Halibut wędzony na zimno

Prawie każdy uwielbia ryby i taką białą rybę jak halibut - w ogóle nie można tego nie lubić. Jest bogaty w witaminy i pierwiastki śladowe, ma bardzo delikatny, ale bogaty smak. Ze względu na wysoką zawartość kwasów omega-3 rybę tę zaleca się włączyć do menu w celu zapobiegania wielu chorobom.

Możliwości gotowania halibuta są liczne, ale jest szczególnie smaczny wędzony. Ponadto wędzony halibut staje się wspaniałą zimną przekąską, która ozdobi dowolny stół lub składnik wspaniałej sałatki.

Oczywiście w sklepie można kupić gotowy halibut wędzony, ale lepiej samemu go ugotować, bo w tym przypadku będziesz pewny świeżości i jakości ryb. Palenie halibuta w domu nie zajmuje dużo czasu, a sam proces nie jest szczególnie czasochłonny, ale wynik jest doskonały. Więc jeśli chcesz spróbować, powiemy ci, jak palić halibut w domu.

Najpierw wybierz zwłoki ryb, które powinny być grubsze i grubsze. Zasadniczo nie ma znaczenia, czy ryba jest świeża, czy zamrożona. Następnie ważymy i dla każdego kilograma ryby przygotowujemy mieszankę 20 g grubej soli i 5 g cukru. Za pomocą tej mieszanki ocieramy rybę, wkładamy do miski lub posypujemy ją sokiem z cytryny i przykrywamy plastikową torbą, przesyłając do lodówki na 2-3 dni, w tym czasie okresowo obracamy rybę z boku na bok. Kiedy czas się skończy, wywar z łuski cebuli: na 0,5 litra wody wkładamy łuski do schronu, podgrzamy i ostudźmy. Ryż umyć, wysuszyć, włożyć do bulionu na 30-60 minut, okresowo odwracając.

Następnie wyjmujemy rybę, ponownie suszymy ją, a za pomocą pędzla kulinarnego rozprowadzamy ją na wszystkie strony płynnym dymem (sprzedawana jest w sklepach). Przez jeden dzień powiesimy halibuta za ogon (w chłodnym pomieszczeniu), nie zapomnij umieścić pod nim talerza, w którym tłuszcz będzie kapał. Po dniu otrzymasz halibut wędzony na zimno, który można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

Chcielibyśmy zwrócić uwagę na to, że halibut palenie na gorąco, który można zobaczyć na półkach sklepów, jest prawie niemożliwe do zrobienia domów, ponieważ wymaga to specjalnego piekarnika.

Sałatka z halibuta wędzonego

Masz już wędzony halibut, a teraz chcemy zaoferować pyszny przepis na sałatkę z tym niesamowitym składnikiem.

Składniki:

wędzony halibut - 50 g;
świeży pomidor - 1 szt .;
suszony pomidor - 3 połówki;

Mash salad - garść;
Feta - 50 g;
oliwa z oliwek i sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Liście Mash sałata myte i umieścić na talerzu. Fetu i świeżego pomidora pokrojonego w kostkę, halibuta - duże kawałki i suszonego pomidora - cienkie słomki. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw je oliwą z oliwek i sokiem z cytryny i połóż sałatkę na liściach.