Kurczak z tytoniu - przepis na pyszne gruzińskie danie

Kurczak z tytoniu jest receptą na pikantne i aromatyczne danie kuchni kaukaskiej, które od dawna zdobyło znaczną popularność daleko od ojczyzny terytorialnej. Wiele osób uważa, że ​​niezwykle trudno jest odtworzyć autentyczny wariant w domu, ale dzięki szczegółowej analizie tego pytania staje się jasne, że każdy może wykonać to zadanie.

Jak gotować kurczaka?

Tytoń z kurczaka - przepis na gotowanie jest elementarny, ale wymaga przestrzegania pewnych zasad i subtelności, bez których wynik nie może zaspokoić żądań koneserów i wielbicieli tego pysznego dania.

1. Aby zaprojektować przysmaki, wybierz młode kurczęta o wadze 400-600 g.
2. Tusze są spłukiwane, suszone, krojone wzdłuż piersi, spłaszczane i lekko uderzane pod folią.
3. Następnie przygotowuje się marynatę, którą wciera się w kurczaka i pozostawia na 2-12 godzin.
4. Jeśli nie ma specjalnego pojemnika z przykręcaną i mocującą pokrywką, ptak rozkłada się na ciężkiej, żeliwnej patelni rozgrzanej olejem. Na nim umieszczony jest ładunek, w którym jest wypełniony wodą rondel o mniejszej średnicy.
5. W zależności od receptury przygotowywany jest sos czosnkowo-gotowany, który pod koniec smażenia lub przed podaniem podawany jest z różowym tuszem.

Marynata z kurczakiem tytoniowym

Jeśli jeszcze nie wiesz, jak kroić kurczaka, wszystkie subtelności tego etapu są włączone. W wersji autentycznej jako przyprawa używa się świeżo zmielonego czarnego pieprzu i soli. Jednak często, aby nadać potrawę wyjątkową charakterystykę smakową i mocniejszy zapach, kompozycja przypraw jest wzbogacana o inne przyprawy i aromatyczne zioła.

Składniki:

• masło - 40 g;
• cytryna - 1 sztuka;
• zęby czosnkowe - 4 szt .;
• pieprz czarny i chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
• sól.

Przygotowanie

1. Z cytryną wycisnąć sok, zmieszać z roztopionym masłem, czosnkiem, solą, pieprzem i chmielu-suneli.
2. Rozetrzeć powstałą mieszankę kurczaka, pozostawić w torbie lub specjalnym pojemniku pod pokrywką na 12 godzin.

Kurczak tytoń to klasyczny przepis

Dalej dowiesz się, jak gotować kurczaka w klasycznej wariacji, aby mięso pozostało soczyste i uzyskało apetyczną rumianą skórkę, która jest znakiem rozpoznawczym tego najbardziej popularnego gruzińskiego jedzenia. Tusze są marynowane w mieszaninie masła i soku z cytryny i przyprawiane pikantnym sosem pod koniec smażenia.

Składniki:

• kurczak - 1 szt .;
• czosnek - 3 zęby;
• pieprz pikantny - ½ pod;
• sok z cytryny - 20 ml;
• olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
• masło - 1 łyżka. łyżka;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• sól.

Przygotowanie

1. Ubite tuszki kurczaka są pocierane mieszaniną soku z cytryny, soli i oleju roślinnego i pozostawione na kilka godzin.
2. Rozłóż skórkę kurczaka w rozgrzanej patelni z masłem, smaż przez każdą stronę przez 20 minut.
3. Zmieszaj czarną i ostrą paprykę, łyżkę oliwy, czosnek i łyżkę wody, wlej mieszankę kurczaka pod koniec smażenia.
4. Kurczak z tytoniu, którego receptura jest prawidłowo wykonana, podaje się na gorąco.

Kurczak z tytoniu - gruziński przepis

Spośród szerokiej gamy możliwych wariacji na temat klasyczny, trudno jest ustalić, który kurczak z tytoniu w języku gruzińskim jest najbardziej poprawny. Wraz z poprzednią receptą stosowana jest technologia przedstawiona w poniższych zaleceniach. Jego zasadnicza różnica w użyciu zielonej kolendry, która dodaje się do sosu.

Składniki:

• kurczak - 1 szt .;
• czosnek - 3 zęby;
• pieprz pikantny - ½ pod;
• kolendra - 1 pęczek;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• masło - 1 łyżka. łyżka;
• sól, czarny pieprz.

Przygotowanie

1. Kurczak wcierać mieszanką soli i posiekaną ostrą papryką, pozostawić na 2 godziny.
2. Połóż tuszkę ze skórą w dół i smaż z dwóch stron na mieszance dwóch rodzajów olejków.
3. Przygotowana jest przyprawa do kurczaka z tytoniu. Aby to zrobić, wymieszaj czosnek, kolendrę i olej roślinny.
4. Po przygotowaniu mięso miesza się z pikantną mieszaniną i przykrywa folią przez 15 minut.

Kurczak z tytoniu - przepis na patelni pod prasą

Tradycyjnie danie jest smażone w specjalnym pojemniku, który jest wyposażony w nakrętkę, która naciska na zawartość. Jeśli go nie ma, to przygotuj się kurczak na patelni z grubym dnem, naciskając tuszy za pomocą improwizowanych środków. Może to być patelnia z wodą lub pokrywką o mniejszej średnicy, na której kładzie się coś ciężkiego.

Składniki:

• kurczak - 1 szt .;
• olej roślinny i sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
• masło - 1 łyżka. łyżka;
• sól, czarny pieprz, suszony czosnek.

