Kurczak z kremem
Dodatek naturalnego mleka do różnych potraw mięsnych, rybnych i warzywnych w procesie gotowania nadaje specjalnie przygotowanym potrawom szczególnie delikatny i wykwintny smak. Oczywiście krem zawiera wysoki procent tłuszczu mlecznego, ale potrawy z zawartością tłuszczu są mniej nasycone. Poza tym dla ludzkiego organizmu niezbędna jest pewna ilość różnych tłuszczów, szczególnie na obszarach o gorącym klimacie.
Kurczak w śmietanie z grzybami to pyszne i wyrafinowane danie wysokiej kuchni europejskiej, którego metody gotowania nawiązują do francuskich tradycji kulinarnych. Oczywiście, aby danie nie działało zbyt grubo, najlepiej używać filetów. Powiedz, jak gotować kurczaka w śmietanie. Kilka opcji.
Przepis na kurczaka z grzybami w piekarniku
Do gotowania potrzebujemy ogniotrwałego kształtu.
Składniki:
- filet z kurczaka - około 600 g;
- świeże pieczarki - około 400 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- naturalny krem mleczny - około 170 ml;
- mielona gałka muszkatołowa;
- ziela angielskiego i / lub ziemi białej;
- zielenie (rozmaryn, pietruszka);
- olej roślinny lub tłuszcz z kurczaka do smażenia;
- sól
Gotowanie
Obierz cebulę drobno i zachowaj na patelni z olejem roślinnym lub tłuszczem. Wyczyść pieczarki, opłucz i złóż durszlak. Następnie będziemy ciąć niezbyt drobno i smażyć na złoty kolor (oddzielnie). Wymieszaj cebulę zrumienioną z grzybami. Zetnijmy mięso z kurczaka na małe kostki.
Dodaj mięso do mieszanki cebula-grzyb i umieść w piekarniku, podgrzanym do średniej temperatury przez 30 minut. Możesz przykryć formę pokrywką lub dokręcić folią. Jeśli pieczesz w otwartej formie, potrzebujesz 1-2 razy w procesie pieczenia, aby napić się odrobiny lekko niesfermentowanego wina lub wody. Po upływie określonego czasu wypełnij jednolicie zawartość formularza sos śmietanowy (śmietana + suche przyprawy + pokruszony czosnek i sól).
Kontynuujemy proces pieczenia przez kolejne 10-20 minut. Podawaj kurczaka z pieczarki w śmietanie , po zarejestrowaniu się w zielonych.
Możesz wybrać prawie każdą dekorację i wino - różowe, białe (lub specjalne wina, na przykład sherry, Madera, gałka muszkatołowa).
W przybliżeniu w ten sam sposób można gotować kurczaka w śmietanie z grzybami za pomocą porcjowanych doniczek ceramicznych. W tym wariancie dobrze jest dodać kilka względnie dużych plastrów ziemniaków i trochę bulionu lub wody do każdej doniczki (nie dodajemy wina) - okaże się bardzo smaczne.
Przepis na gulasz z kurczaka w śmietanie na patelni
Składniki:
- filet z kurczaka lub mięso z bioder - około 600 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- lekkie niesfermentowane wino - 30 ml;
- naturalny krem mleczny - około 130-150 ml;
- Musztarda dijon - 1-2 łyżeczki;
- mielona gałka muszkatołowa;
- ziela angielskiego i / lub ziemi białej;
- zielenie (rozmaryn, pietruszka, kolendra);
- pieprz pikantny czerwony;
- ząbek;
- liść laurowy;
- olej roślinny (oliwkowy) lub tłuszcz z kurczaka do smażenia;
- sól
Gotowanie
Ten przepis jest nieco prostszy w sensie metody przygotowania i jest bardziej typowy dla południowych regionów Francji.
W dobrze rozgrzanej, głębokiej patelni na dużym ogniu szybko usmaż posiekaną cebulę. Aktywnie manipuluj łopatką. Gdy tylko cebula się zatopi, dodaj kurczaka pokrojonego na średniej wielkości kawałki i lekko usmaż wszystko razem. Zmniejsz kanał 
ogień i dodać kieliszek wina i suche przyprawy (alkohol odparowuje, a zapach pozostaje). Gotować na średnim ogniu przez 10 minut, energicznie wymieszać, następnie obniżyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu, przykryć pokrywką przez około 20 minut.
W tym czasie przygotuj sos ze śmietanki. W moździerzu najpierw uderzamy liść laurowy, goździki i pieprzu, a następnie dodajemy czosnek, sól i ostra papryczkę. Dodaj do śmietany razem z musztardą. Przefiltrować przez filtr i wlać prawie gotowego kurczaka, wymieszać i doprowadzić do gotowości pod pokrywką. Garnirunek jest możliwy prawie każdy. Wino lepiej wybrać lekką jadalnię. Przed podaniem dużo zieleni.