Chłód od szczawiu

Czułe młode liście szczawiu (nazywane quasami na południu) pojawiają się w sprzedaży wczesną wiosną. A jeśli regularnie włączasz tę roślinę do diety, latem możesz zaopatrzyć się w witaminę C. Jednak chcesz utrzymać witaminy w maksymalnej ilości, dlatego najlepiej przygotować lodówkę od szczawiu. Coś takiego danie wygląda okroshka, ale zasady gotowania są nieco inne, a przyjemny kwaśny smak pomaga uporać się z gorącem. Powiemy ci, jak gotować holrel szczawiowy.

Prosta opcja

Aby zebrać najbardziej nieskomplikowany, smaczny holownik szczawiowy, zajmie sporo czasu i niedrogie, niedrogie produkty.

Składniki:

jajko z kurczaka - 4-5 sztuk;
ogórki średniej wielkości - 4 szt .;
Szczaw jest młody - 200 g;
rosół z kurczaka lub wołowiny beztłuszczowy - 2 l;
zielone pióra cebulowe (zielone części) - 1 mała paczka;
koperek, pietruszka, bazylia, mięta - po 2-3 gałązki;
domowa śmietana (lub przechowywać nie mniej niż 25% tłuszczu) - 1 szklanka.

Gotowanie

Zagotuj jajka na twardo, włóż je do zimnej wody na kwadrans, usuń skorupę. Przytnij i pokrój w duże kostki lub średniej wielkości białko, przesuń do miski. Trzy żółtka na tarce wymieszać z kwaśną śmietaną i doprowadzić do jednorodności sosu. Do pokrojonej wiewiórki wysyłamy obrane i pokrojone w podobny sposób ogórki, dobrze umyte i drobno pokrojone warzywa. Łączymy wszystko - to jest wypełnienie naszej lodówki. Sorrel myjemy i kroimy na cienkie długie wstążki, zanurzamy w wrzącym bulionie i wyłączamy ogień w ciągu minuty. Daj spokój. W kubkach zupy lub głębokich talerzach ułóż nadzienie, dodaj sos i wypełnij go wywarem oksolowym. Chłodny szczaw jest gotowy, przepis, jak widzisz, jest bardzo prosty i niedrogi.

Zimny kefir

Kwasowy smak szczawiu doskonale łączy się ze smakiem fermentowanych produktów mlecznych, na przykład ze śmietaną, jogurtem lub kefirem. Całkiem atrakcyjna opcja na lekki obiad - kobylaki na kefir.

Składniki:

o niskiej zawartości tłuszczu (1%) kefiru - 1 l;
rzodkiewka jest czerwona, średniej wielkości - 1 mała paczka;
gotowana pierś z kurczaka - 200 g;
rosół w którym gotowano pierś - 2 szklanki;
Ogórki świeże odmiany - 3 szt .;
duże jajo kurze - 4 szt .;
szczaw - 2 duże kiście;
sól - 1 łyżeczka;
wszelkie zielenie - do smaku.

Gotowanie

Rzodkiewka i ogórki należy dokładnie umyć i odciąć skórę, ponieważ młode warzywa i rośliny okopowe często gromadzą niezdrowe substancje w skórze. Pokroić w kostkę i przenieść do miski. Tam nakładamy rozdrobnione mięso i drobno pokrojone warzywa. Wyczyść jajka na twardo, pokrój białko i dodaj do miski i potrzyj żółtko solą. Ogrzać bulion i zanurzyć w nim szczaw na 3 minuty (nie zapomnij go dobrze spłukać). Gdy nasz bulion zostanie schłodzony, wlej do niego kefir, dodaj żółtko. Napełnij pokrojone produkty i pozwól naparowi stromym przez około pół godziny. Podawać z grzankami lub grzankami czosnkowymi.

Czerwona lodówka

Za najbardziej tradycyjny uważany jest holodnik szczawiu i buraków, przepis jest klasyczny, prosty i jednocześnie bardzo przystępny.

Składniki:

gotowane buraki podłużne średniej wielkości - 2 szt .;
1. klasy jaj kurzych - 4-6 sztuk;
ogórki ziemne bez pryszczów - 4 szt .;
mocny bulion mięsny - 1 l;
śmietana co najmniej 25% tłuszczu - 150 g;
szczaw - 2 duże garście;

wszelkie warzywa (koper, bazylia, mięta, pietruszka, kolendra, cebula) - do smaku.

Gotowanie

Buraki, jajka na twardo i ogórki pokroić w kostki tego samego rozmiaru, wymieszać z drobno posiekaną zieleniną, śmietaną. Oparz szczaw z wrzącym bulionem i ostudzić. Mieszaj i podawaj.

Aby przygotować białoruskie mięso na zimno ze szczawiu, dodaj gotowane ziemniaki - 1 bulwę na osobę. Jak widać, łatwo jest zrobić zimno z buraków i szczawiu. Pamiętaj, aby zadowolić się przydatnym i smacznym daniem.