Posiekany stek wołowy
Posiekany stek wołowy to doskonała alternatywa dla tradycyjnych, gdy nie ma pewności co do jakości mięsa, a co za tym idzie, miękkości przygotowanego dania. Befsztyk z mięsa mielonego w każdym przypadku będzie miękki i soczysty. I jak zrobić to dobrze i narybku, powiemy ci w naszych przepisach.
Stek wołowy siekany - przepis
Składniki:
- miazga z młodej wołowiny - 750 g;
- łój wołowy - 90 g;
- jajko - 1 szt .;
- cebula - 75 g;
- czosnek - 1-2 zęby;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- masło.
Gotowanie
Myjemy miazgę wołową, wytrzeć ją do sucha, pozbyć się żył i błon i przejść do mielenia. Aby to zrobić, za pomocą ostrego noża, pokrój mięso na cienkie talerze, które z kolei są cięte na wąskie paski i rozdrabnij je na małe kostki. Następnie drobno posiekaj łój wołowy i dodaj do mięsa. Wrzuć wcześniej oczyszczoną i drobno posiekaną cebulę i czosnek. Wbija się też jajko, posypujemy masę solą i zmielonym czarnym pieprzem i dobrze mieszamy. Zagniatamy zmielone mięso otrzymane ręcznie, a następnie kilkakrotnie bijemy na deskę do krojenia.
Następnie formujemy okrągłe płaskie ciasta o grubości nie większej niż półtora centymetra i brązowe na rozgrzanej patelni z masłem po obu stronach. Trzymamy ogień na średnim poziomie, aw razie potrzeby redukujemy do minimum i doprowadzamy naczynie do gotowości pod pokrywką.
Befsztyk mielona wołowina w piekarniku z jajkiem
Składniki:
- świeża polędwica wołowa - 250-300 g;
- masło - 25 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- jajko - 1 szt .;
- sól;
- mielony czarny pieprz.
Gotowanie
Świeża polędwica wołowa jest myta, suszona, eliminowana z folii i żyta i siekana ostrym nożem tak małym, jak to możliwe. Następnie przypraw mięso mielone solą, pieprzem, zagotuj starannie rękami przez siedem 
minut, a następnie włożyć do plastikowego worka i kilka razy z uderzeniem siły w deskę do krojenia. Następnie tworzymy stek o grubości około półtora centymetra. Smaż je przez dwie minuty z każdej strony w mocno rozgrzanej patelni przy maksymalnym ogniu, a następnie przenieś na blasze do pieczenia i określ w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez pięć minut. W międzyczasie gotuj w sposób tradycyjny na patelni. jajecznica .
Podczas serwowania połóż stek na talerzu, nałóż jajko na wierzch i zmiażdżyć świeżo zmielonym pieprzem. Smak Bon!