Galaretka wieprzowa - 5 najlepszych świątecznych przepisów
Bez tej tradycyjnej rosyjskiej potrawy wielu nie reprezentuje świątecznego stołu. Można go gotować z różnych rodzajów mięsa z dodatkiem twoich ulubionych przypraw. Jak ugotować galaretkę shank narybku lub jak to się nazywa shinies, przeczytaj poniżej.
Jak gotować galaretkę z golonki wieprzowej?
Niewiele osób wie, jak gotować galaretkę z golonki z dodatkiem innych składników, aby bulion ustąpił , a jedzenie wyszło apetycznie i pięknie wyglądało. Poniżej znajdują się podstawowe zasady, po których danie z pewnością zostanie anulowane.
- Podczas gotowania produktów mięsnych nie należy dopuścić do wrzenia. To nie przyspieszy procesu, a rosół zostanie zepsuty, okaże się mętny, a gotowe danie będzie wyglądało brzydko.
- Przed gotowaniem całe mięso jest pożądane, aby zanurzyć się w wodzie na parę godzin. W związku z tym pozostałości krwi zostaną usunięte, a wywar będzie lżejszy.
- Najlepsze przyprawy do "zimna" są czarne, słodkie ziarna pieprzu i liść laurowy. Inne też nie są zabronione, ale to tylko kwestia gustu.
Schłodzony kurczak i schab
Podczas gotowania "na zimno" można bezpiecznie łączyć różne rodzaje mięsa. Dodając kurczaka, będzie on szczególnie delikatny i jednocześnie bardzo satysfakcjonujący. Rozdrobnione mięso z kurczaka i kurczaka - jest niedrogie, smaczne i proste.
Składniki:
- część piszczeli - 3 kg;
- mięso z kurczaka - 1 kg;
- cebula-rzepa - 2 sztuki;
- marchewka - 2 szt.
Gotowanie
- Wieprzowina jest dokładnie myte i podzielona na 4 kawałki.
- Skórę czyści się nożem, ponownie myje i wkłada do pojemnika.
- Obgotowany kurczak kroi się na kawałki, przesyła na patelnię i dodaje 4 litry wody.
- Doprowadzić do wrzenia, osuszyć, a składniki umyć. Ponownie dodaj do naczyń i dodaj wodę. Zagotowanie doprowadza się do wrzenia przy silnym ogrzewaniu, następnie zmniejsza się i ugniata aż składniki zostaną zagotowane.
- Warzywa są czyszczone i myte, umieszczane w rondlu. Tam też rzucaj przyprawy.
- Wspólnie gotują jeszcze pół godziny przy małym ogniu, a następnie go wyłączają.
- Ciało jest oddzielone od kości.
- Czosnek jest kruszony, wstrzykiwany do ciepłego bulionu i mieszany.
- Następnie jest filtrowany.
- Włóż miąższ do tacek, włóż kostki gotowanej marchwi, wlej płyn i wyczyść na zimno, aby się zestaliły.
Aspic z wieprzowiny i wołowiny
Dla golonki można dodać więcej i wołowinę. Wtedy naczynie zdecydowanie twardnieje. Galaretka z golonki i golonka wyjdzie bogata, apetyczna i satysfakcjonująca, będzie służyć jako prawdziwa dekoracja każdego świątecznego stołu.
Składniki:
- golonka dla prosiąt - 1 kg;
- golonka - 1 kg;
- czarny pieprz i pachnący;
- Cebula - 1 szt.
Gotowanie
- Pałeczki są półtusze, myte i moczy się przez kilka godzin.
- Oczyść je dobrze i włóż na patelnię. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i zmniejszyć ciepło.
- Przygotuj składniki przed gotowaniem, następnie dodaj cebulę, liść laurowy, sól.
- Gotowe mięso jest usuwane z kości, kruszy się, układa w pojemnikach, wylewa napięty bulion, wysyła na zimno.
Galaretka z golonki i nóżek wieprzowych
Dla "zimna" ważne jest, aby produkty mięsne, które stanowią podstawę długiego gotowania, gotowały dużą ilość substancji galaretowatej, dzięki czemu ulegną stwardnieniu. Przepis galaretki z golonki i nóg czeka na Ciebie poniżej. Korzystając z tych produktów, nie możesz martwić się o wynik sprawy, ponieważ "zimny" zawsze zawiesza się.
Składniki:
- nogi - 1 kg;
- cholewka - 1 kg;
- cebula-rzepa - 2 sztuki;
- przyprawy.
Gotowanie
- W nogach usuń pazury, przetnij wzdłuż. Godziny 2-3 są przemoczone.
- Część nóg jest myta, podzielona na kawałki.
- Wrzuć mięso do naczynia, wlej wodę i wyślij do ognia. Przy maksymalnym ogniu dają się gotować, dodać rzepę, przyprawić, usunąć pianę, sól.
- Ogień jest odejmowany, utrzymywany w miękkości.
- Oddziel miąższ od kości, rozprowadź na tacach, dodaj bulion i oczyść, aby zamrozić.
Aspic z golonki w powolnym kuchenka
Multicooker - najlepszy asystent w galarecie do gotowania. Dzięki niemu nie można stale monitorować procesu gotowania, przez dłuższy czas będąc nieodłącznym od kuchni. W powolnym piekarniku gotowanie odbywa się tak, jak powinno. Produkty powoli marnieją, dostarczając niezbędne substancje do wody, czyniąc chole z kostki idealnym.
Składniki:
- shin - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- nogi indycze, szyja - 1 kg;
- marchewka - 1 szt.;
- przyprawy.
Gotowanie
- Kawałek nogi, indyk, obrane warzywa, przyprawy umieszcza się w misce i napełnia wodą.
- W trybie "gaszenia" przygotować 6 godzin.
- Miazga jest oddzielona od kości, drobno posiekana, ułożona w foremkach z gotowaną marchewką, wlać płyn.
- Aspic z wieprzowiny i indyka na zimno szybko się stwardnieje.
Galaretka wieprzowa z żelatyną
Ten przepis jest dla gospodyń domowych, które zawsze się martwią i czy potrawa się stwardnieje. Żelatyna sprawi, że pyszna galaretka z golonka z żelatyną zdecydowanie twardnieje.
Składniki:
- cholewka - 3 kg;
- cebula - 1 szt .;
- wołowina - 1 kg;
- marchewka - 200 g;
- żelatyna - 15 g;
- czosnek - 50 g
Gotowanie
- Część nogi pocięto na kawałki, wołowinę pokrojono na kawałki, włożono do pojemnika, wlać wodę (5 litrów), włożyć do pieca.
- Po zagotowaniu ugotuj warzywa, czosnek, przyprawione przyprawy.
- Gotuj, aż wszystkie składniki mięsne są dobrze ugotowane, a następnie dodaj sól. Cebula jest wyrzucana, marchewka jest krojona w plasterki.
- Wieprzowina, posiekana wołowina.
- Żelatyna jest rozcieńczana w wodzie, umieszczana na piecu, podgrzewana w celu rozpuszczenia i przefiltrowana, a następnie wstrzyknięta do bulionu.
- Wołowina z wieprzowiną i drobnymi kawałkami marchwi rozprowadzana jest w formach, wlać bulion mięsny. Formularze są wysyłane na zimno do zagęszczania.