Classic Beze - przepis
Bardzo często po ugotowaniu niektórych potraw, najczęściej deserów i ciastek, białka pozostają nieczynne. W tym przypadku doskonałym sposobem na ich wykorzystanie będzie przygotowanie niewiarygodnie smacznego deseru - beza. Polecamy klasyczne przepisy na ten słodki przysmak w piekarniku i kuchence mikrofalowej. Aby je zaimplementować, potrzebujesz również miksera, ponieważ bez niego ubijanie masy białka do wymaganej konsystencji będzie niezwykle trudne.
Beze to klasyczny przepis w domu w piekarniku
Składniki:
- białka jaj o średniej wielkości - 3 szt .;
- cukier piaskowy - 250 g;
- woda oczyszczona - 90 ml;
- sok z cytryny - 15 ml.
Przygotowanie
Aby przygotować klasyczną bezę, przygotujemy najpierw syrop. Aby to zrobić, wlej cukier do kadzi lub małego rondla i wlej trochę wody. Ustawiamy pojemnik na ogniu i podgrzamy masę, mieszając, do wrzenia. Następnie, kontynuując mieszanie, gotować syrop do gęstości, w której jego spadek, wpadł do zimnej wody, zamienia się w miękką piłkę.
Przemieniamy białka jajek mikserem w mocną pianę i, bez zatrzymywania ubijania, wlewamy cienką strużkę przygotowanego gorącego syropu cukrowego. Kontynuuj pracę miksera przez kolejne pięć minut, następnie wlej sok z cytryny i jeszcze trochę bicz. Teraz wkładamy masę do torebki cukierniczej i kładziemy na silikonowej matę dywanową o średnicy około pięciu centymetrów. Umieścić preformy w podgrzewanym piekarniku na sto stopni i wysuszyć produkty w takich warunkach przez około godzinę, lekko otwierając drzwi. Następnie pozostaw bezowinę, aż całkowicie schłodzi się w już wyłączonym piekarniku, a następnie przesuń do naczynia i ciesz się.
Beze to klasyczny przepis w kuchence mikrofalowej
Składniki:
- białko jaj o średniej wielkości - 1 szt .;
- cukier puder - 260 g;
- sól - 1 mała szczypta.
Przygotowanie
Aby przygotować beza w kuchence mikrofalowej, ubij świeżo schłodzone białko z małą szczyptą soli do gęstej pianki, następnie wlej cukier puder i wymieszaj, aż uzyska gładką konsystencję. Otrzymaną gęstą masę wyrzuca się z torebki cukierniczej, strzykawki lub zwykłej łyżki na arkusz pergaminu i umieszcza w kuchence mikrofalowej. Włącz urządzenie na 1,5 minuty przy 750 watów. Po zakończeniu procesu nie otwieraj drzwi urządzenia przez kolejną minutę, a następnie przenieś gotową bezę do naczynia i podawaj na herbatę.
Beze to klasyczny przepis w piekarniku z cukrem
Składniki:
- białka jaj o średniej wielkości - 4 szt .;
- cukier piaskowy - 250 g;
- proszek waniliowy - 1 szczypta;
- mąka pszenna - 30 g;
- olej roślinny - 20 ml.
Przygotowanie
W takim przypadku do przygotowania bezy w piekarniku nie użyjemy syropu cukrowego. Schłodzone świeże białka natychmiast ubijamy do gęstej pianki w misce lub innym wygodnym naczyniu. Można dodatkowo dodać bardzo mało soli, aby poprawić proces ubijania i uzyskać pożądaną gęstość masy białka lub 
I dodaj kwas cytrynowy do końcówki noża. Dopiero gdy białka już są dobrze ubite, wlać odrobinę cukru i wlać masę, aż wszystkie kryształki cukru całkowicie się rozpuści. Patelnię przykryto płatkiem pergaminu, który z kolei jest naoliwiony olejem roślinnym bez zapachu i trochę posypany mąką pszenną. Na przygotowanej powierzchni odkładamy na bok małe porcje przygotowanej słodkiej masy białkowej i przesyłajmy ją do piekarnika, aby wyschła, która zostanie podgrzana do 100 stopni wcześniej. W zależności od wielkości produktów do ich przygotowania w piekarniku zajmie od trzydziestu do sześćdziesięciu minut.