Dorsz w cieście
Dorsz to bardzo znana ryba w kuchni. Przygotowuje się z niej wiele różnych i oryginalnych potraw, poczynając od najprostszych: dorsza w cieście, a kończąc na złożonych. Dowiedzmy się, jak prawidłowo i smacznie zrobić filet z dorsza w cieście na różne sposoby.
Przepis dorsza w cieście
Składniki:
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- żarówka - 1 szt .;
- białka jaj - 2 szt .;
- skrobia kukurydziana - 3 łyżki. łyżki;
- mielony biały pieprz;
- ziemniaki - 2 szt .;
- filet z dorsza - 4 szt .;
- sól;
- suszone pomidory - na życzenie;
- Sos balsamiczny - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Teraz dowiemy się, jak usmażyć dorsza w cieście. Na patelni rozgrzać na słabym ogniu masła. Następnie wlać drobno pokrojoną cebulę i przejść do złotego koloru. Teraz przenosimy prażenie do miski, delikatnie się schłodzimy. Osobno zmieszaj białka jaj, szczyptę skrobi, pieprzu i dodaj cebulę. Obierz ziemniaki i potrzyj ręcznik kuchenny na grubej tarce. Teraz składamy szmatkę i wyciskamy sok tak bardzo, jak to możliwe. Rozrzucamy masę ziemniaków na mieszankę jajeczną, posypujemy kawałki ryby solą.
Następnie wylej pozostałą skrobię na kartce papieru i ostrożnie zwiń dorsz ze wszystkich stron. Delikatnie, naciskając, nałóż mieszankę ziemniaczaną ryby i ułóż przygotowane kawałki na gorącej patelni. Smażić dorsza w cieście przez 10-15 minut po obu stronach. Umieść gotową rybę na talerzu i podawaj do stołu z sosem balsamicznym, suszone pomidory i szparagi.
Dorsz w cieście w piekarniku
Składniki:
- dorsz - 500 g;
- ghee - 50 g;
- grzyby - 60 g;
- gotowane ziemniaki - 3 szt .;
- żarówka - 1 szt .;
- mąka kukurydziana - 30 g;
- jajko - 2 szt .;
- ser - 50 g;
- sól, pieprz.
- Do sosu:
- śmietana - 200 ml;
- woda
Gotowanie
Przetwarzamy ryby, kroimy, usuwamy duże kości. Następnie kroimy filety z dorsza w małe kawałki, dodajemy sól, zwijamy w mąkę kukurydzianą i smażymy na roztopionym maśle, aż każdy kawałek stanie się apetycznym złotym kolorem. Obierz cebule i grzyby, pokrój je drobno, a następnie przepuść przez kilka minut w stopionym maśle, ale tylko osobno. Jajka i ziemniaki gotują się z wyprzedzeniem, aż staną się miękkie, a gdy się ochłodzą, obierz i posiekaj drobno.
W międzyczasie przygotujmy sos śmietanowy. Aby to zrobić, rozcieńczyć śmietanę zimną przegotowaną wodą do płynu i wlać ją na dno patelni. Z góry kładziemy smażone ryby, plastry gotowanych ziemniaków, pieczarki z cebulą i kółka jaj. Dobrze sól, pieprz i płaszcz sos śmietanowy . Posypujemy obficie startym serem, posypujemy kremowym roztopionym masłem i pieczemy dorsza w cieście w 200 stopniach 30 minut. Podczas serwowania udekoruj gotowe danie koprem.
Dorsz w cieście w powolnej kuchence
Składniki:
- filet z dorsza - 500 g;
- przyprawy
Dla klyar:
- jajo kurze - 1 szt.;
- mleko - 0,5 st .;
- dymki;
- mąka - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Zastanów się nad inną możliwością gotowania dorsza w cieście. Filet z dorsza myte i karbowane, aby ryby zamknęły dno 
multicookers. W misce dokładnie wymieszaj jajko, mleko i dodaj porcję mąki. W rezultacie powinieneś uzyskać masę, konsystencję gęstej śmietany. Zieloną cebulę myje się, wstrząsa, rozdrabnia i dodaje do mieszanki. Sól do smaku, dodaj paprykę i przyprawy.
Teraz napełnij rybą tą masą, ustaw tryb "Pieczenie" na urządzeniu i przygotuj się na 25 minut przy zamkniętej pokrywie. Następnie otwórz, obróć dorsza po drugiej stronie, zmień tryb "gaszenia" i odczekaj kolejne 30 minut. Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta majonez, pieczarki i tarty twardy ser.