Kurczak z miodem i musztardą w piekarniku
Staromodne marynaty na bazie majonezu i keczupu już dawno zostały przeżytkowane, popularne są lekkie sosy o delikatnym smaku, takie jak te wytwarzane na bazie musztardy z miodem. Właśnie w tym sosie nauczymy się piec kurczaka w przepisach dalej.
Rękaw z kurczaka z miodem i musztardą
Składniki:
- filet z kurczaka - 1,7 kg;
- Musztarda Dijon - 35 g;
- curry w proszku, mielona papryka - 1 1/2 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- miód - 30 ml.
Gotowanie
Włóż piekarnik do 175 stopni i zacznij przygotowywać podstawową prostą marynatę dla kurczaka z miodem i musztardą. W rzeczywistości, wśród głównych składników, co oczywiste, jest miód i musztarda, które są mieszane ze sobą, uzupełnione olejem, papryką, curry i dobrym szczyptą soli, po czym są podawane na ptaka.
Filety są przekazywane do rękawa i umieszczane w piekarniku na średnio pół godziny.
Kurczak zapiekany z miodem i musztardą
Składniki:
- uda kurczaka - 460 g;
- słodka musztarda Dijon - 25 g;
- pełnoziarnista gorczyca - 25 g;
- miód - 30 g;
- bulion - 30 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- 3-4 kawałki rozmarynu
Gotowanie
Zanim marynujesz kurczaka w musztardzie i miodzie, pozostaw piekarnik do ogrzania do 200 stopni. W międzyczasie przygotuj prosty sos z dwóch rodzajów musztardy, rosołu z kurczaka, miodu, masła i lekko przetrzyj liśćmi świeżego rozmarynu. Rozwałkuj udka z kurczaka w sosie i włóż je do piekarnika. Czas, jaki można poświęcić na gotowanie kurczaka z miodem i musztardą w piekarniku, zależy od wielkości ud, ale zwykle wystarczy przerwa od 25 do 35 minut, a pieczenie mięsa lepiej okresowo przykrywać pozostałą marynatę.
Sos do kurczaka z miodem i musztardą
Składniki:
Dla kurczaka:
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- Musztarda dijon - 20 g;
- Suszony tymianek - szczypta;
- suszona cebula i czosnek - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 20 ml;
- masło - 20 g;
- uda z kurczaka - 1,3 kg.
Do sosu:
- Musztarda Dijon - 60 ml;
- miód - 5 ml;
- jogurt - 30 ml.
Gotowanie
Hojnie solimy uda kurczaka, umieszczaj je w pojemniku do marynowania i posyp suszonymi ziołami. Przygotuj mieszaninę musztardową z sokiem cytrusowym i obydwoma rodzajami oleju, wlej mieszankę do kurczaka i wymieszaj. Piec swoje biodra w 190 stopniach przez 25-30 minut. Wylej soki mięsne do miski i połącz z musztardą, miodem i jogurtem. Podawaj ptaka z sosem musztardowym.