Posiekane stek wołowy
Befsztyk z mięsa mielonego - progenitor naszych klopsików i po prostu klasyczna kuchnia angielska, zawsze uważany był za pełnowartościowy dodatek do absolutnie każdej przystawki.
Czysty smak soczystego mięsa, który w przeciwieństwie do kotleta z mięsa mielonego, naprawdę pozostaje naprawdę soczysty, a nawet w połączeniu z tradycyjną polewą w postaci jajek sadzonych - co może być bardziej odpowiednie na obfitą kolację w zimnych porach roku?
Stek z wołowiny
Składniki:
- wołowina - 350 g;
- jajko - 1 szt .;
- Sos Worcestershire - 1 łyżeczka;
- cebula - ¼ szt .;
- miękisz (miękki) - ¾ szklanka;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Najprostszy i tradycyjny siekany stek przygotowywany jest na bazie polędwicy wołowej w następujący sposób: mięso jest dokładnie siekane nożem lub specjalną siekierą. W osobnej misce jajko jest tłuczone przyprawami i bułką tartą, co dodaje miękkości, soczystości i porowatości stekom. Ostatnio dodane cebule lub zielona cebula. Od początkowej ilości wołowiny uzyskuje się dwa duże steki 1,5-2 cm, z których każdy musi być smażony przez 5-7 minut po obu stronach.Beefsteak, zwłaszcza siekany, nie jest zwyczajowo gotować całkowicie, ale jeśli boisz się jeść mięso średnio palone, Możesz bezpiecznie piec je w piekarniku przez kolejne 5 minut.
Podawaj posiekany stek z jajkami i piklami, ale możesz dodać je dowolną przystawką według własnego uznania.
Stek z wołowiny z sosem grzybowym - przepis
Składniki:
Na stek:
- polędwica wołowa - 700 g;
- jajko - 1 szt .;
- Sos Worcestershire - 2 łyżki. łyżki;
- Cebula szalotka - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- pietruszka - ¼ pęczka;
- ziarna gorczycy - ½ łyżeczki;
- bułka tarta - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - ¼ st .;
- masło - 1 łyżka. łyżka.
Do sosu:
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- grzyby - 230 g;
- cebula - 1 szt .;
- tymianek - 1 łyżeczka;
- mąka - ½ st .;
- bulion - 2 przedmioty;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Pokrojone mięso i jajka miesza się do uzyskania jednorodności. Do farszu dodajemy sos, przyprawy, posiekaną natkę pietruszki, czosnek i musztardę. Do wiązania dodaje się także mąkę do bazy mięsnej, a dla lekkości i czułości - okruszki chleba lub namoczone bułki tartej z krakersów. Pozostaje teraz formować nasze steki i smażyć je na maśle przez 3-4 minuty z każdej strony.
Tłuszcz pozostały po smażeniu odsącza się i wkłada na patelnię kawałek świeżego masła, na którym smażymy grzyby, przyprawiając je przyprawami i ziołami. Gdy grzyby zamienią się na brązowe, dodaj mąkę i smaż przez około 3 minuty. Kolejny trafia do miski bulionowej - wlewamy ją w cienki strumień, ciągle mieszając mieszankę grzybów. Pozwoliliśmy sosowi zagęścić przez około 7-8 minut, polać nasze steki i ustawić naczynie do pieczenia w piekarniku na 20 minut w 180 stopniach.
Stek z wołowiny - przepis na burgera
Jeśli zdecydujesz się na prawdziwą imprezę fast-foodową, nie możesz obejść się bez przepisu na mielony stek na burgera lub kanapkę. Cóż, z przyjemnością podzielimy się z Państwem oryginalnym amerykańskim receptem.
Składniki:
- polędwica wołowa - 230 g;
- piwo - ½ st .;
- czosnek - 2 ząbki;
- mielony chili - ½ łyżeczki;
- kolendra, kminek, przyprawa do mięsa - na szczypcie;
- Sos Worcestershire - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 szt .;
- Sos barbecue - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Zanim ugotujesz stek, zmielone mięso zmieszane z jajami i przyprawami, dodaj sos Worcestershire, a następnie nalej pół szklanki piwa, aby farsz stał się lepki. Kolejnym krokiem do delikatnego befsztyka jest oderwanie bazy mięsnej, więc bez oszczędzania siły pokonujemy mieszankę mięsa mielonego na dnie dowolnego głębokiego dania 5-7 razy, aż do uzyskania jednorodności.
Teraz do malucha należy formowanie steków i smażenie przez 5 minut z każdej strony.
Doskonałym dodatkiem do klasycznego mielonego burgera będzie baza warzywna, sos barbecue i kawałek cheddaru. Smak Bon!