym talerzu. Warunkiem obowiązkowym jest wysoka zawartość tłuszczu w sfermentowanych produktach mlecznych i ich mała kwasowość.
Składniki:
- buraki - 2 szt .;
- jajka na twardo - 4 szt .;
- ogórki - 2 szt .;
- rzodkiewka - 7 sztuk;
- zielona cebula, pietruszka, koperek - po 1 sztuce;
- kefir i przegotowana woda - 1-1,5 l każdy;
- sól, pieprz - do smaku;
- śmietana - 4-5 ul. łyżki.
Gotowanie
- Gotowane buraki i jajka są oczyszczane i krojone.
- Rozdrobnione ogórki, rzodkiewki, cebule i warzywa.
- Wymieszaj składniki, dodaj śmietanę, wodę, kefir.
- Przyprawiony litewski barszcz na zimno z burakami do smaku i podawany z ziemniakami.
Barszcz na zimno z kiełbasą - przepis
Poniższy przepis na zimny barszcz z burakami i kiełbasą pozwoli Ci jednocześnie cieszyć się orzeźwiającym posiłkiem w porze lunchu w upalny letni dzień, a dzięki swoim właściwościom odżywczym zaspokoi głód jakością. Opcjonalnie kompozycję można uzupełnić rzodkiewką, a także doprowadzić do smaku ciekłą bazę przez dodanie cukru.
Składniki:
- buraki - 2 szt .;
- jajka na twardo - 5 szt .;
- ogórki - 4 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- Gotowana kiełbasa - 250-300 g;
- zielona cebula, pietruszka, koperek - do smaku;
- woda - 2 l;
- ocet - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz, śmietana - do smaku.
Gotowanie
- Buraki są krojone i gotowane w wodzie z octem i solą.
- Bulion jest chłodzony i chłodzony.
- Rozdrobnić jajka, ziemniaki, ogórki i kiełbaski, posiekać zielenie.
- Podczas serwowania połóż na talerzach, pokrój, polej bulionem z burakami, dodaj śmietanę.
Zimny barszcz na kefirze - przepis
Barszcz na zimno, którego receptura zostanie opisana poniżej, jest podobny w składzie do wariantu litewskiego, z jednym wyjątkiem: danie przygotowywane jest z gotowanych ziemniaków, które podawane są osobno w krajach bałtyckich. Pikantne i pikantne danie da chrzan stołowy, którego ilość można dowolnie zmieniać.
Składniki:
- buraki - 2 szt .;
- jajka na twardo - 5 szt .;
- 3-4 ogórki;
- ziemniaki - 4 szt .;
- zielona cebula, koperek - 1 wiązka;
- kefir i przegotowana woda (wywar z buraków) - 1-1,5 l;
- sól, pieprz - do smaku;
- stołowy chrzan - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
- Gotować buraki, jajka, ziemniaki, obierać, posiekać.
- Rozdrobnione ogórki i warzywa oraz wraz z innymi składnikami zalać kefirem i wodą.
- Przypraw zimny barszcz na kefir do smaku i podawaj.
Zupa z buraków zimnych
Barszcz na zimno to przepis, który można wykonać nie tylko z gotowanymi warzywami korzeniowymi buraka, ale również dodać do szparagów młode warzywa. W takim przypadku liście należy umyć, osuszyć i pokroić w cienkie słomki. Bardziej dojrzałe rośliny zielone należy wcześniej zblanszować i dopiero potem wprowadzić do naczynia.
Składniki:
- buraki z blatami - 3 szt .;
- jajka na twardo - 5 szt .;
- 3-4 ogórki;
- ziemniaki - 4 szt .;
- zielona cebula, koperek - do smaku;
- gotowana woda - 2 litry;
- sól, pieprz, ocet, chrzan, cukier - do smaku;
- śmietana do podania.
Gotowanie
- Gotuj buraki w wodzie, ostudzić bulion.
- Buraki, jajka, ziemniaki są obrane, miażdżone jak ogórki, zielenie i topy.
- Wymieszaj pokrojone w plasterki składniki.
- Niektóre buraki wrzucane są do bulionu, przyprawiane do smaku.
- Barszcz na zimno z burakami podawane z kwaśną śmietaną.
Barszcz na zimno z szprotem w pomidorach
Zimną zupę ze szprotami przygotowywanymi według następującego przepisu można podawać na gorąco w razie potrzeby: danie będzie równie smaczne, obfite i ugotowane w trzech porcjach. Cały proces jest zredukowany do cięcia i smażenia warzyw, które są połączone i uzupełniane fasolą w puszkach i rybą w pomidorze.
