Klasyczny "miodowy tort" - przepis
Jeśli chodzi o tak popularne przepisy, jak "Ciasto miodowe", to granice koncepcji klasyki mogą być bardzo rozmyte. Prosty tort z miodem nauczył się gotować hostessę na całym świecie, co dodatkowo komplikowało poszukiwanie autentycznej receptury. Zebraliśmy jedne z najpopularniejszych odmian Medovik, które można uznać za klasyczne.
Miodowe ciasto: klasyczny przepis
Składniki:
W przypadku warstw ciasta:
- miód - 50 g;
- cukier granulowany - 120 g;
- masło - 50 g;
- jaja - 3 szt .;
- soda - 3 g;
- mąka - 480 g
Do kremu:
- śmietana - 1 l;
- cukier puder - 320 g;
- tłusty krem - 240 ml.
Gotowanie
Zacznijmy od przygotowania ciasta. Umieść miód w rondlu, dodaj cukier i masło. Gdy masa staje się jednorodna, a kryształy cukru rozpuszczają się, mieszaninę można usunąć z ognia i, przy szybkim i ciągłym mieszaniu, dodać jaja. Jajka należy dodawać jeden po drugim, aby w końcu nie dać jajecznicy. Teraz jest kolej na sodę i mąkę, dodaj suche składniki i ugniatajcie grube i nie lepkie ciasto.
Podzielić ciasto na 8 równych części i zawinąć je w okrąg o grubości około 4 mm. Aby koło było idealne, za pomocą noża odetnij nadmiar ciasta od krawędzi, kładąc talerz na wierzchu warstwy. Przesuwamy "naleśnik" na kartce pergaminu i pieczemy w temperaturze 180 ° C przez 4-5 minut, aż brzegi zaczerwienią się. Działamy również z każdym kolejnym ciastem. Przycinanie również piec i posiekać w miękiszu - pójdą do wystroju.
Teraz jest kolej na krem. Klasyczny przepis "Medovika" przygotowywany jest z kwaśną śmietaną, dlatego weź litr kwaśnej śmietany i wlej do głębokiej miski i wymieszaj ze sproszkowanym cukrem. Ubij tłustą śmietankę przed uformowaniem stabilnych pików, dodaj do śmietany, wymieszaj.
Smarujemy każdy tort z naszego klasycznego "Medovika" kwaśną śmietaną, a także pokrywamy go ciastem na zewnątrz. Posyp ciasto miodowe z miękiszem i wstaw do lodówki na noc.
"Miód" - klasyczny przepis ze skondensowanym mlekiem i orzechami
Ten przepis jest modyfikacją klasycznego ciasta Honey, które przyzwyczaiło się idealnie. Od dawna wyróżnia się obecnością skondensowanego mleka w kompozycji i orzechach, dodając różnorodność tekstury.
Składniki:
W przypadku warstw ciasta:
- jaja - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 175 g;
- soda - 4 g;
- miód - 30 g;
- masło - 100 g;
- mąka - 350 g
Do kremu:
- śmietana - 400 g;
- odparowane mleko - 150 g;
- orzech - 120 g
Gotowanie
Zanim ugotujesz "ciasto miodowe" zgodnie z klasyczną recepturą, należy doprowadzić temperaturę pieca do 160 ° C. Po tym możesz przystąpić do przygotowania ciasta. Zmieszaj miód, cukier, masło i sodę na patelni nad ogniskiem. Daj mieszaninie całkowicie się stopić, a następnie usuń z ognia i uderzaj jajami, ciągle mieszając. Dodaj mąkę do ciasta i zagniataj wszystko, aż uzyska jednorodną masę. Jeśli to konieczne, możesz dodać więcej mąki do ciasta, jeśli przykleja się do dłoni.
Podzielić ciasto na porcje, których wielkość zależy od liczby pożądanych warstw, 
po czym toczymy każdą z warstw w "naleśnik", przycinamy, pieczemy przez kilka minut, aż do zbrązowienia i pozostawimy do całkowitego ostygnięcia.
Kiedy placki się ochłodzą, mamy czas na przygotowanie kwaśnej śmietany ze skondensowanym mlekiem. To sprawia, że jest to elementarne proste: śmietana jest ubijana skondensowanym mlekiem za pomocą miksera, a jedna trzecia posiekanych orzechów jest dodawana do śmietany. Smaruj powstały krem na każdym placku i rozprowadź szczątki po bokach i na górze tortu. Posyp klasyczne ciasto Miodowe z pozostałymi orzechami i ustaw je w lodówce na co najmniej 4 godziny, ale najlepiej przez 8-10 godzin, wtedy ciasto będzie bardzo wilgotne i rozpuści się w ustach.