Kurczak w sosie pomidorowym
Mięso z kurczaka jest jednym z najczęściej spożywanych pokarmów w wielu krajach na całym świecie. Gulasz z kurczaka lub pieczony kurczak to smaczne, satysfakcjonujące danie. Jednak nie wszystkie części kurczaka są chude, mięso dietetyczne, ale tylko filet z piersi. Mięso z ud i nóg zawiera wystarczającą ilość tłuszczu, a to bez względu na skórę (zwykle gotujemy ze skórą).
Aby zrównoważyć sytuację, pomocne będzie gotowanie gulaszu z kurczaka w sos pomidorowy (Pomidor jest doskonałym przeciwutleniaczem, zawiera superko-korzystny likopen i inne substancje ważne dla ludzkiego ciała). Możesz kupić cały kurczak, młody kurczak lub kupić nogę kurczaka, biodra, nogi, piersi (inne części tuszki z kurczaka są bardziej odpowiednie dla bulionów).
Kurczak w sosie pomidorowym z gruzińskim czosnkiem (Chakhokhbili)
Składniki:
- małe udka i nogi kurczaka - około 600-800 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- pasta pomidorowa (bez konserwantów) - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3-5 ząbków;
- mały kawałek naturalnego masła - 20-25 g;
- trochę tłuszczu z kurczaka;
- pieprz pikantny czerwony;
- suche przyprawy mielone (mieszanka chmielowo-suneli);
- świeże zioła (cebula, pietruszka, kolendra, bazylia, estragon itp.);
- sól
Gotowanie
Mielimy przyzwoity kawał tłuszczu z kurczaka i topimy go w grubościennym mizszu. Podsmaż posiekaną cebulę na jasno złoty odcień. Dodaj kawałki kurczaka (jeśli biodra są duże, możesz posiekać je na 2 części). Wszystko razem smażyć, aż do złocenia jasnej skorupy, mieszając łopatką, po czym dodajemy odrobinę wody lub lekkiego nieroziarNionego, jasnego, stołowego wina i gotujemy na wolnym ogniu, przykrytą pokrywką, aż zrobimy. W procesie dodajemy suche przyprawy, w razie potrzeby dodajemy wodę. Na koniec dodać kawałek masła i pasty pomidorowej, trochę schłodzić, dodać drobno posiekany lub pokruszony czosnek i gorący czerwony pieprz.
Rozłóż porcje, posyp posiekaną zieleniną. Jako dodatek można użyć ryżu, polenta , ziemniaki, fasola. Dobrze jest też podawać świeże, duże warzywa: pomidory, ogórki, słodką paprykę, zielenie z gałązkami i nieporównywalnym gruzińskim winem stołowym, lekkie, oczywiście, albo szklankę lub dwie z chacha.
Kurczak z ziemniakami w sosie pomidorowo-śmietanowym w piekarniku
Składniki:
- uda i nogi kurczaka - 1 + 1 na porcję (lub 200 g mięsa ze skóry piersi);
- średniej wielkości małe ziemniaki - 3 ziemniaki na porcję;
- przegrzany tłuszcz z kurczaka lub przetopione naturalne masło;
- pasta pomidorowa - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- naturalny krem gruby - około 100-150 ml;
- suche przyprawy mielone (na przykład mieszanka curry);
- świeże zielenie są różne.
Gotowanie
Gotowanie w głębokiej formie. Obficie posmaruj spód formy smarem lub olejem. Ziemniaki, jeśli są młode, nie można odciąć skóry, ale tylko lekko obrane i umyte. Każdą bulwę pociąć na cztery kawałki wzdłuż pięknych kawałków. Rozsypywamy razem z kawałkami kurczaka (uda można pociąć na 2 części). Piec w piekarniku pod pokrywką (lub folią) przez 40 minut w temperaturze 
około 200 stopni C.
Podczas pieczenia kurczaka i ziemniaków przygotuj sos: zmieszaj pastę pomidorową ze śmietaną i dopraw do smaku mieszankę curry, dodaj trochę soli. Śmietankę można zastąpić żywym, niesłodzonym jogurtem lub kwaśną śmietaną. Grubość sosu można regulować dodając wodę lub skrobię.
Wyjmij formę z piekarnika, zdejmij pokrywkę lub folię (możesz obrócić ziemniaki i mięso szpatułką) i polej sosem, równomiernie rozprowadzając. Zwróć formularz do piekarnika, ale bez pokrywy, aby wszystko było pięknie zrumienione. Piec przez kolejne 20 minut. Nadal można posypać tartym serem, gdy jest gotowy. Podawane z zieleniną, lekkim winem stołowym lub ciemnym piwem.