Kurczak faszerowany kaszą gryczaną w piekarniku
Pyszny, delikatny, aromatyczny kurczak ze złotą skórką to ulubione danie wakacyjne w wielu rodzinach. Na zwykły obiad lub kolację podaje się kurczaka z warzywami i zbożami, z których najpopularniejszym jest gryka. Jednak na wakacje bardziej odpowiednia opcja kombinacji - kurczaka, nadziewane gryki. To mięso i boczne danie razem, w procesie prażenia gryki nasączone jest tłuszczem z kurczaka i sosem mięsnym, co czyni go znacznie smaczniejszym.
Kurczak faszerowany kaszą gryczaną, pieczony w piekarniku - dzięki temu mięso będzie delikatne i miękkie, bardziej użyteczne niż podczas pieczenia.
Porozmawiajmy o tym, jak upiec kurczaka z kaszą gryczaną. Myjemy kurczaka pod zimną wodą, delikatnie osuszamy go czystą lnianą ściereczką, bierzemy ostry nóż i ostrożnie wycinamy kości.
Zaczynamy od ogona - nożem wzdłuż grzbietu oddzielamy mięso od kręgosłupa. Wykonuj cięcia wzdłuż ud i wycinaj kości, pozostawiając jedynie kości nóg. W części klatki piersiowej również nacinamy tuszę od środka jak najbliżej kości, stopniowo je usuwając. Skrzydła opuszczają się z kośćmi, szyja nie jest przecięta. Powstała "torba" marynowana.
Marynata do kurczaka nadziewana kaszą gryczaną
Składniki:
- sól - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
- mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- mieszanka ziół do kurczaka lub chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
- papryka - 1 łyżeczka;
- białe wino - 100 ml.
Gotowanie
Wymieszaj sól, pieprz, paprykę, suszone zioła. Umieść tusze kurczaka w pojemniku, rozprowadź mieszankę przypraw na całej powierzchni, napełnij ją winem i pozostaw na 2-3 godziny. Zamiast wina można wziąć lekkie piwo bez konserwantów, a jeśli nie chcesz używać alkoholu, wypełnij kurczaka szklanką kefiru.
Przepis na kurczaka nadziewanego kaszą gryczaną zapiekany w piekarniku
Składniki:
- tuszka z kurczaka (masa do ekstrakcji kości 1,6-1,8 kg) - 1 szt .;
- zboża "Yadritsa" - 1 szklanka;
- masło - 30 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt.
Gotowanie
Opłuczemy zad. W zimnej wodzie, wlewamy do rondla, napełniamy 3 szklankami wrzątku, przykrywamy i odstawiamy na półtorej godziny. Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym, mieszając do przyjemnego złotego odcienia. Spęcznione grys zmieszany z cebulą. Usuń kurczaka z marynaty, niech spłynie. W przypadku marynowania w kefirze można spłukać, a następnie osuszyć tuszę. Za pomocą łyżki napełnij "worek" z mięsem farszem, ugotuj sznurek, dokręć gardło i zszyj wycięcie na brzuchu. Roztrzepujcie zwłoki roztopionym masłem (w zasadzie można użyć warzyw), połóżcie je na blasze do pieczenia i przygotujcie. Ten kurczak jest pieczony przez około 1 godzinę 40-50 minut. W trakcie gotowania kurczak powinien być okresowo podlewany smarem usuwanym z niego, lub posypywany piwem lub winem, w zależności od tego, co zostało użyte do marynaty.
Kurczak faszerowany kaszą gryczaną i grzybami
Składniki:
- tuszka z kurczaka (masa do ekstrakcji kości 1,6-1,8 kg) - 1 szt .;
- grzyby - 300 g;
- zboża "Yadritsa" - 1 szklanka;
- masło - 30 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt.
Gotowanie
Rozłożymy grzyby, wyczyścimy je, dokładnie opłuczemy, pokroimy na średnie plastry i smażymy z cebulą przez 3-4 minuty intensywnie mieszając. Następnie dodaj grzyby do gotowanej gryki, wymieszaj - nadzienie jest gotowe. Kurczymy kurczaka w zwykły sposób i pieczemy w piekarniku przez 1 godzinę i 40 minut, okresowo wylewając sok, który wyróżnia się od kurczaka.
Teraz nasz kurczak, nadziewany kaszą gryczaną, będzie znacznie smaczniejszy.