Filet z kurczaka z grzybami w sosie śmietanowym
Wygląda na to, że w domowej kuchni nie ma nic łatwiejszego do dania z kurczakiem w bazie. Powody tego są oczywiste: kurczak, neutralny pod względem smaku, akceptuje sąsiedztwo niemal wszystkich sosów i przypraw, z radością obracając je razem w jedno danie, które może być podawane oddzielnie lub w towarzystwie bocznych płatków zboża i makaronu. W przepisach szczegółowo omówimy technologię pieczenia kurczaka z grzybami w delikatnym sosie, a nie zapomnij ćwiczyć przygotowując go do dzisiejszego posiłku.
Filet z kurczaka z pieczarkami w sosie śmietanowym
Składniki:
- duże podwójne filety z kurczaka - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- boczek - 50 g;
- grzyby (grzyby lub inne) - 180 g;
- ząbek czosnku;
- masło - 15 g;
- krem - 240 ml;
- mąka - 10 g;
- mleko - 480 ml;
- liście pietruszki.
Gotowanie
Przed gotowaniem z filetem z kurczaka usuń folię i wytnij wewnętrzne części filetu, oddzielnie zwisając pod podstawową warstwą mięsa. Rozłóż kuru z dużą ilością bochenka i umieść na brązowo w gorącej oliwie z oliwek. Kiedy mięso nabiera charakterystycznej brązowawej fali, usuń je z ognia, a zamiast tego wrzuć boczek do miski. Kiedy kawałki dają tłuszcz, smaż grzyby przez około 3 minuty, nałóż na nie czosnek, odczekaj kolejne 60 sekund i dodaj mus z masła i mąki do sosu grzybowego. Po upływie pół minuty można wylać zawartość garnka śmietaną z mlekiem. Zanurz kurczaka w sosie i gotuj przez 20 minut bez zamykania pokrywy. W finale dodaj liście pietruszki.
Czy chciałbyś ugotować filet z kurczaka z grzybami w sosie śmietanowym w multivarku? Żaden problem! Najpierw smażyć wszystkie składniki w "pieczeniu", a po dodaniu płynnych składników, przejść do "gaszenia", czas - pół godziny.
Filet z kurczaka z pieczarkami w sosie pomidorowo-śmietanowym
Składniki:
- połówki filetów z kurczaka - 4 szt .;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- pieczarki lub inne grzyby - 280 g;
- pomidory w swoim własnym soku - 230 g;
- Szalotka - 60 g;
- masło - 20 g;
- rosół z kurczaka - 160 ml;
- krem - 60 ml;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka;
- kapary - 8 szt .;
- mąka - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią.
Gotowanie
Po oczyszczeniu i szybkim zrumieraniu filetów z kurczaka w silnym cieple, zredukuj ciepło i umieść mieszankę grzybów i cebuli na patelni. Po 4 minutach posyp mąkę mąką i włóż kostkę masła. Czekamy około minuty, w tym czasie mąka będzie miała czas na smażenie, aby jej charakterystyczny smak i konsystencja nie były wyczuwalne w sosie. Wypełnij zawartość rondla bulionem, dodaj pomidory, musztardę, kapary i śmietanę. Natychmiast połóż kurczaka i ugasić wszystkie 25 minut w minimalnym ogniu.
Filet z kurczaka z pieczarkami w sosie sojowym
Składniki:
- filet z kurczaka - 350 g;
- grzyby - 130 g;
- masło - 10 g;
- mąka - 1 łyżeczka ze wzgórzem;
- sos sojowy - 30 ml;
- krem - 100 ml;
- pióra cebulowe.
Gotowanie
Pokrój kurczaka w paski, usmaż z grzybami. Posyp mąkę nad kurczakiem i połóż plasterek masła, a po pół minuty wylej całą mieszankę kremem i sosem sojowym. Gasić ptaka, aż sos zgęstnieje i posypać cebulą w finale.
Filet z kurczaka z grzybami w sosie serowym
Składniki:
- filety - 3 sztuki;
- mąka - 40 g;
- olej roślinny - 40 ml.
- masło - 20 g;
- grzyby - 190 g;
- rosół - 120 ml;
- mleko - 240 ml;
- twardy ser - 70 g;
- wino - 120 ml.
Gotowanie
Temperaturę wstępną pieca doprowadza się do znaku 175 stopni. Kroimy filet i przyprawiamy go mąką, strząsając nadmiar. Smaż mięso, aż się zrumieni.
Oddziel grzyby na 3-4 minuty, posyp je pozostałą mąką i uzupełnij masłem. Napełnij grzyby mieszanką bulionu mlecznego i wina, dodaj 2/3 całkowitej ilości sera.
Przesuwamy mięso w formie, wlewamy zagęszczony sos i uzupełniamy pozostałą trzecią część sera. Czas pieczenia - 15 minut.