Jak gotować golonkę w domu?
Wiele osób nawet nie wie, ile wspaniałych i niesamowicie smacznych dań można przygotować z najzwyklejszej golonki wieprzowej. Ten produkt budżetowy może być podstawą pysznego pieczonego w piecu przysmaku lub najdelikatniejszego gulaszu wieprzowego. I jak gotować te wspaniałe potrawy, które opowiem poniżej w naszych przepisach.
Jak piec golonkę w domu?
Składniki:
- golonka wieprzowa (duża) - 1,8-2 kg;
- naturalny sos sojowy - 75 ml;
- cebula bulwa - 120 g;
- marchewki - 85 g;
- korzeń selera - 45 g;
- Liście laurowe - 3 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 10-15;
- groszek papryki słodkiej - 5-7 szt .;
- sól gruboziarnista do smaku;
Do pieczenia:
- lekkie piwo - 150 ml;
- kwiatowy miód - 75 g;
- sos tabasco - do smaku;
- sos sojowy - 55 ml.
Gotowanie
Przygotowanie golonki w domu rozpoczyna się od wstępnego przygotowania oryginalnego produktu. W razie potrzeby umyć, zetrzeć i zetrzeć, zanieczyszczając golonką nożem i wlać na nią wodę, umieszczając przed nią w odpowiednim naczyniu do gotowania. Dodaj obraną cebulę i korzenie jako całość, wlej wysokiej jakości sos sojowy, rzuć liście laurowe i groszek czarny i pachnący i dodaj zawartość pojemnika do smaku. Umieścić naczynie na ogniu, po zagotowaniu, zebrać piankę, a następnie zmniejszyć do minimum, przykryć patelnię pokrywką i gotować zawartość przez około trzy godziny. Przez gotowość wyjmujemy golonkę z rusztu i dajemy mu dobry odpływ i suchy.
Teraz mieszamy lekkie piwo, kwiat miodu, sos sojowy i Tabasco, rozprowadzamy mieszaninę na trzonku, pokrywając ją na całej powierzchni. Pozostaw naczynie w zalewie na godzinę, po czym odświeżamy warstwę ostrej glazury na powierzchni trzonka i wysyłamy do pieczenia w ogrzewanym piekarniku. Po około trzydziestu minutach odżywiania się w temperaturze 180 stopni, będzie można go wyjąć do naczynia i podawać na stół, dodając duszoną kapustę i gotowane lub pieczone ziemniaki.
Gulasz wieprzowina giczoł w domu
Składniki:
- golonka (bez kości) - 2 kg;
- miazga wieprzowa - 2 kg;
- Liście laurowe - 5-7;
- groszek czarny pieprz - 2 łyżki. łyżki;
- groszek ziele angielskie - 1 łyżka stołowa. łyżka;
- sól gruboziarnista (nie jodowana) - do smaku.
Gotowanie
Do przygotowania gulaszu możesz wziąć tylko golonkę wieprzową, ale dla uzyskania idealnego smaku lepiej dodać odrobinę miąższu wieprzowego z ramienia lub tylnej części. Usuwamy przygotowany kość od kości i kroimy mięso na kawałki. Wkładamy produkt do olejowanego kotła lub innego naczynia nadającego się do użycia w piekarniku, na przemian z solą, liśćmi lauru i grochu czarnego i ziela angielskiego. Określamy pojemność mięsa w podgrzewanym piekarniku i duszimy gulasz przez cztery godziny w temperaturze 125-140 stopni.
Przygotuj gulasz w sterylnych słoikach i korku do przechowywania.