Ciasteczka kokosowe

Ciastka kokosowe są obecnie bardzo popularnymi ciastami, których istotnym składnikiem jest miazga kokosowa (lub chipsy kokosowe lub mleko kokosowe). Herbatniki kokosowe można podawać z herbatą, kawą, kompotami i innymi podobnymi napojami. Znaczna liczba przepisów na ten deser jest znana nie tak dawno temu i rozmawialiśmy o tym Ciasteczka kokosowe . Mając trochę doświadczenia w przygotowywaniu różnych słodyczy do ciast, możesz łatwo dowiedzieć się, jak zrobić ciasteczka kokosowe, wymyślając nowe przepisy. Nie smuć się, jeśli nie masz takiego doświadczenia, ponieważ proces tworzenia plików cookie może być zarówno dość skomplikowany, jak i najprostszy.

Mąka kokosowe ciasteczka

Do zrobienia potrzebujemy kartki papieru pergaminowego.

Składniki:

chipsy kokosowe - 250 g;
jaja kurze - 2 szt .;
cukier granulowany - 170 g;
sól - 1 szczypta;
sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
orzechy ziemne -80 g (najlepiej orzechy laskowe);
ciemna czekolada -1 mała płytka do dekoracji.

Gotowanie

Ogrzewamy piekarnik do około 150 ° C. Wymieszaj jajka i cukier w misce. Dodaj szczyptę soli i trzepaczki (może to być blender lub mikser). Dodaj orzech kokosowy, mielone orzechy i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10 minut.

Rozsypywamy blachę do pieczenia papierem pergaminowym (można ją naoliwić lub nie można tego zrobić). W łyżeczce ułóż małe kawałki masy kokosowej na kartce pergaminu.

Włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 15 minut. Gotowe herbatniki kokosowe lekko schłodzone i udekorowane, posypane startą czekoladą.

Kokosowe ciasteczka bez jaj

Składniki:

startą miazgę kokosową (lub frytki) - 100 g;
masło naturalne -100 g;
wysokiej jakości mąka pszenna - 200 g;
cukier granulowany - 100 g;
rum - 1-2 łyżeczki;
sok z limonki lub cytryny - 1 łyżeczka;
pełne mleko -2 łyżki. łyżki;
czekolada czarna - 1 mała płytka do zraszania (opcjonalnie).

Gotowanie

Ogrzewamy piekarnik do około 180ºС.

Wymieszaj cukier z mąką, dodaj zmiękczone masło, mleko i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkość. Dodać zmieloną miazgę kokosową (lub frytki), rum i sok z limonki. Ponownie ostrożnie ugniataj aż do ujednolicenia. Posyp powierzchnię roboczą mąką i zwiń ciasto na warstwę o grubości około 3 centymetrów. Pokroić w prostokąty lub diamenty (lub inaczej dowolnie). Rozłóż na blasze do pieczenia, naoliwione (lepiej wklejony papier do pieczenia). Piec przez około 15 minut. Ostudzić (nie do końca) ciasteczka, bez wyjmowania z blachy do pieczenia i posypać startą czekoladą.

Sernik kokosowy

Składniki:

twarożek - 400 g;
chipsy kokosowe - 120-150 g;
masło naturalne - 150 g;
wysokiej jakości mąka pszenna - 500-600 g;
1-2 jaja kurze;
cukier granulowany - 150 g;
sól - 1 szczypta;
wanilia - 1 szczypta (lub 1 torebka wanilii);
rum - 2 łyżeczki.

Gotowanie

Zmieszaj twarożek, 1 jajko i zmiękczone masło, następnie dodaj cukier, wanilię i sól, dokładnie wymieszaj i zalej chipsy. Wprowadzimy odrobinę mąki, nadal dokładnie mieszając. Z ciasta uformuj małe kulki, rozciągnij je do kształtu jajka i lekko naciśnij. Rozlewamy na blachę do pieczenia natłuszczoną olejem (lub wykonaną przez pieczenie papieru). Rozłóż powierzchnię ciasteczka za pomocą szczotki silikonowej. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do około 180ºС. Piec przez około 25-30 minut, aż do przyjemnego rumianego wyglądu.

Mleko kokosowe

Możesz zrobić ciasteczka (a nie tylko ciasteczka) używając produktu takiego jak mleko kokosowe.

Składniki:

mleko kokosowe - 400 ml;
masło naturalne - 200 g;
cukier granulowany - 200 g;
sól - 1 szczypta;
3 kurze jaja;
wysokiej jakości mąka pszenna - 350 g;
soda oczyszczona, chłodzona octem - na końcu noża;
rum - 2 łyżeczki.

Gotowanie

Piekarnik jest podgrzewany z wyprzedzeniem do 180 ° C.

Wymieszaj masło z cukrem, rumem, schłodzoną wodą sodową i solą, dodaj jajka po kolei i ubij. Wprowadzamy mąkę, przesiewając przez sito krok po kroku, w kilku etapach, naprzemiennie z mlekiem kokosowym.

Używamy silikonowych foremek do mini-babeczek. Napełnij je ciastem i wyślij do piekarnika. Gotowe bułeczki mogą być sproszkowane cukrem pudrem lub posmarowane glazurą kokosową.

Cóż, jeśli jesteś zachwycony chipsami kokosowymi, możesz też ugotować bounty domu !!