Cydr - Przepis
Nasz następujący materiał jest dedykowany miłośnikom. domowe napoje własne gotowanie. Poniżej dowiesz się, jak zrobić domowy cydr z owoców jabłek lub gruszek.
Jabłkowy cydr - prosty przepis
Składniki:
- jabłka - 10 kg;
- Oczyszczona przegotowana woda - 5 l;
- cukier granulowany - 1,5-2 kg;
- skórka jednej dużej cytryny.
Gotowanie
W celu przygotowania cydru, umyte owoce jabłka są cięte na pół, pozbywamy się rdzenia z nasion i mielimy przez maszynę do mięsa. Mieszamy masę jabłkową z cukrem i oczyszczoną przegotowaną wodą w temperaturze pokojowej, dodajemy skórkę jednej dużej cytryny i mieszamy. Umieścić mieszaninę w szklanym lub emaliowanym pojemniku, przykryć gazy czterokrotnie złożoną i pozostawić do fermentacji przez około siedem dni w temperaturze pokojowej.
Po upływie tego czasu kilkakrotnie filtrujemy masę przez dwie lub trzy warstwy gazy, wylewamy twardą podstawę i dodajemy cukier nawet do cieczy, jeśli jest to pożądane, w przybliżeniu z szybkością 30 gramów na litr, mieszamy i nastawiamy na fermentację przez kolejne trzy tygodnie. Następnie filtrujemy mieszaninę ponownie, w razie potrzeby filtrujemy ją za pomocą bawełnianego wacika, butelkujemy, zamykamy korkami i przechowujemy w chłodnym miejscu.
Cydr z gruszek - szybki przepis
Składniki:
- gruszki;
- cukier granulowany
Gotowanie
Gruszki do przygotowania cydru lepiej jest nie myć, jeśli istnieje taka możliwość. Zanieczyszczone owoce są płukane pod bieżącą wodą, a następnie suszone przed dalszą obróbką. Pokrój gruszki na pół, wyciśnij rdzeń z nasion i wyciśnij owoce sok w dowolny dogodny sposób. Następnie wlać do trzylitrowych słoików (nie do góry), przykryć gazą i umieścić w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
Kilka dni później, gdy widoczne będą widoczne oznaki fermentacji (masa zacznie skwierczeć i uwolnić pianę), 
dodajemy do niego cukier w ilości 50-60 gramów na litr płynu, mieszamy i zakładamy medyczną gumową rękawicę na każdym pojemniku, uprzednio nakłuwając palcem igłę. Zostaw dużo, by wędrować przez dwa lub trzy tygodnie. Gdy proces fermentacji ustanie (zostanie to oznaczone przez deflowane rękawice), odfiltrować płyn, butelkować, dodać dziesięć gramów granulowanego cukru na litr i zatkać korkiem. Dbamy o to, aby w każdej pojemności było około pięciu do siedmiu centymetrów. Dajemy cydrowi stan na kolejne dwa tygodnie w temperaturze pokojowej i trzy lub cztery dni w lodówce i możemy posmakować.