Rosół z kurczaka z jajkiem
Rosół z kurczaka - sam w sobie jest jednym z najsmaczniejszych, lekkich, z dyskretnym smakiem potraw. Ale jeśli serwujemy z kawałkami mięsa, jajek i innych składników idealnie do tego dostosowanych, otrzymujemy najcudowniejszy i najbardziej satysfakcjonujący posiłek. Dlatego proponujemy ugotować pyszny, przezroczysty bulion z kurczaka, który w połączeniu z jajkiem stanie się arcydziełem domowej kuchni.
Rosół z kurczaka przepis z jajkiem, grzankami i zieleniną
Składniki:
- grzbiety kurcząt - 800 g;
- jajo kurze (na porcję) - 1 szt .;
- biały chleb - 100-120 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- pieprz pachnący - 3 groch;
- sól kuchenna - 0,5 łyżki stołowej. łyżki;
- woda - 22,2 l;
- zieloni koperek i pietruszka - dla 5-7 oddziałów.
Gotowanie
Kurczaki zmywane w zimnej wodzie umieszczane są w głębokim rondlu i napełniane wodą pitną. Dodaj tutaj umytą całą żarówkę (w łupinach), groszek papryki słodkiej i połóż bulion na talerzu w trybie średniego ognia na 50-60 minut. Kiedy bulion osiągnie fazę wrzenia, konieczne jest usunięcie niepotrzebnej piany za pomocą odpieniacza lub dużej łyżki. 12-15 minut przed gotowaniem dodaj sól.
W małym metalowym pojemniku ugotuj jajko z kurczaka na twardo. Chleb, który wczoraj weźmiemy i pokroimy w piękną kostkę, którą smażymy na gorącym oleju aż do powstania skorupy.
Z tyłu gotowego bulionu z kurczaka możesz zebrać mięso i odesłać je do miski. Ale jeśli chcesz rozkoszować się smakiem bulionu, odcedź go, a kurczak znajdzie inne zastosowanie. Podawaj potrawę z jajkiem rozciętym na dwie części, niezwykle ostry grzanki i pachnące świeże warzywa.
Rosół drobiowy z kluskami i jajkiem w koszulce
Składniki:
- pierś z kurczaka - 1 szt .;
- jaja kurze - 6 szt .;
- marchewki (małe) - 1 szt .;
- sól "Extra" - do smaku;
- czarny pieprz - 4-5 szt .;
- dymka - 1 pęczek;
- mąka pszenna - 200 g
Gotowanie
Gotuj bulion z kurczakiem i kilkoma czarnymi ziarnami pieprzu w dobrze znany sposób, a także dodaj sól do niego na 12-15 minut przed zakończeniem gotowania.
Ze świeżych dwóch jaj, szczypty płytkiej soli i przesianej mąki zagnieść mocno ciasto, które jest starannie, bardzo cienko rozwałkowane wałkiem do ciasta. Pokroić na szerokie paski i pozostawić je przed ugotowaniem bulionu.
Marchew pokroić w cienkie paski i włożyć do gotowego bulionu z kurczaka, z którego do tej pory wyjęliśmy gotowane mięso, do jego schłodzenia. Gdy marchew gotuje się przez 4-5 minut, delikatnie zanurz je w bulionie. Kiedy kluski są już prawie gotowe, ale trochę bardziej solidne, zaczynamy zanurzać (jeden po drugim) pozostałe jaja, oddzielone od skorupy. Po 6-7 minutach wyłączyć gaz i wylać bulion z kluskami w porcjach, tak aby w każdym talerzu znajdowało się jajko w koszulce. Również w każdym naczyniu kładziemy kawałki rozebranego mięsa z piersi kurczaka i posypujemy posiekaną zieloną cebulką.