Przygotowanie

1. Odtłucz tuszę mieszaniną soku z cytryny i oleju roślinnego, solą, pieprzem, posyp suszonym czosnkiem i pozostaw do zaimpregnowania.
2. Podsmażamy kurczaka po obu stronach pod prasą na patelni z masłem.

Jak upiec kurczaka w piekarniku?

Jeśli nie lubisz zbyt palonego i rudego kurczaka z tytoniu, przepis w piekarniku będzie doskonałym rozwiązaniem dla uzyskania delikatniejszego smaku potrawy. Ta metoda gotowania jest również dobra, ponieważ w jednym podejściu można jednocześnie spożywać 4 porcje jedzenia, nie męcząc się nad kuchenką.

Składniki:

• kurczak - 2 kawałki;
• olej roślinny i gruzińska adzhika - 2 łyżki. łyżki;
• czosnek - 2 zęby;
• sól, czarny pieprz.

Przygotowanie

1. Przygotowany kurczak doprawiony mieszaniną masła z adzika, czosnkiem, solą i pieprzem, pozostawić na kilka godzin.
2. Rozłóż tuszę na ruszcie i piecz przez 50 minut w 200 stopniach.

Kurczak tytoń w wielu odmianach

Następnie nauczysz się gotować kurczaka w multivarku. W takim przypadku nie można nacisnąć ptaka za pomocą prasy, ponieważ można to zrobić z klasycznym smażeniem na patelni, ale właściwości smakowe przygotowanego dania nie pogorszą się z tego powodu, chyba że skorupa okaże się mniej wyraźna i niejednolita.

Składniki:

• kurczak - 1 szt .;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
• przyprawa - do smaku;
• sól, czarny pieprz.

Przygotowanie

1. Kurczak jest wcierany z przyprawami, solą, pieprzem i pozostawiony na 12 godzin.
2. Ułóż zwłoki w miseczce z oliwą i gotuj na "Piecu" przez 25 minut z każdej strony.
3. Kurczak z tytoniu, którego receptura jest z powodzeniem wykonywana, podaje się na gorąco, dodając do ulubionego sosu.

Tytoń z kurczaka w piekarniku z ziemniakami

Najważniejsze udekorować do kurczaka tytoń - krojenie warzyw lub sałatka z zieleniną. Jednakże, jeśli chcesz, możesz przygotować bardziej satysfakcjonujące uzupełnienie z ziemniaków. Wygodnie jest ugotować naczynie w piekarniku: ptak zarumieniony na ruszcie, a plastry warzywne są pieczone na niższym poziomie na blasze do pieczenia, podczas moczenia soków odprowadzanych z drobiu.

Składniki:

• kurczak - 2 kawałki;
• ziemniaki - 1,2 kg;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• czosnek - 4 zęby;
• chmiel-suneli i bazylia - do smaku;
• sól, czarny pieprz.

Przygotowanie

1. Przygotowane kurczęcie wcierane solą, pieprzem, czosnkiem, chmielem-suneli i masłem.
2. Po kilku godzinach umieścić zwłoki na ruszcie.
3. Na blasze do pieczenia są plastry ziemniaków, doprawione olejem, bazylią i solą.
4. Piec danie przez 40-50 minut w 200 stopniach.

Kurczak z tytoniu w aerogrill

Kurczak tytoń, którego prostą recepturę opisano poniżej, przygotowuje się za pomocą aerogrill. Rezultat zadowoli delikatnym smakiem mięsa z kurczaka i rumianą apetyczną skórką. Jako marynatę możesz wziąć klasyczny zestaw czarnego pieprzu i czosnku, dodając go z masłem i sokiem z cytryny lub w razie potrzeby rozszerzyć kompozycję, dodając inne przyprawy.

Składniki:

• kurczak - 1 szt .;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• czosnek - 4 zęby;
• chmiel-suneli i bazylia - do smaku;
• sól, czarny pieprz.

Przygotowanie

1. Mięso z kurczaka wcierać solą, pieprzem, chmielu-suneli, masłem i wyciśniętym czosnkiem, pozostawić do namoczenia.
2. Rozłóż tuszę na grillu na środkowy poziom.
3. Kurczak z tytoniu gotuje się na grillu przez 40 minut, obracając jeden raz w trakcie.

Kurczak z tytoniu z grilla

Kurczak tytoń, którego oryginalna receptura dowiesz się dalej, może być smażony w tradycyjny sposób na patelni lub na grillu węglowym. W każdym razie mięso stanie się soczyste wewnątrz i apetycznie rumiane na zewnątrz. Cała tajemnica tkwi w prawidłowej marynacie, która umiarkowanie zmiękcza włókna i tworzy warstwę ochronną podczas obróbki cieplnej.

Składniki:

• kurczak - 1 szt .;
• woda - 1,5 litra;
• sól i cukier - 120 g;
• czosnek - 5 zębów;
• goździki - 10 pąków;
• olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
• przyprawa do grilla - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Przygotowanie tytoniu z kurczaka rozpoczyna się od wytrawiania. Rozpuść w gorącej wodzie sól i cukier, dodaj goździki, a po schłodzeniu posiekaj czosnek i przygotuj tuszę.
2. Po 12 godzinach osuszyć ptaka, natrzeć mieszanką oleju i przypraw.
3. Przygotuj kurczaka na grillu na tlących się żarach, aż będzie gotowy.

• ← Cvinina w sosie teriyaki
• Draniki z mięsem →