Składniki:
- burak - 0,5 szt .;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- kapusta - 200 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- fasola w sosie pomidorowym - 1 puszka;
- szprot w pomidorach - 1 puszka;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, wawrzyn, olej, zioła - do smaku;
- woda - 2,5 l.
Gotowanie
- Rozdrobnij kapustę i ziemniaki, połóż w wrzącej wodzie, gotuj przez 10 minut.
- Dodaj brunatnienie cebuli, marchwi i buraków, w które makaron jest wstępnie wstrzyknięty, połóż fasolę, ryby, dopraw do potrawy, gotuj przez 5-10 minut.
Zimna zupa z mięsem
Zimny barszcz, prosty przepis, którego się nauczysz, okazuje się być najbardziej odżywczy i pożywny dzięki obecności pokrojonego mięsa. Zamiast wołowiny można użyć wieprzowiny, kurczaka, gotowanego wcześniej produktu do gotowości w osolonej wodzie z dodatkiem przypraw i przypraw.
Składniki:
- buraki - 3 szt .;
- gotowana wołowina - 200 g;
- jajka na twardo - 4 szt .;
- ogórki - 3 szt .;
- ziemniaki - 3-4 szt .;
- zielona cebula, koperek, pietruszka - 1 pęczek;
- gotowana woda - 2-2,5 l;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, śmietana - do smaku.
Gotowanie
- Gotuj buraki octem, obierz, pokrój, wróć do bulionu, ostudzić.
- Rozdrobnić wszystkie składniki i zioła, wymieszać w misce.
- Serwowane przeziębienie barszcz z wołowiną Nałożenie porcji plasterków na talerz, dodanie do niego ekstraktu z buraków, kwaśną śmietanę, przyprawienie do smaku.
Zimny Barszczowy Puree - Przepis
Ewentualnie w upale możesz ugotować zimne ziemniaki z ziemniakami. Łagodny, a jednocześnie pikantny smak uzyskanej delikatności pokona nawet wybrednych konsumentów, którzy po degustacji nie tylko będą zadowoleni z posiłku, ale także poprosią o suplementy. Konserwowane pomidory można zastąpić świeżymi, dodając niewielką ilość pasty.
Składniki:
- buraki - 500 g;
- pomidory w puszkach - 250 g;
- czerwona papryka słodka - 1 szt .;
- seler - 100 g;
- kiszony ogórek i czerwona cebula - 1 szt .;
- Ocet balsamiczny - 0,5 łyżki. łyżki;
- woda - 1,5 l;
- sól, pieprz, przyprawa - do smaku;
- grzanki, zioła i śmietana do segregowania.
Gotowanie
- Zagotuj posiekane buraki.
- Dodaj seler, ogórek, paprykę, pomidory, gotuj przez 20 minut.
- Dodaj barszcz z octem, przyprawy, podgrzej przez 2 minuty, przecier.
- Ochłodzić danie i podawać z sucharkami, ziołami i kwaśną śmietaną.
Zupa z kawiorem
Zimna zupa, dostępna receptura, którą przedstawiono poniżej, przygotowywana jest bez udziału buraków, ale ze świeżym szczawiu. Danie okazuje się zaskakująco świeże w smaku, z przyjemnym kwaśnym smakiem i niesamowicie pachnącym. Jeśli jest taka potrzeba, ta wersja potrawy może być bardziej satysfakcjonująca poprzez dodanie odrobiny gotowanego mięsa lub pokrojonej kiełbasy.
Składniki:
- szczaw - 400 g;
- ziemniaki - 5-6 sztuk;
- jaja - 4 sztuki;
- mleko i śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- ogórki - 2 szt .;
- zielona cebula, koperek, pietruszka - 1 pęczek;
- woda - 2,5 litra;
- sól - do smaku.
Gotowanie
- Gotowane plastry ziemniaków w wodzie, położyć szczaw, gotować przez 2 minuty.
- Wstrząsnąć surowym jajkiem z mlekiem i łyżką bulionu, wlać mieszaninę cienkim strumieniem do rondla, mieszając, ostudzić.
- Zmiażdżone warzywa, gotowane 3 jajka, ogórki, zmieszane ze śmietaną.
- Serwowane przeziębienie zupa ze szczawiu 2 łyżki "sałatki" w talerzu i przyprawy do smaku.