Kurczaki mielą kotlety na patelni - przepis
Mięso z kurczaka jest bardziej miękkie i delikatniejsze niż wieprzowina, a zwłaszcza wołowina, co z pewnością odczuwa się w klopsikach z niego wykonanych. Ale aby uzyskać idealny rezultat, nadal musisz przestrzegać pewnych zaleceń i proporcji, zarówno podczas przygotowywania farszu, jak i bezpośrednio podczas smażenia produktów. A dziś opowiemy o nich szczegółowo w przepisach sugerowanych poniżej.
Jak ugotować niesamowicie pyszne mięso z kurczaka z mąką owsianą - przepis na patelni
Składniki:
- kurczak mielony - 525 g;
- płatki owsiane - 55 g;
- mleko - 125 ml;
- żarówki żarówkowe - 135 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- duże jajo kurze - 1 szt .;
- mielona czerwona papryka - do smaku;
- sól gruboziarnista i świeżo zmielona czarna papryka - do smaku;
- olej słonecznikowy bez smaku.
Gotowanie
Jako składnik wiążący i wyważający do mięsa mielonego w tym przypadku użyjemy płatków owsianych z błyskawicznym gotowaniem. Muszą być trochę zmielone w blenderze i moczone w mieszaninie mleka i kurze jaja przez około czterdzieści minut. W tym czasie pozbywamy się łusek i kroimy małą cebulkę i czosnek. Teraz wymieszaj zmielony kurczak z masą owsianą, cebulą i czosnkiem, dodaj sól, czarny mielony pieprz i czerwoną słodką mieloną paprykę do smaku i dokładnie wymieszaj. Aby uzyskać większą homogeniczność gotowych produktów, odrywamy trochę mięsa mielonego i teraz przechodzimy bezpośrednio do smażenia klopsików.
Za pomocą łyżki stołowej nakładamy porcje mielonego mięsa na patelnię rozgrzaną olejem słonecznikowym, wyczuwamy produkty po obu stronach na dużym ogniu, po czym zmniejszamy jej intensywność i doprowadzamy kotlety do pełnej gotowości już pod pokrywką.
Soczyste drobiowe kotlety drobiowe z chlebem w bułce tartej
Składniki:
- kurczak mielony - 995 g;
- biała miazga bochenka - 190 g;
- mleko - 180 ml;
- żarówka - 140 g;
- gałązki młodej pietruszki - 5 szt .;
- jaja średniej wielkości - 2 szt .;
- bułka tarta światło - 190 g;
- sól gruboziarnista i świeżo zmielona czarna papryka - do smaku;
- olej słonecznikowy bez smaku.
Gotowanie
Patelnie mięsne smażone na patelni z białym chlebem są mniej dietetyczne i bardziej odżywcze niż poprzednie. Ponadto, okruchy chleba sprawią, że struktura podstawy gęsi będzie gęstsza, co pozwoli na obłożenie produktów dłońmi i dodatkowo owinięcie ich w bułkę tartą. Fakt ten zwiększy soczystość kotletów w środku i pomoże uzyskać bardziej rześką skórkę na zewnątrz.
Pierwszą rzeczą do przygotowania takich kotletów jest przygotowanie niezbędnej ilości miękiszu z białego bochenka, odcięcie od niego skórki. Teraz zalać produkt mlekiem i pozostawić na kilka minut do namoczenia. W tym czasie myjemy cebulę i siekamy ostrym nożem jak najmniejszym. Zmiażdżyć również umyte gałązki pietruszki. Następnie wyciśnij zmoczony chleb, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci i dodaj go do farszu. Tam wysyłamy przygotowaną cebulę i zielenie. Doprawiamy masę do smaku zmielonym czarnym pieprzem i solą, ubijamy jaja i dokładnie zagniatamy. 
Lepiej zrobić to za pomocą rąk, a dodatkowo wyrzucić farsz, podnieść go trochę i wrzucić ponownie do miski.
Z naszymi rękoma formujemy średniej wielkości placki, przesuwać każdą studzienkę w lekko osuszonej bułce tartej, a następnie rozprowadzać w gorącym oleju na patelni na patelni. Dajemy produkty, aby uzyskać apetyczny rumieniec na jednej stronie, a następnie odwrócić je na drugą, zmniejszyć intensywność ciepła, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić kotlety do smażenia w tych warunkach przez kolejne piętnaście minut. Jeśli twoje kotlety są małe, możesz potrzebować trochę mniej czasu na smażenie.