Lukier czekoladowy na ciasto
Jeśli na uroczystość pozostało niewiele czasu, możesz po prostu ozdobić deser - czekoladę lukier Nie tylko sprawi, że powierzchnia ciasta będzie gładka i gładka, ale także poprawi jej smak.
Powiemy Ci, jak zrobić polewa czekoladowa na ciasto. To nie jest trudne, proponujemy ci jeszcze kilka przepisów.
Lustrzana powłoka czekoladowa na ciasto
Najłatwiejszym sposobem przygotowania lukru czekoladowego jest czekolada. Ten produkt może być używany jako krem do ciast i po prostu rozprowadzać na ciasteczkach. Aby ugotować lukru, potrzebujesz tylko 2 składniki.
Składniki:
- gorzka czekolada (nie mniej niż 56%) - 0,6 kg (3 duże batony);
- olej "Chłop" - 0,3 kg.
Gotowanie
Polewę czekoladową z czekolady przygotowuje się w łaźni wodnej, dlatego najpierw wybieramy pojemniki: będą potrzebowały 2 takiej objętości, aby jedna zanurzyć się w drugiej, ale wody wylanej do większego pojemnika nie należy wlewać do mniejszej.
Ustawiamy więc pojemniki, wlewamy trochę wody do dużego i wkładamy do ognia. Gdy woda odpowiednio się nagrzeje, rozpuść olej - topi się łatwiej i szybciej. Dodaj drobno posiekaną czekoladę do płynnego masła. Mieszaj bez przerwy, ponieważ mieszanka szybko zgęstnieje i zaczyna płonąć w pobliżu ścian. Kiedy cała czekolada się roztopi, a wisienka stała się jednorodna, jest gotowa.
W ten sposób z masła i czekolady uzyskuje się lustrzaną lukrowaną czekoladę - gdy twardnieje, pięknie świeci. Jest to jednak dość wysokokaloryczny produkt.
Lekka polewa czekoladowa na ciasto
Powiemy Ci, co masz zrobić, jeśli chcesz udekorować deser, ale chcesz też mieć mniej kalorii. Gotujemy prostą glazurę kakao.
Składniki:
- cukier - 1 filiżanka;
- woda - 0,5 filiżanki;
- kakao w proszku - 2-3 łyżki stołowe. łyżki.
Gotowanie
Aby zagotować tę glazurę, najpierw przygotowujemy syrop: wlewamy cukier do gorącej wody i gotujemy mieszaninę na małym ogniu przez tak długi czas, aby kropla nie rozlała się na paznokciu. Jak tylko syrop zostanie ugotowany, stopniowo dodajemy kakao, ostrożnie mieląc je płynem. Wystarczająco szybko, cukier zaczyna krystalizować pod ścianami. Jeśli nie masujesz masy, spala się, więc zachowaj ostrożność i ostrożność. Mrożenie szybko się utwardza, więc należy je nakładać na ciepło.
Nie ma potrzeby warzenia kremu do dekorowania deseru. Jeżeli ciasto zawiera galaretkę, warstwa gorącej czekolady nie może być nakładana. W takim przypadku przygotuj glazurę bez obróbki cieplnej.
Lukier czekoladowy z kakao i kwaśnej śmietany
Składniki:
- cukier - ½ filiżanki;
- śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 150 g;
- wanilina - 2 saszetki;
- kakao w proszku - 4 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Ponieważ nie zaleca się kwaśnej śmietany, aby się rozgrzać, cukier lepiej jest zmielić na proszek - dlatego łatwiej jest go rozpuścić. Mieszaj suche produkty: kakao w proszku pruć z proszkiem i wanilią. Jeśli używasz cukru waniliowego, odważ go. Dodaj powoli mieszankę do mikstury, aby uniknąć grudek. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką, błyszczącą, jednolitą masę. Możesz użyć miksera, a następnie polewa czekoladowa na ciasto będzie bardziej przewiewna.
Możesz zrobić bogatą glazurę dodając kakao do czekolady - ten przepis jest odpowiedni, jeśli nie możesz znaleźć czekolady o wysokiej zawartości kakao. Powiemy Ci, jak zrobić lukru czekoladowego z kakao w proszku, czekolady i mleka.
Czekolada i mrożenie kakao
Składniki:
- kakao w proszku - 4 łyżki. łyżki;
- cukier - 1/3 szklanki;
- mleko - ½ filiżanki;
- czekolada czarna - 1 płytka;
- masło ¼ opakowanie.
Gotowanie
Podgrzej mleko, rozpuść olej. Stopniowo dodawać czekoladowe chipsy, gotować, aż składniki zostaną całkowicie połączone, wymieszać. Wymieszaj cukier z kakao i cienki strumień wlej do mieszanki mleczno-czekoladowej. Płukać aż cukier się rozpuści. Lukier jest gotowy, użyj go na gorąco.